Recettes traditionnelles

Poitrine épicée aux poireaux et abricots secs

Poitrine épicée aux poireaux et abricots secs

Vous devrez commencer à faire mariner la viande au moins un jour à l'avance. Il peut être cuit jusqu'à deux jours avant de servir.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de gros sel casher
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à soupe de muscade moulue
  • 1 poitrine de poitrine de 4 1/2 à 5 1/2 livres (première coupe), bien parée
  • 2 poireaux moyens (parties blanches et vert pâle seulement), tranchés
  • 24 abricots secs entiers, divisés
  • 1 cuillère à soupe de farine de gâteau azyme

Préparation de la recette

  • Mélanger les 8 premiers ingrédients dans un petit bol. Disposer la poitrine dans une grande rôtissoire; étendre uniformément le mélange d'épices sur les deux côtés. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

  • Préchauffer le gril. Découvrir la poitrine. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Retourner le gras de poitrine vers le haut dans la poêle.

  • Réglez la température du four à 325 °F. Saupoudrer de poireaux, d'oignon, de 12 abricots, d'ail, de thym et de feuilles de laurier autour de la poitrine. Versez le vin dessus. Couvrir le moule de papier d'aluminium épais et cuire la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 2 1/2 heures. Dévoiler; refroidir 1 1/2 heures.

  • Transférer la poitrine sur la surface de travail. Verser le jus dans une grande tasse à mesurer. Retirer le gras en réservant 1 cuillère à soupe. Trancher finement la poitrine en travers du grain sur une légère diagonale; chevaucher les tranches dans un plat de cuisson en verre de 15x10x2 pouces. Verser 1 tasse de jus de cuisson dégraissé sur la poitrine. Mélanger 1 cuillère à soupe de graisse et de farine de gâteau azyme réservée dans une casserole moyenne à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le reste du jus de cuisson dégraissé et les 12 abricots restants. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir la poitrine et la sauce séparément et réfrigérer. Réchauffer la poitrine couverte au four à 350 °F pendant 30 minutes ou 45 minutes si elle est froide. Réchauffer la sauce à feu doux.

  • AVANCEZ : Peut être fait 2 jours à l'avance. Réchauffer la sauce à feu doux.

  • Saupoudrer la poitrine de coriandre et servir avec la sauce.

Conseil du marché

  • Les produits et ingrédients casher pour la Pâque sont disponibles en saison dans les supermarchés.

Recette de Miriyam Glazer, Phyllis Glazer, Section des critiques

Recettes De Poitrine Braisée Aux Fruits Secs

Cela peut être préparé un jour à l'avance, ce qui rend le jour du seder beaucoup plus facile. Servir le brocoli cuit à la vapeur. ( Suite )

Préchauffer le four à 325&degF. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. . ( Suite )

Mélanger les 8 premiers ingrédients dans un petit bol. Disposer la poitrine dans une grande rôtissoire tartinée d'épices. ( Suite )

Mélanger 1/3 tasse d'abricots, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de cumin, du sel, de la cannelle et 1/4 de cuillère à café. ( Suite )

Rincer le riz dans plusieurs changements d'eau froide dans un grand bol jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter. ( plus )

Tout le monde profite de manger plus de grains entiers. Au lieu du riz brun, essayez le couscous à donner. ( Suite )

- Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit au réfrigérateur. Égoutter et jeter l'excès de liquide. - Blan. ( Suite )

(Une recette savoureuse remplie d'aliments bons pour la santé) ( plus )

Information nutritionnelle par portion : Calories 157, Glucides 34 g, Fibres alimentaires 4 g, Pro. ( Suite )


COMPTE À REBOURS DE ROSH HASHANAH – JOUR 7

Désolé, je n'ai pas eu le temps d'écrire un commentaire aujourd'hui… vous avez de la chance ! J'ai juste eu le temps de mettre en place cette suite du post d'hier car mon mari a été à l'hôpital et vient d'être libéré aujourd'hui. Voici donc les recettes que j'utiliserai cette année pour la poitrine, les haricots verts, le kugel de pomme de terre, un tzimmes sucré et un gâteau au miel de cacao. Vous trouverez également ici des liens vers des recettes de biscuits au rugelach et au miel et aux amandes. À la fin, vous trouverez les bénédictions pour les repas de fête.

Cette année, je veux essayer une recette différente pour la poitrine. C'est celui que j'ai choisi. Je l'ai trouvé sur http://www.bonappetit.com.

UNE VRAIE FÊTE ROYALE - POITRINE ÉPICÉE AUX POIREAUX ET ABRICOTS SECS

Poitrine Épicée Aux Poireaux Et Abricots Séchés
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Vous devrez commencer à faire mariner la viande au moins un jour à l'avance. Il peut être cuit jusqu'à deux jours avant de servir.

Recette de Rabbi Miriyam Glazer et Phyllis Glazer
Photographie de Maren Caruso
avril 2006
http://www.bonappetit.com

2-1/2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de gros sel casher
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à soupe de muscade moulue
1 poitrine de poitrine de 4 1/2 à 5 1/2 livres (première coupe), bien parée
2 poireaux moyens (parties blanches et vert pâle seulement), tranchés
1 oignon moyen, haché
24 abricots secs entiers, divisés
10 gousses d'ail, pelées
6 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
2 tasses de vin rouge sec
1 cuillère à soupe de farine de gâteau azyme
Coriandre fraîche hachée

Mélanger les 8 premiers ingrédients dans un petit bol.

Disposer la poitrine dans une grande rôtissoire et répartir le mélange d'épices uniformément sur les deux côtés. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Préchauffer le gril. Découvrir la poitrine. Faire griller jusqu'à coloration, environ 5 minutes
par côté.

Retourner le gras de poitrine vers le haut dans la poêle. Réglez la température du four à 325 °F.
Parsemer les poireaux, l'oignon, 12 abricots, l'ail, le thym et les feuilles de laurier
autour de la poitrine. Versez le vin dessus. Couvrir le plat de papier d'aluminium épais et cuire la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 2 1/2 heures.

Découvrir au frais 1 1/2 heures. Transférer la poitrine sur la surface de travail. Verser
jus dans une grande tasse à mesurer. Retirer le gras en réservant 1 cuillère à soupe.

Trancher finement la poitrine contre le grain sur des tranches légèrement superposées en diagonale dans un plat de cuisson en verre de 15 x 10 x 2 pouces. Verser 1 tasse de jus de cuisson dégraissé sur la poitrine. Incorporer 1 cuillère à soupe de graisse réservée et la farine de gâteau azyme dans une casserole moyenne à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le reste du jus de cuisson dégraissé et les 12 abricots restants. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

À FAIRE : Peut être préparé 2 jours à l'avance.

Couvrir la poitrine et la sauce séparément et réfrigérer.

Réchauffer la poitrine couverte au four à 350 °F 30 minutes ou 45 minutes si
glacé.

Réchauffer la sauce à feu doux.

Saupoudrer la poitrine de coriandre et servir avec la sauce.

Cette prochaine recette est pour ma recette éprouvée de kugel aux pommes de terre qui était la façon dont ma grand-mère l'a préparée, avec quelques méthodes modernisées! Je ne peux pas avoir assez de pommes de terre kugel ou de pommes de terre latkes. L'un ou l'autre me convient, bien que si je devais choisir, je choisirais les latkes.

JE N'AI JAMAIS ASSEZ DE POMME DE TERRE KUGEL. JE POURRAIS MANGER TOUT !

Pommes de terre Kugel et Latkes de grand-mère de Softa123
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1 gros Oignon
4 grosses pommes de terre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de Matsah Repas (ou farine)
1 cuillère à soupe de sel casher
1 goutte d'huile
Poivre à goûter

CATÉGORIES : Accompagnement, Pâque, Yom Tov, Fêtes

Peler et couper l'oignon en quartiers. Mettre dans le robot culinaire. (Oui, j'ai un peu mis à jour cette recette !!) Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Traitez les pommes de terre avec l'oignon avec votre lame en acier jusqu'à consistance de purée.

Continuez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient transformées. Mettez le mélange de pommes de terre et d'oignons dans une passoire pour en retirer le plus d'eau possible. Ensuite, mettez le mélange de pommes de terre et d'oignons dans un grand bol.

Battre l'œuf et l'ajouter au mélange pommes de terre-oignons. Ajoutez également 1
cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de Matsah Repas (ou de farine, si
pas pour la Pâque !) [Utilisez une cuillère à soupe ordinaire, pas une cuillère à soupe pour mesurer le repas de matsa.] Ajoutez du sel casher et du poivre au goût. Mélangez le tout. Verser dans un moule graissé de 9 & 21513 pouces et cuire au four à 400 degrés pendant au moins 1 heure. J'aime cuire plus longtemps parce que j'aime ça vraiment croustillant !!

Suivez les instructions ci-dessus, mais au lieu de mettre dans une poêle et de cuire au four, faites chauffer 1/2 pouce d'huile dans une poêle à frire épaisse et laissez tomber vraiment
pleines grandes cuillerées de pâte dans l'huile et faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retourner et faire frire de l'autre.

Tapisser une assiette d'une serviette ou tapisser un comptoir de quelques épaisseurs de sacs en papier brun pour égoutter les latkes frits. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

J'utilise de l'huile végétale ou de l'huile d'arachide pour faire frire les latkes.

Lorsque vous préparez des latkes, vous n'avez pas besoin d'ajouter la goutte d'huile supplémentaire à
pâte, mais vous en avez besoin pour faire du kugel.

Triple recette pour 12-18 personnes, petits morceaux.

Je n'ai jamais fait de tzimmes sucrés, j'ai donc dû faire des recherches. Cette recette de tzimmes sucré m'a semblé intéressante. Je vais l'essayer, alors espérons que ça marche pour nous tous !

Il s'agit de la bonne taille de dés pour cette recette de tzimmes.

Tzimmes
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Par Leslie au Texas le 10 avril 2003

Temps de préparation : 30 minTemps total : 1h15

“Ceci provient de la section alimentaire du Houston Chronical’s intitulée ” Feast at a Jewish Table”. La recette a été réimprimée du Hadassah Jewish Holiday Cookbook, une compilation de livres de recettes de collecte de fonds de femmes Hadassah à travers le pays et en Israël.

2 carottes moyennes, coupées en gros dés
1 patate douce moyenne ou 1 igname moyenne, coupée en gros dés
1 grosse pomme à cuire, épépinée et coupée en gros dés
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade claire tassée
1/2 tasse de margarine non salée, fondue
1/2 tasse de pain azyme
1/2 tasse de pruneaux dénoyautés (facultatif) ou 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
2 cuillères à soupe de vin doux ou 2 cuillères à soupe de jus d'orange
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 375°. Beurrer un plat allant au four de 11&2157 pouces. A la main ou en
robot culinaire en deux lots, hacher et mélanger tous les ingrédients. Mettre en
moule préparé et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Je voulais essayer quelque chose de différent à la manière des haricots verts cette fête, alors, encore une fois, j'ai cherché et cherché et cherché sur Internet, finalement je pense que j'ai trouvé de l'or avec cette recette de Fancy Green Beans de Paula Dean.

HARICOTS VERTS FANTAISIE DE PAUL DEEN

Haricots verts fantaisie

Recette avec l'aimable autorisation de Paula Deen

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de préparation inactif : Temps de cuisson : 15 min
Niveau : Facile
Portions : 6 à 8 portions

• 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de beurre (Softa123’s Remarque : utilisez de la margarine non laitière)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 1/2 livre de haricots verts frais
• 2 tranches de bacon (Note de Softa123 : omettez le bacon ou remplacez les frites de bœuf.)
• 1/2 tasse de lanières de poivron rouge
• 1/2 tasse de quartiers d'oignons fins
• 1/2 tasse de noix de cajou entières

Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, le miel et le beurre.

Remplissez un bol d'eau froide et de glaçons.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez le jus de citron. Ajouter les haricots et cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient vert vif. Egouttez les haricots dans une passoire puis plongez-les dans l'eau glacée. Égoutter à nouveau et réserver.

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit très croustillant, émietter et réserver. Faire revenir le poivron et l'oignon dans la graisse de bacon chaude pendant 2 minutes. Ajouter les haricots, les noix de cajou et le bacon dans la poêle. Ajouter la sauce teriyaki-miel et mélanger délicatement.

Je meurs d'envie d'essayer cette prochaine recette. Je suppose que je suis d'humeur à changer cette année, après tout, en tant que femme, j'ai le droit de changer les choses !


RECETTE DE GÂTEAU AU MIEL DE CACAO

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Ingrédients:

2/3 tasse de miel
2 œufs, légèrement battus
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
1-1/2 tasses de farine, moins 1 cuillère à soupe
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
3 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre
1/4 tasse de jus de pomme (ou jus d'orange ou eau)
1 pincée de muscade (grosse pincée)

Étape #1 Préchauffer le four à 325 degrés F, et graisser légèrement un moule à pain 8 X 4.

Étape #2 Tapisser le fond du moule de papier parchemin graissé.

Étape #3 Fouettez la farine avec la poudre de cacao, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le gingembre et la muscade.

Étape #4 Placez les œufs battus dans un autre bol, et ajoutez le sucre et le miel, en battant jusqu'à consistance lisse et de couleur claire.

Étape #5 Incorporer graduellement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit mélangée.

Étape #6 Incorporer le mélange d'œufs dans le mélange de farine en alternant avec du jus (ou de l'eau).

Étape #7 Versez la pâte dans le moule préparé et recouvrez-le d'amandes effilées.

Étape #8 Cuire au four 50 minutes, ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre après l'avoir inséré au centre du gâteau.

Étape #9 Laisser refroidir 15 minutes, puis démouler sur une grille et décoller le papier.

Étape #10 Envelopper dans du plastique lorsqu'il est complètement froid, puis dans une pellicule de papier d'aluminium.

Profitez de la recette de gâteau au miel de cacao!

Une autre nouvelle recette à ajouter à ma base de données débordante est cette recette de brownie. Paul et moi adorons le chocolat noir, c'est donc un incontournable chez moi !

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR SUPER RAPIDES

BROWNIES AU CHOCOLAT NOIR SUPER RAPIDES
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22 septembre 2011
Contribution de : joyofkosher.com

Ces brownies meilleurs pour la santé sont riches en chocolat, mais équilibrés en douceur en ajoutant des amandes, qui ajoutent également un peu de croquant.

Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 25
Temps de préparation : 35 min

1 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de poudre de cacao au chocolat noir
1/4 tasse de farine de blé entier
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
2 œufs, légèrement battus
1/2 tasse d'huile de canola
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
1/3 tasse d'amandes hachées

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la poudre de cacao, les farines, la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol moyen séparé, mélanger les œufs, l'huile de canola et la vanille. Incorporer le mélange d'œufs au mélange de farine, en mélangeant bien. Incorporer les pépites de chocolat et les amandes.

Étendre la pâte dans un moule légèrement graissé de 8 x 8 po (20 x 20 cm).

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille avant de trancher.

Information nutritionnelle Brownies rapides au chocolat noir Portions par
Recette : 16

Quantité par portion Calories : 130 Matières grasses totales : 6 g Cholestérol : 15 mg
Sodium : 55 mg Glucides totaux : 19 g Fibres alimentaires : 1 g Protéines : 2 g

Vous pouvez trouver les recettes de Rugelach et Biscuits Miel-Amandes chez A Tzimmes

LES BÉNÉDICTIONS POUR ROCH HACHANAH

Avec l'aimable autorisation et la gentillesse de Chabad.Org

LES BOUGIES YOM TOV - QU'ELLES BRLENT BRILLANT POUR VOUS !

Avant le repas et les bénédictions qui l'accompagnent, la maîtresse de maison allume les bougies de Yom Tov et récite la bénédiction suivante :

Bénédiction pour Roch Hachana

Béni sois-Tu, Éternel, notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a sanctifiés par Ses commandements et nous a commandé d'allumer la bougie du Jour du Souvenir.

Ba-ruch A-tah Ado-nai E-lo-hei-nu Me-lech Ha-olam Asher Ki-deshanu Be-mitzvo-tav Ve-tzvi-vanu Le-hadlik Ner Shel Yom Hazikaron.

Bénédiction pour Roch Hachana lorsqu'elle coïncide avec le Chabbat

Béni sois-Tu, Éternel, notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a sanctifiés par Ses commandements et nous a commandé d'allumer la bougie du Chabbat et du Jour du Souvenir.

Ba-ruch A-tah Ado-nai E-lo-hei-nu Me-lech Ha-olam Asher Ki-deshanu Be-mitzvo-tav Ve-tzvi-vanu Le-hadlik Ner Shel Shabbat veShel Yom Hazikaron.

Bénédiction Shehechiyanu récitée lors de la première nuit de Roch Hachana après que la bénédiction principale (ci-dessus) soit dite

Béni sois-Tu, Seigneur notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a accordé la vie, nous a soutenus et nous a permis d'atteindre cette occasion.

Ba-ruch A-tah Ado-nai E-lo-hei-nu Me-lech Ha-olam She-heche-ya-nu Ve-ki-yi-ma-nu Ve-higi-a-nu Liz-man Ha- zeh

Avant de commencer le repas de Roch Hachana, nous sanctifions la fête en récitant le kiddouch sur une tasse de vin ou de jus de raisin.

Lorsque Roch Hachana a lieu le Chabbat, dites toutes les prières du Kiddouch d'avant Chabbat (telles que Shalom Aleichem et Aishet Chayil) à mi-voix avant de commencer le Kiddouch.

Le deuxième soir de Roch Hachana, il est de coutume de placer un nouveau fruit [pas encore consommé cette saison] devant celui qui fait le Kiddouch, il doit y jeter un coup d'œil en récitant le Shehecheyanu (“Qui nous a accordé la vie……&# 8221) bénédiction, en gardant à l'esprit qu'elle s'applique également au fruit nouveau.

Tenez-vous debout en récitant le Kiddouch. Ceux qui écoutent le Kiddouch doivent répondre “Amen” comme indiqué.

Prenez la coupe de vin dans la main droite et jetez un coup d'œil aux bougies du festival. La coupe doit être tenue à au moins trois largeurs de main (environ 9 pouces) au-dessus de la table tout au long du Kiddouch.

Le Shabbat, commencez ici.

Le sixième jour. Et les cieux et la terre et toutes leurs armées furent achevés. Et D.ieu acheva au septième jour son œuvre qu'il avait faite, et il se reposa le septième jour de toute son œuvre qu'il avait faite. Et D.ieu a béni le Septième Jour et l'a sanctifié, car c'est sur lui qu'Il s'est reposé de toute Son œuvre que D.ieu a créée pour fonctionner.1

Les soirs de semaine, commencez ici.

Jetez un coup d'œil au vin et dites :

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui crée le fruit de la vigne. [Amen]

Le Chabbat, ajoutez les mots entre parenthèses.

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a choisis parmi toutes les nations, nous a élevés au-dessus de toutes les langues et nous a sanctifiés par Ses commandements. Et toi, Éternel notre D.ieu, tu nous as donné dans l'amour (ce jour de Shabbat et) ce jour du Souvenir, la fête de la sainte assemblée,2 un jour pour (le souvenir de) sonner le shofar, (dans l'amour, ) une sainte assemblée, commémorant la sortie d'Egypte. Car tu nous as choisis et sanctifiés parmi toutes les nations, et ta parole, notre Roi, est vraie et éternelle. Béni sois-Tu Éternel, Roi de toute la terre, qui sanctifie (le Shabbat et) Israël et le Jour du Souvenir. [Amen]

Lorsque Roch Hachana a lieu le samedi soir, ajoutez ce qui suit :

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui a créé les lumières de feu. [Amen]

Jetez un œil aux lumières du festival, puis continuez :

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui fais une distinction entre le sacré et le profane, entre la lumière et les ténèbres, entre Israël et les nations, entre le Septième Jour et les six jours de travail entre la sainteté de le Chabbat et la sainteté de la Fête Tu as fait une distinction et tu as sanctifié le Septième Jour au-dessus des six jours de travail. Tu as mis à part et sanctifié ton peuple Israël par ta sainteté. Béni sois-Tu Éternel, qui fais une distinction entre saint et saint. [Amen]

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui nous a accordé la vie, nous a soutenus et nous a permis d'atteindre cette occasion. [Amen]

Versez un peu de vin de la coupe à distribuer aux auditeurs et buvez au moins 2 onces du vin restant assis.

NOTES DE BAS DE PAGE
1. Genèse 1:31 2:1-3.
2. V. Ramban, Lévitique 23:2 Sforno, loc. cit. 23:2-3.
Le deuxième soir de Roch Hachana, il est de coutume de placer un nouveau fruit [pas encore mangé cette saison] devant celui qui fait le Kiddouch, il doit y jeter un coup d'œil en récitant le Shehecheyanu (“Qui nous a accordé la vie………&# 8221) bénédiction, en gardant à l'esprit qu'elle s'applique aussi au fruit nouveau.

POMMES AU MIEL - PASSEZ UNE DOUCE ANNÉE !

Le deuxième soir de Roch Hachana, un « nouveau fruit », c'est-à-dire un fruit de saison que nous n'avons pas encore goûté depuis le début de sa saison, devrait être présent sur la table lorsque les bougies des fêtes sont allumées et pendant le kiddouch. En récitant la bénédiction Shehecheyanu après l'allumage des bougies et après le kiddouch, il faut avoir le nouveau fruit à l'esprit.

Ce fruit est consommé après le kiddouch, avant de se laver pour le pain. Avant de manger du fruit, nous disons la bénédiction suivante :

Ba-ruch a-tah Ado-nai E-lo-hei-nu me-lech ha-olam bore pri ha-etz.

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui crée le fruit de l'arbre.

Challah au miel

Immédiatement après le kiddouch (et la deuxième nuit, la consommation du nouveau fruit), nous effectuons le lavage rituel du pain. Lorsque tout le monde est revenu à table, nous levons les deux pains challah et récitons la bénédiction d'Hamotzie :

Ba-ruch atah A-do-nay, E-lo-hei-nu Melech Ha-Olam, hamotzie le-chem min ha-are-tz.

[Béni sois-Tu, Éternel, notre D.ieu, Roi de l'univers, qui fais sortir le pain de la terre.]

Coupez la challah, trempez-la dans du miel (certains la trempent également dans du sel) et mordez-la. Faites circuler les pièces et assurez-vous que tout le monde fait de même.

Aliments symboliques

POMEGRANITES - QUE VOS BENEDICTIONS SONT NOMBREUSES !

Le premier soir de Roch Hachana, après avoir mangé la hallah avec du miel, il est de coutume de manger plusieurs aliments qui symbolisent le type d'année que nous souhaitons avoir :

Nous trempons un morceau de pomme sucrée dans du miel. Avant de le manger, nous disons :

Ba-ruch a-tah Ado-nai E-lo-hei-nu me-lech ha-olam bore pri ha-etz.

Béni sois-Tu, Éternel notre D.ieu, Roi de l'univers, qui crée le fruit de l'arbre.

Ye-salut ratzon she-ti-cha-desh alei-nu shanah tovah u-m’tu-kah.

Que ta volonté soit de nous renouveler une bonne et douce année.

Une grenade est mangée, symbolisant notre souhait d'avoir une année pleine de mitsvot et de bonnes actions comme une grenade est remplie de graines succulentes.

NOTES DE BAS DE PAGE
1. Si c'est Shabbat, les hymnes Shalom Aleichem et Aishet Chayil sont récités avant le kiddouch à voix basse.
2.Halakhiquement, les deux jours de Roch Hachana sont considérés comme "un long jour". pendant l'allumage des bougies et le kiddouch du deuxième jour de Roch Hachana.
Pour dissiper tout doute quant à la validité de cette bénédiction, nous avons également à l'esprit le nouveau fruit, dont la consommation nécessite également la récitation de la bénédiction Shehecheyanu.


Vous cherchez des idées de recettes pour les fêtes de fin d'année qui ne vous décevront pas ? Ne cherchez pas plus loin que Kosher.com pour de nouveaux rebondissements sur les anciens favoris

Bien sûr, tout le monde sait que ce n'est pas Roch Hachana sans la célèbre poitrine de Bubbe. Mais si nous sommes honnêtes, ce serait bien de changer un peu les choses de temps en temps. Après tout, notre génération a à sa disposition une abondance d'aliments passionnants qui n'étaient tout simplement pas disponibles à l'époque.
Pourquoi ne pas infuser vos recettes traditionnelles de Roch Hachana avec des ingrédients tendance comme le cumin, le kiwi doré, la roquette, les oranges sanguines et les dattes collantes - des aliments qui explosent de saveur et transforment les plats habituels en repas de vacances mémorables ?

Kosher.com (www.kosher.com), votre source de style de vie casher en ligne, offre de nombreuses occasions de célébrer pendant les fêtes de fin d'année. Ils ont conçu de nouvelles recettes saisonnières, mises à jour et créatives qui incorporent une gamme d'ingrédients pas si traditionnels.

"Notre objectif est d'inspirer les cuisiniers à domicile", déclare Chanie Nayman, rédactrice en chef de Kosher.com. “Nous avons des milliers de recettes alléchantes pour toutes les occasions. Et chacun contient les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité qui répondent aux normes casher les plus rigoureuses.”

Le chef Esty Wolbe, animateur de ‘Easy Does It’ sur Kosher.com et @cookingwithtantrums sur Instagram, ” Nous bénéficions de riches traditions culinaires et, plus récemment, d'un essor du marché des produits kasher. Chaque année, nous voyons de nouveaux aliments merveilleux, ce qui facilite la fusion de recettes du vieux monde avec des touches modernes pour apporter quelque chose de familier, mais frais, à la table. C'est ce que j'aime chez Kosher.com ! Vous pouvez trouver des recettes traditionnelles comme les tzimmes, de toutes nouvelles idées comme la chapelure de céleri-rave et tout le reste.

Par exemple, commencez le repas avec Fingerlicken Challah, incroyablement doux à l'intérieur avec un bon croquant à l'extérieur, et une soupe de carottes rôties à la coriandre à préparer à l'avance. Éblouissez ensuite vos invités avec une magnifique salade de saumon sur grenade et roquette au kiwi doré en entrée. Pour le plat principal, associez le rôti copieux par excellence avec une poitrine de bœuf épicée au cumin avec des poireaux et des abricots secs, une version résolument non traditionnelle d'un favori des Fêtes.

Les côtés devraient aussi être excitants. Servez des tzimmes traditionnels au miel accompagnés d'une courge musquée ornée de pistaches, de graines de grenade et de dattes hachées. La grenade joue également un rôle de premier plan dans la salade fraîche et fruitée de grenade à l'orange sanguine.

Un repas de fête ne peut pas être complet sans dessert. Mais ne vous contentez pas d'un gâteau au miel sec et friable lorsque vous pouvez le rendre léger, moelleux et délicieux avec le gâteau Bundt au miel. Ou allez dans une direction plus inattendue tout en faisant un clin d'œil à la tradition de manger des dattes, et servez du pudding aux dattes avec sauce au caramel. Ou alléger les choses avec des poires au four avec du miel et de la cannelle.

Associez le dessert aux nouvelles offres de chai exotiques de Wissotzky Teas : Chai épicé au gingembre et au curcuma, Chai épicé à la citrouille, Caramel salé ou Chai épicé à la menthe Nana. Les buveurs de thé à la menthe peuvent savourer la nouvelle gamme de thés Simply Nana de Wissotzky, qui libère une subtile couche de terre et une saveur mentholée revigorante dans des saveurs naturelles de vert, de noir et d'herbes.


L'une des fêtes les plus anciennes, la Pâque est également l'une des plus sacrées de la communauté juive. L'événement d'une semaine implique de nombreux rituels importants, mais aucun n'est aussi célébré que le repas traditionnel de la Pâque, connu sous le nom de seder (du mot hébreu pour "ordre"), qui est centré sur plusieurs aliments symboliques. La Pâque est une célébration de l'histoire du départ des Israélites de l'Égypte ancienne, et les toutes premières références à la fête apparaissent dans les livres de Nombres, Deutéronome et Exode de la Bible hébraïque, entre autres. Pendant le voyage, il est dit que les Israélites ont fui l'Égypte et n'ont pas eu le temps de laisser le pain lever et c'est pourquoi le matzo, un pain plat sans levain, est devenu un aliment de base de la fête de la Pâque.

Lorsque vous préparez un seder, vous devrez remplacer le pain au levain par du pain azyme et suivre les directives casher habituelles. Mais ces conseils diététiques ne signifient pas faire des sacrifices en termes de saveur, comme le montrent les recettes de cette collection. Les autres aliments de base de la Pâque comprennent le haroset, un mélange de pommes ou d'autres fruits avec des noix, et des épices généralement servies comme condiment. Sa texture évoque les briques et le mortier utilisés par les Israélites et le plat signifie à la fois les épreuves de l'esclavage et la douceur de la libération. Un autre élément essentiel de la table du seder est l'herbe amère qui symbolise l'amertume de l'esclavage sur l'assiette du seder. Dans la tradition juive sépharade (ou méditerranéenne), l'herbe amère peut aussi être une feuille affirmée comme les feuilles de pissenlit, peut-être servie en salade. Et il y a une fin douce au seder, grâce aux gâteaux sans levain et autres desserts de la Pâque.

Ici, nous partageons nos recettes de Pâque préférées, et elles sont sûres de faire de délicieux seders mémorables avec vos proches.


Garde-manger One Chap's

Ingrédients:
8 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées
1/2 tasse de beurre
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 tasse de canneberges séchées
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de rhum
  • Dans un bol, mélanger la cannelle, la muscade, la fécule de maïs et le beurre.
  • Placer le beurre composé dans une poêle et chauffer à feu moyen.
  • Ajouter les pommes et faire sauter environ 5 minutes.
  • Ajouter tous les ingrédients restants et remuer.
  • Réduire le feu à doux-moyen et laisser mijoter environ 10 minutes.

REMARQUES: Ma mère faisait des pommes épicées avec moi quand nous vivions dans l'Ohio. Nous avions un pommier dans l'outback.

Variantes :
›Ɣ – Remplacez la margarine par le beurre.


31 recettes faciles à la mijoteuse pour quand vous avez envie de nourriture réconfortante

Rentrer à la maison pour un repas chaud après une longue journée de travail est le cadeau ultime. La méthode de la mijoteuse est une bouée de sauvetage pour les familles occupées : il suffit de jeter vos ingrédients, de les mettre en place et de les oublier jusqu'à l'heure du dîner. Le poulet, le bœuf, les légumes et plus encore cuits lentement sont également incroyablement tendres. Pour les plats que vous savez que vous aurez envie de manger à nouveau bientôt, nous vous recommandons de doubler les ingrédients et de jeter les restes au congélateur.

Cet appareil a beaucoup évolué ces dernières années. De nombreux modèles plus récents ont des paramètres d'arrêt automatique et de maintien au chaud (pour les moments où vous êtes occupé lors de réunions ou de trafic), des affichages numériques à LED, une fonctionnalité de démarrage différé et plusieurs réglages de température. Ne vous laissez pas intimider : toutes ces fonctionnalités sophistiquées rendent la cuisson lente encore plus pratique.

Prêt à mijoter ? Continuez à faire défiler pour nos meilleures recettes de mijoteuse super faciles.


Lièvre braisé au bacon et aux poireaux

Cette recette vient du chef John Livera. Il adore organiser des dîners et utiliser son four à bois Vesuvio carrelé sur mesure comme vedette du spectacle.

Le lièvre (ou lapin)* est une viande très douce, tendre et maigre qui prend la plupart des saveurs avec lesquelles elle est cuisinée. Il est plein de protéines, faible en gras et faible en cholestérol, ce qui en fait une option très saine qui rehausse vraiment le repas. Vous pouvez trouver des lapins élevés et récoltés de manière durable dans de petites fermes locales, des coopératives, des bouchers spécialisés et également en ligne. La plupart des gens optent pour des lapins élevés à la ferme, car les lapins sauvages peuvent avoir une saveur plus forte et plus riche. Les lapins sont élevés pour l'alimentation depuis le XVe siècle et sont considérés comme un aliment réconfortant courant en France.

Parce que la viande peut devenir sèche, braiser le lapin dans un liquide de cuisson savoureux est une méthode de préparation fantastique. Le four à bois offre une chaleur élevée et uniforme qui convient à la fois aux étapes préliminaires et à la braise finale, ce qui vous permet d'en faire un véritable repas à une seule casserole.

Ce plat a un profil de saveur résolument français, mais est en fait assez simple à préparer. Nous vous encourageons à l'essayer et à découvrir tous les nouveaux types de cuisine merveilleux que vous pouvez faire dans votre four à bois au-delà de la simple pizza !


ALIMENTATION ESPOIR ET MIEL

Il y a deux ans, on m'a demandé d'écrire un livre de cuisine casher sur la nouvelle cuisine. Pourquoi moi? J'ai protesté. Ma connaissance de la cuisine casher était nulle. J'étais français, élevé dans un couvent. Je ne connaissais rien de la tradition juive, je ne possédais aucun souvenir d'enfance pour m'aider à inventer des recettes. Le peu que je savais, c'est que la cuisine casher était souvent exagérée, lourde, riche en cholestérol et, surtout, sans imagination. Mais, m'a-t-on dit, il n'est écrit nulle part qu'il devrait en être ainsi. J'ai appris qu'il y a un nombre croissant de jeunes qui, bien que n'étant pas élevés dans une tradition casher, gardent maintenant un foyer casher. Leur goût est raffiné, ils recherchent une cuisine naturelle, légère et variée dans des recettes élégantes qui font le pont entre leur passé et leur engagement présent. C'était un défi que je ne pouvais pas refuser.

Pendant des mois, j'ai étudié les lois et les traditions de la cuisine casher. Puis j'ai mis en commun mon éducation française et ma connaissance de la cuisine chinoise et japonaise. J'ai assemblé des ingrédients tels que des épices françaises, de la sauce soja, de l'agar-agar (la gélatine claire à base d'algues), du dashi (le bouillon de poisson japonais) et des sauces à base de légumes et de fruits. J'ai cherché de la viande et de la volaille chez les bouchers casher et j'ai passé la ville au peigne fin pour trouver des supermarchés casher. J'ai remplacé la crème par du tofu doux et j'ai utilisé des huiles parfumées à la place du beurre. J'ai commencé à créer des recettes de tous les jours et des plats spéciaux pour les fêtes juives.

Mes recettes de vacances préférées étaient pour Rosh ha-Shanah, la célébration du nouvel an à venir et une fête d'espoir et de miel. Rosh ha-Shanah marque la clôture du livre de la vie, on laisse derrière soi les chagrins et les péchés de l'année écoulée et regarde vers l'avenir.

Le miel symbolise, comme dans tant d'autres cultures, le souhait universel que la vie de demain soit plus douce. Les pommes sont trempées dans du miel pour une douce compote de Nouvel An. Les fruits secs sont sucrés avec du miel. La table est chargée de plats tels que le poisson entier, symbole de fertilité et d'immortalité viandes et volailles, aliments d'abondance carottes sucrées betteraves gâteau au miel.

Des groupes juifs du monde entier ont ajouté des aliments spéciaux au tarif des fêtes. Comme les Égyptiens, certains mangent des poireaux pour la chance comme les Orientaux, d'autres préfèrent les grosses courges d'automne, censées apporter une année complète de bénédictions à la famille. Les dattes sont consommées non seulement parce qu'elles sont sucrées, mais parce qu'elles symbolisent la paix et la beauté. La grenade, considérée comme le symbole de la fertilité et des actes dignes, était consommée dans l'ancien Israël et l'est encore aujourd'hui.

Dans ma vision de la fête de Rosh ha-Shanah, chaque plat a un élément exprimant l'espoir pour l'avenir. Je pense aux graines cousues et à la joyeuse célébration de la récolte d'automne et d'une vie à venir pleine de surprises et d'espoir.

Tout commence par un simple bouillon préparé avec des ailes de poulet et une poitrine de veau. La poitrine de veau est utilisée pour faire de minuscules boulettes de viande délicates épicées au gingembre et au persil. Le poulet rôti sera doré. J'ajoute des graines de grenade rouge sang à la sauce de poitrine. Ce sont les couleurs d'une nouvelle vie. Orzo, les pâtes italiennes qui ressemblent au riz, cachent des carottes de pignons de pin sucrés glacés et saupoudrés de menthe fraîche. Pour le dessert, il y a une mousse à base de tofu mélangé à une purée d'abricots secs et garnie de boules de melon sucré. Les boules de melon rappellent le début du repas (le bouillon aux boulettes de veau) et symbolisent le lien du passé au futur. Le café est servi avec un gâteau au miel léger rempli de fruits secs pour saluer la nouvelle année à venir. POULET RTI AUX OLIVES NOIRES 1 poulet rôti de 6 à 8 livres 3 brins de marjolaine fraîche 2 cuillères à soupe d'estragon 20 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de cognac Sel et poivre au goût 3 cuillères à soupe de sauce soja noire Brins de persil pour la garniture.

1.Remove the pieces of fat inside the chicken. Place the fat with the chicken's liver, the marjoram, tarragon, black olives and brandy in a food processor. Process until all the ingredients are pureed. Remove to a bowl add salt and pepper to taste.

2.Wipe the chicken inside and out with a paper towel. With your fingers, separate the breast skin from the meat. Spoon some of the fat mixture under the breast skin.

3.Place the chicken in a roasting pan. Sprinkle it with salt and pepper and then brush it with the soy sauce. Add three cups of water to the pan and bake in a 375-degree oven for one and one-half hours or until the juices run clear when the thigh is pierced with a fork.

4.Remove the chicken from the baking pan. Carve the chicken and arrange the pieces on a serving platter. Garnish with parsley sprigs. Pour the cooking liquid in a gravy boat and serve along with the chicken.

Yield: Six to eight servings. STEAMED BABY CARROTS 2 bags of baby carrots, about 12 ounces each, scraped and washed 3 tablespoons margarine 1 tablespoon sugar 1 teaspoon lemon juice Salt and pepper to taste 2 tablespoons chopped fresh mint.

1.Steam the carrots for five minutes or until barely tender. Melt the margarine in a saucepan. Add the carrots, sprinkle with sugar, lemon juice, salt and pepper. Cook over high heat for five minutes, stirring all the time.

2.Remove to a serving bowl.

3.Sprinkle the mint over the carrots and serve.

Yield:Six to eight servings. ORZO WITH BASIL AND PINE NUTS 3 tablespoons olive oil 2 ounces pine nuts 1 cup chopped fresh basil Salt and pepper 1 pound orzo.

1.Heat the oil in a small saucepan. When the oil is hot, add the pine nuts and saute them over high heat for two to three minutes, until they are lightly golden. Turn off the heat add the basil and salt and pepper to taste.

3.Bring two quarts of water to a boil add a teaspoon of salt. Add the orzo and cook for 8 to 10 minutes until the orzo is tender. Do not overcook. Égoutter. Place the orzo in a large bowl, pour the sauce over the pasta and toss well.

4.Serve with the pot roast

Yield:Six to eight servings. HONEY CAKE 3 cups sifted all-purpose flour 1/2 teasoon salt 1 teaspoon cinnamon 1/8 teaspoon ground cloves 1/2 teaspoon nutmeg 1 teaspoon baking soda 2 cups honey 1 1/2 cups orange juice 1/2 cup shelled white pistachio nuts 1/2 cup shelled walnuts 1/2 cup raisins 1/2 cup dried apricots, cut in bite-size pieces 1 teaspoon unsalted margarine for greasing the baking pans 1/4 cup slivered almonds.

1.Preheat the oven to 350 degrees.

2.In a large bowl, mix together all the dry ingredients. Mettre de côté.

3.In another bowl, mix together the honey, orange juice, the nuts except the almonds and the dried fruits.

4.Add the orange juice-honey mixture to the flour. Mix well with a wooden spoon.

5.Grease two 9-by-5-inch loaf pans with the margarine. Divide the batter evenly between the two pans.

6.Sprinkle the almonds on top of the batter.

7.Reduce the oven temperature to 325 degrees and bake for one hour and 45 minutes. Test to see if the cake is done by inserting a skewer in the center. If it comes out dry, the cake is done.

8.Cool the cakes on a rack. Loosen the sides before unmolding.

Yield:Fourteen to 16 servings. BRAISED POT ROAST WITH POMEGRANATES 6 garlic cloves 15 fresh sage leaves or 2 tablespoons dry sage 8 tablespoons olive oil 3 tablespoons red-wine vinegar 1 tablespoon lemon juice 1 teaspoon kosher salt Freshly ground pepper to taste 6 pounds lean brisket of beef 2 garlic cloves, slivered 1 large onion, sliced 4 cups chicken stock 2 tablespoons soy sauce Salt and pepper to taste 2 pomegranates or 2 pounds small seedless grapes (see note) Parsley for garnish.

1.Place the garlic cloves, sage, six tablespoons of oil, the vinegar, lemon juice, kosher salt and freshly ground pepper in a food processor. Process until all the ingredients are finely chopped.

2.Place the meat in a roasting pan. With a knife make several incisions in the meat and insert the slivers of garlic. Then pour the marinade over the meat. Cover the pan with foil and refrigerate overnight.

3.The following day, heat the remaining two tablespoons of oil in a pan large enough to hold the meat. When the oil is hot, add the sliced onion and saute them until they are lightly golden. Remove the meat from the marinade and brown on all sides over high heat. Then add the marinade, chicken stock, two cups of water, soy sauce and salt and pepper to taste. Bring to a boil, lower the heat and simmer for two and one-half hours or until the meat is easily pierced with a fork. Remove the meat from the pan and cool.

4.Meanwhile, degrease the sauce. Then cut the pomegranates in two and remove the seeds. Add the seeds to the meat sauce.

5.Slice the meat and return to the saucepan. Reheat gently.

6.With a spatula, remove the meat to a large platter. Pour some sauce with pomegranate over the meat. Garnish with parsley and serve the remaining sauce in a gravy boat.

Yield:Six to eight servings.

Note:Pomegranate season begins in early fall. The fruit's slightly bitter taste and deep-red color will add zest to the pot roast. Before removing the pomegranate seeds, rub your hands with lemon to prevent the juice from staining your fingers. If pomegranates are unavailable, use small seedless green grapes. APRICOT MOUSSE 1 cup dried apricots 1 soft bean-curd cake (see note) 1 1/2 tablespoons brandy or apricot liqueur 3 egg whites 24 melon balls (cantaloupe or honeydew Fresh mint for garnish.

1.Soak the apricots in one cup of hot water for half an hour and drain. Drain the bean curd.

2.Place the bean curd, apricots and brandy in a food processor. Process until all the ingredients are pureed. Pour the mixture into a bowl and set aside.

3.In another bowl, beat the egg whites until they are stiff but not dry. Fold the egg whites into the bean-curd batter.

4.Spoon the batter into eight wine glasses or glass bowls.

5. Garnish with three melon balls and two fresh mint leaves. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Yield:Eight to 10 servings.

Note:There are two types of bean-curd cakes: soft bean curd, which is more like a custard, and cotton bean curd, used in cooking. The packaged soft or silken bean curd is the best one to use for desserts. CHICKEN SOUP WITH TINY VEAL MEATBALLS 2 tablespoons olive oil 2 garlic cloves, sliced 1 pound veal breast 1 1/2 pounds chicken wings 1 onion stuck with 2 cloves 2 bay leaves 2 celery stalks, cut into 1-inch pieces 2 carrots, scraped and cut into 1-inch pieces Salt to taste 10 peppercorns 1 dill sprig Veal meatballs (see recipe) 1/4 pound fresh kosher salmon caviar 1 bunch watercress.

1.Heat the olive oil in a 10-quart soup kettle. Add the garlic and saute for a minute, then add the veal and brown on all sides. Add the chicken wings and four quarts of water. Bring to a boil, lower the heat and cook for 20 minutes, skimming the top from time to time.

2.Add the onion, bay leaves, celery, carrots, salt, peppercorns and dill. Bring to a boil, lower the heat and cook for one hour or until the veal is tender when pierced with a fork.

3.Remove the veal and save for making the meatballs. Strain the soup through a fine sieve. Cool and refrigerate until ready to use.

4.When preparing to serve, skim the fat from the surface of the soup. Bring the soup to a boil, lower the heat and gently drop in the tiny meatballs. Cuire 15 minutes.

5.To serve, pour the soup in individual bowls. Place three meatballs in each bowl, garnish each with one-half teaspoon of fresh salmon caviar and watercress leaves.

Yield:Eight servings. VEAL BALLS 1 pound cooked breast of veal 1 egg Salt and pepper 1/4 teaspoon cumin 1/4 teaspoon ground or grated fresh ginger 2 tablespoons chopped parsley 3 tablespoons flour.

1.Cut off all the meat from the bones.

2. Place the meat in a food processor with the egg, salt, pepper, cumin, ginger and parsley. Process until all the ingredients are very finely ground and mixed.

3. Remove to a bowl. Add the flour and mix well (you may need an extra tablespoon flour). Make tiny balls the size of an olive. Refrigerate until ready to use in the soup.


Apricots Brisket Recipes

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Editor's note: This recipe is from chef Wolfgang Puck. Braising is a grea .

Courtesy of Robin Miller, Food Network

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