Recettes traditionnelles

Recette du jour : Poulet à la canette de bière frotté au chipotle

Recette du jour : Poulet à la canette de bière frotté au chipotle


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L'été est officiellement arrivé, ce qui, pour beaucoup de gens, signifie qu'il est temps d'allumer le gril. Et tandis que la vedette du barbecue est généralement un steak grillé parfait, cette recette créative de poulet en canette de bière frottée au chipotle vous montrera pourquoi ce n'est pas le cas cette année.

Recettes de pique-nique parfaites pour votre couverture et votre panier

Ce n'est un secret pour personne que le poulet est souvent réservé aux dîners faciles en semaine, lorsque l'extravagance des repas dignes d'un restaurant attend en marge. Mais cette recette vous donne les deux. Avec seulement cinq minutes de préparation et une friction à laquelle vous penserez pendant des jours, cette recette est une évidence.

La clé pour perfectionner la bière frottée au chipotle peut la poulet pour s'assurer que le poulet est assez grand pour être en position verticale - avec le couvercle du gril vers le bas - lorsqu'il est assis sur la canette de bière. Après avoir fait votre purée de cannelle, chipotle, jus de citron vert, sel et poivre, vous voudrez frotter généreusement le poulet, ne pas le faire est l'une des erreurs de grillade les plus courantes. Et une fois que vous aurez goûté ce poulet chipotle, vous voudrez utiliser vos compétences pour essayer le reste de ces recettes de poulet grillé qui ne sont pas ennuyeuses.

Poulet à la canette de bière frotté au chipotle

Remarques

Avant de commencer, assurez-vous qu'assis sur la canette de bière, le poulet est assez grand pour être en position verticale avec le couvercle du gril vers le bas.

Ingrédients

1 poulet entier frais avec abats
1 boîte (7 oz) de chipotles en sauce adobo
1/3 tasse de jus de citron vert
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 canette (12 oz) de bière, de préférence une marque mexicaine

instructions

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Mélanger les chipotles, le jus de lime, la cannelle, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Frotter le poulet avec la purée.

Une fois préchauffé, poussez les charbons d'un côté du gril, à l'aide de pinces. Placez une casserole en métal jetable à côté des charbons pour attraper les gouttes. Remplacez la grille du gril. (Ou, si vous utilisez un gril à gaz, éteignez les brûleurs sur une moitié du gril et placez la lèchefrite sous la grille du gril.)

Bière ouverte. Presser la cavité abdominale du poulet sur la canette de bière. Rentrez les ailes derrière l'oiseau et placez l'oiseau sur le gril, au-dessus de la lèchefrite. Fermez le couvercle et ouvrez les évents pour maintenir le feu.

Cuire la volaille de 75 à 90 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à viande inséré au centre de la poitrine indique 180 °F.

Retirez la canette de bière avec précaution et laissez le poulet reposer sur une planche à découper 10 minutes avant de le découper et de le servir.

Cette recette est une gracieuseté de Perdue.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur un plan de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le frottement. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur un plan de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur un plan de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Poulet à la canette de bière avec Dirty Bird Rub

Faites un feu de charbon de bois ou préchauffez un gril à gaz. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs pour faire le mélange. Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive et assaisonner avec 2 cuillères à soupe de frotter. Saupoudrer le reste de friction à l'intérieur de la cavité de l'oiseau et mettre de côté.

Ouvrez la canette de bière, versez environ 1/4 tasse et percez un trou supplémentaire dans le haut à l'aide d'un ouvre-bouteille avec une pointe de perçage. Placez délicatement la canette de bière au centre du gril à feu moyen indirect et placez l'extrémité de la cavité du poulet sur la canette de bière.

Fermez le couvercle du gril et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés dans la poitrine et 180 degrés dans la cuisse, 1 à 1 1/2 heures. Pour retirer du gril, utilisez des pinces pour maintenir le poulet stable et glissez une grande spatule sous la canette de bière pour la maintenir stable. Transférer sur une surface de travail et, à l'aide des pinces, retirer et jeter la canette de bière. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.


Voir la vidéo: Beer Can Chicken Cerise - Poulet sur Canette de bière (Mai 2022).