Recettes traditionnelles

Brochettes de bretzel

Brochettes de bretzel


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une idée qui m'est venue aujourd'hui pour la première fois, j'avais des bretzels non mangés le matin et ils avaient durci mais j'étais désolé de les jeter et j'ai donc eu l'idée de faire sa friganele. et moelleux...

  • 2 bretzels
  • 1 ou
  • confiture de fraise
  • 1 cannelle en poudre et sucre - facultatif
  • 1 verre de lait
  • un sourire

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Brochettes de bretzel :

Mettez les bretzels dans un peu de lait, coupez-les en deux, ajoutez l'oeuf battu et une poudre de cannelle et du sucre et faites frire dans de l'huile chaude !Servez avec de la confiture de fraise et un verre de lait.

Simple et bon et sauvez les bretzels !


J'avais envie de bretzels au sésame, frais et tendres. Mais comme je ne trouve habituellement de tels bretzels que sur le boulevard qui mène à la Grande Place et qu'aujourd'hui je ne suis pas arrivé au centre, j'ai décidé de les cuisiner moi-même. Par coïncidence, ces jours-ci, je viens d'acheter des graines de sésame et je me demandais vraiment quoi en faire.

Les graines de sésame sont composées de graisses saines, sont riches en acides gras polyinsaturés, sont une source naturelle de protéines, sont exemptes de cholestérol, contiennent des minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre, le calcium, le magnésium, le manganèse et également une quantité importante de vitamine B et E.

Je n'ai jamais préparé cette recette mais j'ai découvert assez rapidement à quel point il est facile de préparer de merveilleux bretzels au sésame.

Ingrédients de la pâte (pour 4 bretzels) :

  • 1 cuillère à café de sucre brut
  • 75 ml d'eau tiède
  • 5 g de levure sèche
  • 225 gr de farine
  • une pincée de sel
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 50 ml de lait de soja à la vanille

Ingrédient à propos de :

  • 1 cuillère à soupe de lait de soja à la vanille
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • graines de sésame ou de pavot

Mode de préparation :

Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure sèche dans un bol et laisser lever 10 minutes. Sur la farine tamisée, ajoutez le sel, l'huile d'olive, le lait de soja et le mélange de levure. Pétrir la pâte et la laisser lever, dans un bol graissé à l'huile d'olive, pendant une heure.

La pâte moelleuse est divisée en quatre boules égales. Chaque boule est ensuite divisée en deux et chaque moitié est roulée sur le plan de travail ou dans les mains jusqu'à ce qu'une ficelle d'environ 40 cm de long soit formée. Les deux cordons de pâte sont entrelacés et joints. Les bretzels sont placés dans une plaque, sur du papier sulfurisé, où ils sont laissés à lever pendant encore 15 minutes, pendant lesquelles le four est chauffé à 190 degrés.

Graisser les bretzels avec le mélange de lait de soja à la vanille et 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable, puis les saupoudrer abondamment de graines de sésame ou de pavot. Mes bretzels au sésame ont parfaitement bruni en seulement 35 minutes et étaient délicieux.

Lucky et le bretzel au sésame

Même mon chiot avait hâte de goûter (un petit morceau, bien sûr sans sésame) !

L'image de référence et celle de l'article m'appartiennent, toutes deux réalisées sous les rayons d'un doux soleil d'automne fort.


Crêpes françaises

Que pouvez-vous inventer d'autre pour le petit-déjeuner (un repas qui me revient à cuisiner tous les matins d'ailleurs) ? Bien sûr, vous pouvez, si vous prenez le temps de le faire. Et si vous vous réveilliez le matin avec un morceau de pain durci et deux croissants de la veille ? Si vous n'avez pas le temps de sortir de chez vous pour en acheter de nouvelles ? Pouvez-vous tirer quelque chose de bien d'ici ? Je dis que vous pouvez, si vous avez quelques petites choses autour.

Deux œufs, quatre cuillères à soupe de lait, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, quelques feuilles parfumées. Bien battu ensemble.

Fondamentalement, c'est pourquoi le vieux pain a été inventé. Ou vice versa. Le pain frais absorbe trop.

Si vous mettez de l'huile dans la composition et que vous avez une poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin d'utiliser une autre huile pour la torréfaction.

Tenez les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté.

Avez-vous résolu avec le pain? Fendre chaque corne dans le sens de la longueur.

Mettez les moitiés de cornes avec le noyau dans le mélange d'œufs et de lait.

Faites-le frire pendant 30 secondes sur le côté imbibé.

C'est à peu près ça. Nous avons aimé la confiture de framboises et mangé les brochettes de yaourt au lait de chèvre.

S'il n'y avait pas un jour de viande à notre menu, je dirais que nous devenons ovo-lacto-végétariens. Terrible! :)

Allez, le fromage n'est pas mal non plus. Reste en bonne santé.


Couvrir la poste polonaise

Salut. Trop bon! & # 8211 ces bretzels polonais à jeun, qui peuvent facilement être transformés en martyrs le 9 mars.

Il suffit de les modéliser en forme de 8. Je les ai fait l'année dernière et je les ferai aussi cette année.

Ils sont absolument délicieux ! Moi, parfumé, avec super pâte à jeun. Chèques forfaits, chèques desserts ou petit-déjeuner au choix. Je les recommande de tout coeur !

Ingrédients polonais post rapide

  • 500-550 g de farine blanche
  • un cube de levure fraîche
  • 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé & # 8211 ou 250 ml de jus du commerce, sans acide
  • un sachet de sucre vanillé
  • 120 g de sucre
  • un bout de cuillère à café de la tumeur
  • une cuillère à café de zeste d'orange râpé et de citron
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • sirop de sucre ou miel
  • esenta de rom
  • huile pour graisser la pâte

Comment préparer des bretzels polonais à jeun.

Dans un bol mettre la levure, 3 cuillères à soupe de farine et petit à petit un peu d'eau tiède, tout en mélangeant. Vous devez obtenir une consistance crémeuse que vous laissez dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.

Mettez le sucre dans le jus d'orange, ajoutez le zeste râpé, le curcuma et le sucre vanillé.

Mettre sur feu doux en remuant doucement pour faire fondre le sucre. Le jus doit être juste une idée chaude, pas chaude.

Dans un grand bol, mettre la farine, l'huile d'olive, le sel et le mélange de levure.

Ajouter progressivement le jus tiède et commencer à mélanger, puis pétrir une pâte élastique.

Couvrez-le avec une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure, pour doubler son volume.

Quand il est levé, retournez-le sur le dessus huilé et divisez-le en 10 parts égales.

Prenez chaque boule et étalez-la finement, rectangulaire & # 8211 sur une table à graisser avec de l'huile.

Graisser légèrement avec de l'huile à l'aide d'un pinceau, puis envelopper dans un rouleau & # 8211 voir images pendant la cuisson.

Couper le rouleau en deux en laissant un cm au bout & #8211 J'ai utilisé le coupe pizza.

Saisissez les deux extrémités obtenues et torsadez-les, puis joignez les extrémités et donnez la forme du bretzel. Plus vous aurez de patience, plus vous en ressortirez belle.

Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre la plaque au four que vous avez préchauffé.

Enfournez 20 minutes à 180 degrés, à mi-hauteur.

Pendant ce temps, faites un sirop d'eau avec du sucre (100 g de sucre, 70 ml d'eau, laissez bouillir quelques minutes) dans lequel vous mettez le zeste d'orange râpé et l'essence de rhum.

Après 20 minutes, les bretzels commencent à dorer, retirez soigneusement le plateau et brossez bien tous les bretzels, puis réinsérez le plateau.


La première étape consiste à dissoudre la levure dans l'eau, puis à la laisser s'activer pendant 5 minutes. Versez ensuite l'eau avec la levure dissoute sur la farine et mélangez bien. Après avoir mélangé un peu la pâte, nous ajoutons le sel.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout et devienne élastique. J'ai aussi ajouté un peu d'huile d'olive au début car sinon elle me collerait aux mains. Une fois le pétrissage terminé, laissez-le lever pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition, et quand elle commence à bouillir, ajoutez le bicarbonate de soude. Faire bouillir les bretzels un à la fois pendant 1 minute chacun.

Après les avoir bouillis, nous les sortons avec une spatule dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et de graines de sésame et cuire 12 minutes à feu vif au four à gaz. Ou, idéalement à 290° jusqu'à coloration dorée.

Nos bretzels au sel et au sésame sont prêts et ont un goût extraordinaire ! Vous devez essayer notre recette aussi! Le seul défaut de la recette est qu'il n'en sort que 4 bretzels et vous risquez de les battre ! Bon travail et bon appétit !


Bretzels au jus de caltabosi

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par Albinuta_eu : Bretzels au jus de caltabosi. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

Porc
Riz
Bouillon
ÉPICES
Le sel
L'eau
bagels

Méthode de préparation
Les joues de porc sont très bien lavées, grattées soigneusement et conservées dans de l'eau salée et un peu de vinaigre pendant quelques minutes, puis rincez et égouttez bien l'excès d'eau. Le porc est lavé et passé dans un hachoir à viande. Mélanger avec du riz, du bouillon, des épices, du sel au goût.

La composition obtenue est conservée au froid pendant quelques heures, après quoi elle est introduite dans le tapis à l'aide du tube spécial pour farcir les saucisses, monté sur le hachoir ou à la main car les tapis sont assez épais. Une fois les nattes remplies, attachez-les bien aux extrémités et piquez-les avec une aiguille à plusieurs endroits pour ne pas éclater à la cuisson.

Mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau chaude et porter à ébullition à feu doux. Le jus est très savoureux, et les bretzels durs sont très bien trempés dans ce jus, bien sûr avec le caltabosi.

Les Caltabosii se conservent très bien dans des sachets au congélateur et peuvent être retirés à tout moment…


Bretzels maison avec du sel

Cette recette de bretzels moelleux est serbe. Les bretzels ressortiront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les meilleurs bretzels de ce genre se trouvent à Timisoara, où les bretzels sont gros comme un palmier. Le noyau est moelleux, ils sont précédés d'un mélange salé et délicieux, et l'extérieur est fin et croquant.

Ingrédients pour les bretzels faits maison avec du sel

  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 40 grammes de levure fraîche
  • 100 ml d'huile
  • 200 ml de lait tiède
  • 300 ml d'eau tiède
  • 800 grammes de farinePour la finition, nous aurons besoin de :
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à café de sel

Pour faciliter notre travail, nous mettons tous les aliments dans la machine à pain, en commençant par les liquides et en continuant par les solides. Ajoutez une cuillère à soupe de la quantité totale de farine et attendez que la levure soit bien gonflée. Ajouter la farine dans un bol plus grand et mélanger avec du sel. Ajouter graduellement l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit non collante mais pas trop dure. L'étape suivante consiste à graisser un bol propre avec un peu d'huile et à former une boule de pâte. Il est couvert et laissé quelques minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pour préparer le mélange salé pour les bretzels, mettez les 3 cuillères à café de farine dans un bol. Au cours, nous allons ajouter une cuillère à café de sel et d'eau. Une fois les bretzels préparés, ils doivent être graissés avec de l'œuf battu, saupoudrés de mélange salé et laissés au four pendant environ 15 minutes à 240 degrés.


Couvrir au four

Notre première recette de 2020 est la recette de Couvrir au four. C'est une recette inspirée de l'hiver et de l'enfance et j'ai pensé comme ça Couvrir au four sont une excellente collation pour les enfants qui sortent du traîneau ! Bien sûr, petits et grands vont adorer la recette Couvrir au four également, parce qu'ils & # 8230 sont délicieux !

Bretzels au four - tout ce que vous devez savoir sur la recette & # x1f5a4

  • Couvrir au four avec seulement 2 ingrédients principaux ? Oui! Yaourt gras et farine, ce sont les ingrédients principaux de notre recette ! Simple, non ? Ajoutez un autre sachet de levure chimique, une pincée de sel au goût et la pâte est prête ! Une fois moulés, graissez les bretzels avec de l'œuf battu et saupoudrez de graines pour plus de saveur.
  • Vous pouvez servir des bretzels simples, exactement tels quels ou vous pouvez les couper en deux et les remplir de prosciutto, de beurre, de fromage à la crème, de tranches de fromage, etc.
  • Il est important d'utiliser un yaourt gras, comme le yaourt Pilos 10% de matière grasse, que vous pouvez trouver dans les magasins LIDL et que je recommande vivement. Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage cottage.

  • Pour la variante de Couvrir le four de bonbons, vous pouvez utiliser du yaourt aux fruits ou ajouter à la composition 5 cuillères à soupe de sucre, zeste de citron, essence de vanille. Après cuisson, vous pouvez glacer les bretzels sucrés avec 80 g de sucre vanillé en poudre, que vous mélangez avec un peu d'eau ou de lait. Vous obtiendrez un glaçage liquide que vous étalerez sur des bretzels chauds à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
  • Les bretzels se conservent très bien 3-4 jours, dans un sachet hermétique. Vous pouvez très bien les congeler et les réchauffer au micro-ondes. Ils sont excellents chauds, beurrés avec un peu de beurre.

Ingrédients pour 8 morceaux de bretzels au four

  • 2 tasses de yogourt grec Pilos 10 % de matières grasses
  • 2 chiens faina Belbake
  • 1 sachet de levure chimique Belbake
  • 1 cuillère à café de sel du château
  • un oeuf battu
  • 2 cuillères à soupe de mélange de graines d'Alesto

Pour mesurer les ingrédients, nous utiliserons une tasse de 250 ml. Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette des Baked Bretzels vous attendent dans les magasins LIDL & #x1f5a4

Préchauffer le four à 180°C et tapisser la plaque du four de papier cuisson.

Dans un grand bol mettre les 2 tasses de farine, sel, levure chimique. Ajouter les 2 tasses de yaourt. Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Nous déplaçons la pâte sur la table de travail, bien saupoudrée de farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. N'ajoutez pas trop de farine, car la pâte deviendra trop dense et les bretzels seront durs après la cuisson.

Couper la pâte en 8 parts égales. On forme des boules de pâte, on fait un trou au milieu, pour donner la forme des bretzels. Nous les plaçons dans la plaque sur du papier sulfurisé.

Graisser les bretzels avec de l'œuf battu, puis saupoudrer de mélange de graines. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés.


Je n'ai trouvé que de la farine 480 et 550 donc j'ai mis les deux, l'idée est de ne pas utiliser de farine 000 (celle pour les gâteaux et les pâtes fines).

Pour les heureux possesseurs d'un robot culinaire (je le veux plutôt comme la bague d'Arabella :))) c'est simple. On met tous les ingrédients dans le robot et on pétrit.

J'ai eu recours à la méthode classique : j'ai frotté la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, puis j'ai mis un peu de lait tiède et je l'ai laissé pousser un peu.

J'ai mélangé dans un bol plus grand avec le reste des ingrédients et pétri (un peu, vous verrez tout de suite que ça se décolle des parois du bol). La pâte est un peu plus molle et ne colle pas au bol.

Laissez-la lever à couvert pendant 30 minutes (vous connaissez le schéma avec la cuisinière, chauffez-la un peu puis mettez le bol avec la pâte et fermez la porte), elle pousse pour qu'elle ne s'arrête pas. :))

Pendant ce temps, préparez la composition à mettre par dessus.

Battre l'œuf avec une cuillère à café de lait dans un bol.

Mélanger la farine avec le sel et ajouter un peu d'eau chaude pour obtenir une pâte fine ressemblant à une crêpe.

Au bout de 30 minutes, retournez la pâte sur une plaque graissée avec un peu d'huile et divisez-la en deux, puis en 4 puis tous les quarts en 6, pour finalement obtenir 24 pâtons.

Préchauffer le four à 240 degrés Celsius (donc bien chauffer).

Nous prenons un morceau de pâte, frottons nos paumes avec un peu d'huile et l'étalons sur la planche résultant en une ficelle de 40-50 cm avec un diamètre de 1 cm.

Ne stressez pas car la pâte est un peu molle, le premier bretzel ne sortira peut-être pas le meilleur, mais ensuite vous verrez que cela fonctionne facilement.

Formez un bretzel, comme sur les photos et placez-le dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai rendus un peu plus petits et quand je les ai placés dans le plateau, j'ai étiré leurs boucles plus fort. Les premiers sont sortis un peu plus épais mais ensuite je les ai rendus plus fins.

J'en mets 4 dans le grand plateau de la cuisinière.

Laissez-les lever 5 minutes puis graissez-les avec de l'œuf battu.

Mettez la plaque au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'on voie qu'elles commencent à dorer légèrement. (Gardez un œil sur le poêle et comptez les minutes pendant lesquelles la température diffère selon le poêle).

Retirer la plaque et saupoudrer du mélange de farine, de sel et d'eau. J'ai mis le plateau pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il brunisse bien et que le mélange durcisse.

Fini avec eux, on les sort vite, on laisse tout et on mange la première portion pour que personne ne voie qu'ils ne sont pas sortis si beaux, puis avec force on modélise les suivants :))

La recette appartient à Laura Laurentiu, une dame du Banat qui cuisine et chante (je suis sérieux) excellent !

C'est la recette des bretzels serbes, je suis très satisfait, je m'excuse d'avoir tant écrit, j'espère que vous aurez de la patience et que vous les essayerez.
Merci Laura ! :)

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Gâteaux dans le gâteau

Je viens de terminer un délicieux petit-déjeuner, que nous préparons toujours après les vacances, déjà après quelques jours, cela ressemble à un changement dans le gâteau.

Ingrédient:
4 tranches de gâteau
2 oeufs
50 ml de lait
sucre vanillé en poudre
sirop d'érable

Battre les œufs avec le lait et attendrir chaque tranche de gâteau.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et saupoudrer de sucre et servir avec du sirop d'érable.

Pain de ris de veau

Il n'y a pas de Noël en Roumanie sans cozonac, une version locale du ris de veau, fourré d'une pâte de noix. Il & # 8217s est similaire au panettone. Mais nous pouvons & # 8217t manger cela pour toujours, donc en faire du pain perdu est une excellente solution.

Ingrédients:
4 tranches de cozonac ou panettone
2 oeufs
50 ml de lait
sucre en poudre aromatisé à la vanille
sirop d'érable

Battre les œufs avec le lait et tremper les tranches de ris de veau.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du sirop d'érable.