Recettes traditionnelles

Recette de soupe de pommes de terre et chou-fleur

Recette de soupe de pommes de terre et chou-fleur


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  • Soupe de pomme de terre

Les pommes de terre, le chou-fleur et beaucoup d'ail créent cette soupe copieuse et réconfortante qui est parfaite pour une nuit froide.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 11

  • 500 g de chou-fleur haché
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1L d'eau, ou plus au besoin pour couvrir
  • 475g de pommes de terre en dés
  • 10 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût
  • 1 cuillère à café de poivre blanc moulu, ou au goût
  • 1 cuillère à café de thym séché, ou au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :5min refroidissement › Prêt en:1h20min

  1. Mélanger le chou-fleur, le bouillon de poulet, l'eau et les pommes de terre dans une grande casserole; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer l'ail, le sel, le poivre blanc et le thym. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres, de 30 à 40 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, 5 à 10 minutes.
  2. Réduire en purée ou mélanger le mélange de pommes de terre et de chou-fleur jusqu'à consistance lisse.
  3. Réchauffer la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes. Ajuster le sel, le poivre et le thym au goût. Ne soyez pas tenté de sauter cette étape - la soupe peut sembler liquide après le mélange, mais la cuisson plus poussée permet vraiment aux saveurs de se développer et à la consistance de s'épaissir.

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Soupe de chou-fleur et pommes de terre rôties

La soupe au chou-fleur et aux pommes de terre rôties est veloutée et au goût décadent, tout en étant faible en gras, sans gluten et sans produits laitiers !

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Lincoln est comme la plupart des enfants de 2 ans en ce sens qu'il passe par des phases alimentaires difficiles, mais s'il y a une chose que nous pouvons toujours compter sur lui pour manger, quoi qu'il arrive, c'est la soupe. C'est comme s'il savait que j'étais un fan de Seinfeld depuis l'utérus.

N'avez-vous pas toujours me demande quel goût avait la bisque de crabe?

Quoi qu'il en soit, il fait très froid ici, ce qui signifie que j'ai envie de recettes de soupe chaudes et confortables comme ma soupe de chou-fleur rôti et de pommes de terre. Cette recette de soupe décadente et veloutée regorge d'ingrédients bons pour la santé et est également faible en gras, sans gluten et sans produits laitiers !

Le chou-fleur rôti est mijoté dans un bouillon avec des oignons et des poireaux légèrement caramélisés, puis mixé jusqu'à ce qu'il ait la texture du velours. Les pommes de terre crémeuses sont mijotées dans le mélange jusqu'à tendreté, puis le tout est fini avec une pincée d'aneth frais et un filet de jus de citron. Irréel, les gars. Un goût si luxueux et 100% SANS CULPABILITÉ !

Commencer par faire sauter oignon et poireaux dans Huile d'olive vierge extra, assaisonner avec sel et poivre, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, environ 10 minutes. Vous ne voulez pas les légumes trop caramélisés ou la soupe pourrait avoir un goût sucré, mais ils devraient être très doux et tendres. Ajouter ail haché puis faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Poblano Rôti, Maïs Doux et Bouillon de Pommes de Terre

Pendant ce temps lancer 6 tasses de fleurons de chou-fleur (environ 1 tête de taille moyenne,) avec huile d'olive extra vierge, sel, et poivre puis rôtir à 400 degrés pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurons soient légèrement grillés. ça va donner de la soupe tonnes de saveur grillée et grillée.

Ajouter le chou-fleur rôti dans la marmite avec bouillon de poulet et aneth séché puis laisser mijoter 10 minutes. Nous utilisons ici de l'aneth séché plutôt que frais, car l'aneth frais et délicat perdrait sa saveur s'il était bouilli.

Ensuite, transférez le chou-fleur, les poireaux, les oignons et un peu de bouillon dans un mélangeur, puis mélangez jusqu'à ce qu'ils soient super lisses.

Comme la soie. Je vous le dis, le chou-fleur en purée fait la soupe la plus veloutée - vous jurez qu'il y a des tonnes de beurre, de crème et de farine ici, mais tout cela grâce à sans légumes. Puis-je obtenir un AMEN !?

Ramenez la soupe à une bulle puis ajoutez pommes de terre Yukon Gold en dés.

Placez un couvercle sur le dessus, baissez le feu à moyen-doux, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 8 à 10 minutes.

La dernière étape consiste à remuer 1 cuillère à café d'aneth frais haché et une petite quantité de jus de citron frais. Ça réveille vraiment cette soupe ! Commencez par une petite pression puis goûtez et ajoutez plus si vous en avez besoin.

La dernière étape consiste à goûter les niveaux de sel et de poivre, puis vous êtes prêt à partir. TOUTE LA SOUPE POUR VOUS – profitez-en!


  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 ½ cuillères à café de curcuma moulu
  • 1 cuillères à café de sel
  • ¾ cuillère à café de poivre moulu
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 petite tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets (environ 6 tasses)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 3 grosses gousses d'ail, émincées
  • 1 ½ cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 1 piment rouge frais, tel que serrano ou jalapeño, émincé, et plus pour la garniture
  • 1 boîte (14 onces) de sauce tomate sans sel ajouté
  • 4 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
  • 3 tasses de pommes de terre Russet épluchées en dés (1/2 po)
  • 3 tasses de patates douces pelées en dés (1/2 po)
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Mélanger la coriandre, le cumin, la cannelle, le curcuma, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Mélanger le chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand bol, saupoudrer d'1 cuillère à soupe du mélange d'épices et mélanger à nouveau. Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir le chou-fleur jusqu'à ce que les bords soient dorés, 15 à 20 minutes. Mettre de côté.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et la carotte et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, de 3 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment et le reste du mélange d'épices. Cuire en remuant encore 1 minute.

Incorporer la sauce tomate en grattant les morceaux dorés et laisser mijoter pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les patates douces, le zeste et le jus de lime. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et cuire, partiellement couvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 35 à 40 minutes.

Incorporer le lait de coco et le chou-fleur rôti. Remettre à frémir pour réchauffer. Servir garni de coriandre et de piments, si désiré.


Comment le faire

Cuire le bacon dans un faitout à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 5 à 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Réserver 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle, jeter le reste du jus de cuisson.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter le poireau, le céleri et l'ail aux jus de cuisson chauds dans la poêle, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, le bouillon, le sel et le poivre et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, environ 15 minutes.

Retirer 1 tasse de légumes avec une cuillère trouée, hacher finement.

Verser le reste du mélange dans un mélangeur, ajouter moitié-moitié. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper), fixez le couvercle et placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Processus, en commençant lentement et en augmentant la vitesse, jusqu'à ce que très lisse, 1 minute et 30 secondes à 2 minutes. Remettre le mélange dans la poêle avec les légumes hachés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon, de fromage et de ciboulette.

Méthode à la mijoteuse - Préparez comme indiqué à l'étape 1, en remplaçant une poêle par un faitout. Omettre l'étape 2. Mélanger le jus de cuisson, le poireau, le céleri, l'ail, le chou-fleur, le bouillon, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 6 pintes. Couvrir et cuire à LOW jusqu'à tendreté, environ 4 heures. Passez aux étapes 3 et 4.


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Recette de soupe de pommes de terre et chou-fleur - Recettes

Mélanger les pommes de terre, le chou-fleur et le bouillon de poulet dans une casserole épaisse de 3 à 4 pintes. Couvrir et porter à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Répartir environ 1/3 du chou-fleur. Mettre de côté.

Ajouter le persil, la sarriette, le sel et le poivre dans la poêle. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

Transférer le liquide et les légumes dans un robot culinaire avec la lame en acier ou dans un mélangeur, environ 1/3 à la fois. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Remettre le mélange dans la poêle. Incorporer le lait et le chou-fleur réservé. Chaleur à travers. Incorporer le yaourt. Retirer du feu.

Répartir dans des bols de service et saupoudrer de persil haché.

Astuces : Préparez cette recette à l'avance en remettant le mélange dans la poêle. Terminez ensuite au moment de servir. C'est aussi une soupe froide rafraîchissante. Il est préférable de réduire en purée tout le chou-fleur si vous prévoyez de servir la soupe froide.

Bon servi avec : Une cuillerée de crème sure et du pain ou des petits pains français chauds.

Servez cette soupe crémeuse légère comme entrée pour le dîner ou avec des sandwichs au fromage grillé ou des hamburgers pour le déjeuner. Le yaourt lui donne une saveur riche et distinctive, mais maintient les calories faibles.


Soupe crémeuse au chou-fleur et aux pommes de terre à la mijoteuse

J'étais un peu nerveux à propos de cette soupe et de l'essayer sur mes enfants, alors j'en ai juste fait un petit lot. Cependant, lorsque mes enfants sont rentrés de l'école, ils ont englouti leurs bols de soupe et en ont demandé plus. Quand mon mari est rentré à la maison, il n'y avait plus rien.

Cette recette est similaire à la recette de soupe au chou-fleur Zupas Copy Cat que j'ai publiée, mais sans tout le beurre et le fromage, elle est donc beaucoup plus saine. Et pour vous dire la vérité, je pense que je préfère en fait cette recette. Au lieu d'aller droit au chou-fleur comme la version Zupas, celui-ci contient des pommes de terre jaunes qui donnent en fait une belle saveur de beurre. La texture est parfaite et super crémeuse.

Plus de recettes de soupe à essayer…

Recommandations

icône de coeur solide coeur solide


D'après mes calculs, chaque portion contient 97 calories et :

2 *SmartPoints (Plan vert)
2 *SmartPoints (Plan Bleu)
1 *SmartPoints (forfait violet)
2 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous aimez cette soupe de pommes de terre au chou-fleur facile, saine et crémeuse, n'oubliez pas de consulter mes autres recettes conviviales Weight Watchers, notamment la soupe aux poireaux et aux pommes de terre, la soupe aux pommes de terre au jambon et à l'amp, la soupe aux poireaux et aux pommes de terre à la mijoteuse avec du saumon fumé, la soupe aux artichauts et aux pommes de terre soyeuse. Soupe de pommes de terre légère

N'oubliez pas de consulter cette liste de 7 autres soupes de pommes de terre avec des points faibles

Si vous l'avez fait Soupe crémeuse aux pommes de terre et au chou-fleur faible en gras, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Soupe de pommes de terre, chou-fleur et jambon

Soupe de pommes de terre en morceaux remplie de chou-fleur, de brocoli et de jambon. Cette soupe de pommes de terre, de chou-fleur et de jambon se prépare en 30 minutes ou moins, y compris le temps qu'il faut pour laver et hacher tous les légumes. Un bol chaud de confort pour les nuits fraîches ahea

Auteur Emily Weeks, RDN, LD

Ingrédients

  • 1 chou-fleur haché (5-6 tasses)
  • 3 pommes de terre Russet en dés (6 tasses en dés)
  • 3 petites têtes de brocoli hachées
  • 1/3 tasse de céleri en dés
  • 5 tasses de jambon cuit en dés
  • 8 tasses d'eau
  • 4 cuillères à soupe de granulés de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 1 tasse de fromage cheddar + plus pour la garniture

Instructions

Salut! Je suis Emily, diététiste nutritionniste et chef intuitive autodidacte. Je crois fermement que la cuisine est l'étape la plus simple et la plus importante que nous puissions prendre pour améliorer notre esprit et notre corps et bâtir des communautés plus saines. Rejoignez-moi et ramenons de la nourriture dans la cuisine !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, et plus pour le plat
  • 1 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold (environ 6 moyennes), pelées et tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur
  • Sel et poivre
  • 1 petite tête de chou-fleur (environ 2 livres), tranché 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 1/2 tasse de cheddar fort râpé (6 onces)
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 450 degrés. Beurrer un plat allant au four de 2 pintes. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide salée de 2 pouces. Porter à ébullition, puis ajouter le chou-fleur et cuire à ébullition rapide jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine cuites et que le chou-fleur soit tendre et croquant, environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser reposer 5 minutes.

Placer la moitié des pommes de terre et du chou-fleur dans un plat, saupoudrer de la moitié du thym et du cheddar et assaisonner de poivre. Répétez l'opération pour faire une deuxième couche. Ajouter le bouillon et parsemer de beurre. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, de 15 à 20 minutes.


Voir la vidéo: Chou-fleur et pommes de terre, recette facile et rapide. Cauliflower and Potato Recipe (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mayo

    Je crois que vous vous trompez. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Mumi

    Ce n'est pas tout à fait ce dont j'ai besoin.

  3. Zulushakar

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  4. Bryce

    Je pense que je fais des erreurs. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP.

  5. Mooguzshura

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  6. Maugore

    Je considère que vous commettez une erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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