Recettes traditionnelles

Recette de salade de haricots et riz

Recette de salade de haricots et riz


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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de céréales
  • Salade de riz

Une merveilleuse salade de riz brun, remplie de haricots, de légumes et de noix. Il fait une excellente salade de pique-nique ou un plat d'accompagnement pour n'importe quel barbecue d'été.

67 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 6

  • 190 g de riz brun non cuit
  • 350 ml d'eau
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 4 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 25g de champignons frais tranchés
  • 25 g de fleurettes de brocoli en bouchées
  • 35 g de poivron vert haché
  • 35g de poivron rouge haché
  • 35 g de poivron jaune haché
  • 2 cuillères à soupe d'amandes crues hachées
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir grossier
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne légère
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 2 h 10 min

  1. Mélanger le riz et l'eau dans une petite casserole; Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 45 à 50 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Mettre le riz refroidi dans un grand bol. Incorporer les haricots rouges, les oignons rouges, les champignons, le brocoli, les poivrons et les amandes; assaisonner de poivre. Mélanger la salade avec la vinaigrette italienne et l'huile d'olive.
  3. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (46)

par Jackie Wood

Merci à tous pour les merveilleuses critiques, elles signifient BEAUCOUP pour moi! J'ai inventé cette recette pour la première fois en 2004, lorsque mon mari a reçu un diagnostic de diabète de type 2. Il a évolué au fil des ans, avec des ajouts, des changements ou quelle que soit mon humeur. J'utilise maintenant de l'EVOO et une vinaigrette italienne sans gras pour équivaloir à environ 1/4 tasse (le pourcentage de chacun dépend de vos goûts personnels). J'ai ajouté des asperges, des graines de tournesol et je suis complètement passé aux haricots noirs il y a environ 4 ans. La meilleure chose que certaines épiceries aient jamais imaginée pour un travailleur occupé sont des légumes hachés, et j'ai utilisé ma part d'oignons en dés et de poivrons de l'épicerie. J'ai aussi utilisé le riz brun précuit la dernière fois, ça a super bien fonctionné ! J'ai eu une abondance excessive de tomates cerises l'année dernière, j'en ai coupé une grosse poignée en deux et je les ai jetées dedans. Idem avec un supplément de Mini Pearl (tomates raisins de Trader Joes), celles-ci vont en entier. J'ai été connu pour jeter du jambon ou du poulet en dés si les carnivores descendaient. Bonne cuisine et PROFITEZ !-25 août 2010

par pied d'alouette

C'est une délicieuse et belle salade! Avec l'ajout de carottes, il aurait toutes les couleurs de l'arc-en-ciel (sauf le bleu, bien sûr !) et il a encore meilleur goût qu'il n'y paraît ! Je n'ai pas ajouté de champignons, car je n'en avais pas, et j'ai aussi doublé la quantité de vinaigrette, car c'était un peu fade. Avec ces changements, la salade est absolument fantastique et tellement saine ! Je vais certainement le refaire; merci pour le partage !-23 avril 2009

par Lorie C. Harding

Je cherchais depuis longtemps une recette de salade de riz ! J'avais l'habitude de travailler dans un café qui vendait une salade de riz longrain-graines de tournesol que j'adorais, et cette recette est presque EXACTEMENT la même ! J'ai suivi la recette comme indiqué et j'y ai ajouté des carottes râpées et des oignons verts tranchés. Je n'avais pas de haricots, mais la salade était très bien sans eux - même si j'essaierai d'ajouter des pois chiches à l'avenir. J'ai utilisé la vinaigrette italienne Kraft Golden et, comme d'autres critiques, j'ai ajouté BEAUCOUP plus que les 2 cuillères à soupe recommandées. ajouter plus sans ruiner les saveurs combinées Ma famille aime tellement cette recette que j'ai dû faire UN AUTRE lot le lendemain! Et mon mari m'a suggéré de faire cette salade pour les prochaines fonctions familiales. Je continuerai à faire cette salade, surtout pendant l'été quand j'aime manger plus léger-24 février 2010


Résumé de la recette

  • 1/4 tasse de tahiné
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Sel casher
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte (14 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte (14 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte (14 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1/4 tasse de persil plat haché
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 2 branches de céleri, finement hachées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, plus des quartiers pour servir
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 3 tasses de riz brun à grains courts cuit
  • 1/4 de tête de chou rouge, coupé en fines tranches
  • 2 avocats, coupés en quartiers
  • 1 poivron rouge rôti (dans un pot de 12 onces), haché grossièrement
  • 1 petit concombre, coupé en rondelles
  • 2 tasses de cresson ou cresson, tiges dures enlevées

Mélanger le tahini, le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau (assez pour créer une consistance de miel) jusqu'à ce qu'il soit bien assaisonné de sel. Râpez finement l'ail sur un Microplane et incorporez-le à la sauce. Rectifier l'assaisonnement selon vos envies. La sauce peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les deux haricots, le persil, l'oignon, le céleri, le jus de citron et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La salade de haricots peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pour chaque portion, placez 3/4 tasse de riz cuit et 3/4 tasse de salade de haricots dans un bol, ajoutez du chou, des avocats, du poivron rôti, du concombre et du cresson. Assaisonner avec du sel et du poivre, arroser d'un peu d'huile et presser un quartier de citron dessus. Arroser de sauce tahini et servir.


Salade de riz et de haricots du sud-ouest

Le résultat final de cette salade est délicieux. Incroyable, en fait. Les ingrédients de la salade sont savoureux et, associés à la vinaigrette sucrée acidulée, c'est un coup de grâce.

Ingrédients

  • 5 tasses de riz cuit, tiède ou à température ambiante
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 boîte (16 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte (16 oz) de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 2 tasses de poulet cuit en cubes
  • 1 boîte (12 oz) de maïs, égoutté
  • 4 oignons verts entiers, tranchés (parties blanches et vertes)
  • POUR LE PANSEMENT :
  • ¼ tasses de jus de lime frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • ⅔ tasses d'huile de canola
  • 4 rondelles entières de piment Jalapeno mariné (trouvées dans un bocal en verre près des olives à l'épicerie)
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur jusqu'à ce que les poivrons soient finement hachés. Mélanger avec la salade. Servez chaud ou à température ambiante.

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5 commentaires

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Jesshopper22 le 11.6.2011

Cela a l'air délicieux, je le mets sur ma liste à essayer cette semaine! C'est probablement une question idiote, mais quand vous dites riz, voulez-vous dire simplement du riz blanc ou un riz espagnol ? Merci!

Sagey le 22.22.2010

J'ai fait ça pour un repas-partage à l'église. C'était super facile et savoureux. J'ai suivi la recette à un T, sauf que j'ai utilisé 1,5 cuillère à soupe de cassonade. Cela fait une tonne, donc c'est un plat parfait pour un repas-partage. Merci pour cette merveilleuse recette simple!

Erinlyn le 11.9.2009

Ohhhh était-ce délicieux! Une recette tellement géniale!

Facile à préparer, très sain, extrêmement savoureux & tout ce que vous pourriez souhaiter dans une recette. Merci d'avoir partagé!

J'ai un peu ajusté la recette de la vinaigrette en fonction de nos goûts et j'ai fait un peu plus de vinaigrette que la recette ne le demandait, j'ai ajouté quelques rondelles de jalapeño supplémentaires et j'ai utilisé du miel à la place de la cassonade. Mais finalement, c'est un gagnant total. Nous ajouterons cela à la rotation régulière de notre maison !

Maintenant…je dois courir jusqu'au frigo pour avoir des restes pour le déjeuner…!

Kelly W. S. le 11.6.2009

Miam, miam, miam ! Je couperai probablement le sucre la prochaine fois que je le ferai, donc il est plus piquant et un peu moins sucré.


La préparation des salades peut parfois être délicate, car vous ne voulez pas que vos légumes-feuilles deviennent détrempés lorsqu'ils reposent dans la vinaigrette.

Bien qu'il soit assez simple de séparer la vinaigrette de la salade, cela n'est pas nécessaire lors de la préparation d'une salade de riz et de haricots ! En fait, à mesure que les ingrédients de la salade s'imprègnent de la savoureuse vinaigrette, les saveurs de la salade s'améliorent après un jour ou deux.

C'est pourquoi j'aime préparer des salades de céréales et de haricots pour la préparation des repas, car elles constituent un délicieux déjeuner végétalien, copieux et équilibré, parfait à manger froid.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de riz brun (ou blanc)
  • 1 poulet cuit (environ 2 1/2 livres), râpé (environ 4 tasses)
  • 1 boîte (15 1/2 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 6 tomates italiennes, coupées en quatre sur la longueur, épépinées et tranchées finement
  • 1 piment jalapeño (graines et côtes retirées pour moins de chaleur, si désiré), émincé
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Gros sel et poivre moulu
  • 4 oignons verts, tranchés finement

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Étendre sur une plaque à pâtisserie réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Placer le riz refroidi dans un grand bol, ajouter le poulet, les haricots, les tomates, les oignons verts, le jalapeño, le vinaigre, l'huile et le cumin. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger. Servir immédiatement ou réfrigérer, couvert, jusqu'à 1 jour.


En plus des haricots, j'aime ajouter des saveurs vives et fraîches, notamment :

Si vous pensez que cela pourrait être trop épicé pour votre famille, vous pouvez soit omettre le jalapeño, soit en utiliser la moitié. Ton appel. Ma famille aime les choses épicées, alors j'utilise un jalapeno entier pour cette salade. Les bons jours, je peux trouver tous ces ingrédients dans mon jardin et cela rend ce dîner encore meilleur.


Vidéo associée

J'ai adoré la recette et je la referai. Voici ce que j'ai changé : du riz brun au lieu du blanc Plus de haricots J'ai fait cuire le poivron dans le riz pour le ramollir.

Assez facile à faire, mais la salade avait un goût étrange. Je pense qu'il a été submergé par tout le thym. J'ai utilisé ma vinaigrette italienne habituelle (Newman, ce qui est merveilleux), donc j'imagine que ce n'était pas le problème. Je cherchais une bonne salade de riz et de haricots à température ambiante, mais je ne peux pas dire que c'est ça.

Je l'ai servi avec du poulet libanais et c'était une excellente combinaison. Je l'ai fait avec du riz au jasmin et je l'ai servi chaud. Il semblait cependant qu'il manquait quelque chose, quelque chose pour donner un coup de pouce supplémentaire, alors la prochaine fois, j'ajouterai des épices et peut-être des oignons rouges émincés.

Un plat d'été très bon et facile. J'ai diminué la quantité de thym et de cayenne et c'était quand même assez bon. Je l'ai servi avec des courges d'été et des courgettes grillées ainsi que des épis de maïs.

Cette recette est délicieuse servie froide ou tiède. Le piquant est juste. Mon fils adolescent a adoré et veut que je le prépare à nouveau. Le pain de maïs sur le côté en fait un bon petit repas.

Cette recette était très facile et très savoureuse. J'ai utilisé la vinaigrette italienne sans gras Good Seasons et j'ai utilisé beaucoup de poivre de Cayenne, car j'aime ma nourriture épicée. Ma famille a tellement aimé cela qu'ils ont demandé que je le prépare pour notre prochain pique-nique en famille.

J'ai beaucoup aimé cela, et même mon mari, LE mangeur de viande, a dit que cela ne le dérangerait pas de le faire 3 à 4 fois par an (des éloges, en effet). Je l'ai servi avec des épis de maïs croustillants et du pain de maïs pour un repas sans viande satisfaisant.

Cette recette est aussi un excellent plat végétarien. J'ai coupé le poivre cyanne pour l'adapter à la langue de ma famille. Mais c'est un excellent plat facile si vous voulez quelque chose de frais pour l'été. Je le recommande vivement.

Ce plat est parfait en plat principal ou en accompagnement. Allez-y doucement ou lourdement sur le poivre de Cayenne, selon votre tolérance à la chaleur. J'ai utilisé une vinaigrette italienne légère de Paul Newman qui a ajouté une grande saveur. C'est une recette savoureuse et rapide pour les soirées d'été paresseuses!


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  • 3 tasses d'eau
  • 1 paquet de mélange à dîner aux haricots rouges et au riz de Zatarain's®
  • 1 boîte (15 1/4 onces) de maïs à grains entiers, égoutté
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Produits clés


Méthode

Pour cuire le riz, dans une casserole, ajouter 1 tasse de riz à 2,5 tasses d'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Si vous ne savez pas comment faire, nous avons une section "Comment faire cuire le riz" utile pour faire de vous un pro.

Conseil: Pour une alternative plus rapide, nous avons également une gamme de riz prêt à manger en 90 secondes ! Laisser refroidir.

Placer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger délicatement.

Variation: Parsemer d'un peu de feta émietté.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Conseil: Cette salade est délicieuse servie lors d'un barbecue ou comme déjeuner santé.


Choisir votre combo haricots et riz

Peu importe lequel haricots secs ou en conserve vous avez dans votre garde-manger, nous avons une recette que vous pouvez utiliser !

Haricots pinto

En commençant par l'un des les haricots les plus populaires et les plus consommés, le haricot pinto est de couleur brune et se marie parfaitement avec le riz blanc pour une saveur, une texture et une couleur contrastées ! Cette combinaison se marie si bien que nous avons créé une spécialité Prêt à servir Haricots pinto du sud-ouest et riz blanc mélange qui est naturellement assaisonné de cumin et des notes d'ail à déguster seul ou mélangé à l'une de ces délicieuses idées de recettes.

Essayez l'une de ces idées de recettes rapides en utilisant notre mélange spécialement conçu (le tout prêt en moins de 10 minutes !) :

  • Bol de burrito au riz et aux haricots
  • Soupe aux haricots pinto et au riz du sud-ouest
  • Salade de chou du sud-ouest au poulet épicé et au riz
  • Bol de riz de style maïs de rue
  • Mini Casserole Tex Mex

Haricots noirs

Comme leur nom l'indique, les haricots noirs sont petits avec une couleur noire audacieuse et texture charnue. Ils sont souvent utilisés dans les plats latino-américains comme un Salade de quinoa et riz au mojito cubain ainsi que la cuisine des Caraïbes comme celle-ci 5 minutes Salade de haricots noirs et riz à la mangue avec du riz au jasmin et à la coriandre. Donnez à vos dîners de semaine une touche internationale en quelques minutes en utilisant des haricots noirs en conserve ou précuits du commerce !

Vous pouvez également pimenter les choses avec un Dîner d'inspiration mexicaine en utilisant des haricots noirs et votre choix de riz blanc instantané ou brun Minute® traditionnel comme dans ceux-ci Tostadas aux haricots noirs et au riz ou un sud-ouest Poêlée de riz épicé, haricots et fromage dîner.

Salade de haricots noirs et riz à la mangue

Haricots blancs

Contrairement aux haricots noirs, les haricots blancs sont souvent de plus grande taille, ce qui les rend compléments parfaits aux soupes, aux chilis et même aux bols de riz!

Soupe

Pour une soupe réconfortante chargée de haricots et de riz, ce Soupe minestrone au riz copieux est fait rapidement dans un pot instantané pour un repas prêt en à peine 30 minutes.

Le Chili

Pour un plat simple mais savoureux, ce Chili aux boulettes de viande de dinde et riz fait un délicieux bol de 10 minutes de chili avec des ingrédients du garde-manger comme la sauce enchilada, les boulettes de viande congelées, le riz blanc prêt à servir et les haricots blancs en conserve.

Salade De Riz

Rendez votre salade de riz encore plus copieuse en combinant des haricots blancs avec non pas une mais deux variétés de riz comme celle-ci Bol de salade de riz aux haricots blancs et au thon utilisant un mélange de riz brun et sauvage.

Recette de soupe minestrone avec riz au jasmin et haricots cannellini

Haricots rouges

Les haricots rouges sont souvent exclusivement utilisés pour Cuisine de la Louisiane comme le jambalaya ou les haricots rouges et le riz car ils se remplissent et ajoutent beaucoup de saveur!

Pour un plat du sud authentique, ce Riz et haricots rouges faciles est fait pour vous, fait de saucisse fumée, de tomates, de poudre de chili, de riz blanc instantané et de haricots rouges. Si vous voulez un remplissage version végétarienne, essayez ces haricots rouges et riz en utilisant un assaisonnement cajun, des poivrons, de l'oignon avec du riz blanc instantané et des haricots rouges, remplacez simplement le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.

Les haricots rouges ne sont pas seulement idéaux pour les plats du Sud, ces tacos faciles au poulet et au riz sont préparés à partir d'un mélange de riz blanc, de légumes, d'assaisonnement pour tacos et de haricots rouges aussi!

Tacos au poulet faciles avec riz blanc et haricots rouges

Pois chiches ou pois chiches

Souvent appelé pois chiches, les pois chiches sont petits, de couleur blanche et ont une saveur subtile de noisette. Tout comme les autres haricots, ils sont incroyablement polyvalents et souvent utilisés dans Cuisine indienne, méditerranéenne et moyen-orientale comme le houmous, les falafels ou mélangés à des salades de riz.

Ce simple Bol de riz brun et de légumes à la grecque combine notre riz brun prêt à servir avec des légumes, des pois chiches, du fromage feta et du tzatziki du commerce pour un repas en 5 minutes! Cette Salade facile aux pois chiches et au riz est une mise à niveau de la salade moyenne car il est composé d'un mélange multigrains de riz brun, de graines de lin, de quinoa et de graines de chia ainsi que de pois chiches mélangés à une vinaigrette au citron pour le mélange ultime de salades puissantes.

Avec la grande variété de combinaisons de riz et de haricots, lequel choisirez-vous en premier ? Assurez-vous de faire le plein de votre variété de riz Minute® préférée pour toutes les occasions et de votre variété de haricots préférée.


Voir la vidéo: Salade de haricots et de boulghour (Mai 2022).