Farci


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Beaucoup de femmes au foyer (surtout les moins expérimentées) ont l'impression que pour le sarmale il faut une journée entière et que tout le processus de préparation est très minutieux, mais en fait ce n'est pas si difficile :)

La choucroute est soigneusement déballée feuille par feuille pour ne pas se casser. Retirez les épines.

Chaque feuille peut ensuite être découpée en 2 ou 3 petites feuilles selon la taille que l'on souhaite. Je fais habituellement des sarmales petites à moyennes.

Mettez toutes les feuilles sur une assiette, prêtes à être remplies.

Mélanger la viande hachée dans un bol avec le riz, l'oignon finement haché, 150 g de concentré de tomate, 1/2 bouquet d'aneth, le thym, le paprika, le poivre moulu, le sel. Vous pouvez éventuellement ajouter un œuf, mais le riz tient assez bien la composition.

Préparez une grande casserole/pot dans laquelle on ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile et une couche de chou cru finement haché.

Sur un bord de la feuille de chou, placez 1 à 2 cuillères à soupe de farce, roulez la feuille en deux, puis tirez les bords sur le fil déjà formé et roulez jusqu'au bout (ne les pressez pas trop fort car le riz gonfle à l'ébullition) .

Une autre méthode consiste à rouler le fil jusqu'au bout, puis à insérer les extrémités restantes du chou avec votre doigt vers l'intérieur.

Les deux méthodes sont également efficaces.

Placez le chou farci dans une casserole sur plusieurs rangées et couches. Entre chaque couche, nous mettons du chou haché, de la pâte de tomate et de la mousse fumée.

Sur le dessus, nous plaçons une autre couche de chou, de feuilles de laurier, de grains de poivre et de tranches de tomates.

Mettez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les rouleaux de chou et laissez bouillir (à feu doux) pendant 2 heures. Au bout de 2 heures, ajoutez une autre couche de tomates, l'aneth haché et mettez au four pendant 20 minutes.

Servez les rouleaux de chou avec du chou, de la polenta, de la crème sure, des piments forts et un appétit de marée ! :)

Je vous souhaite beaucoup de chance et de luxure!


Vidéo: Täytetty uunikuha (Mai 2022).