Recettes traditionnelles

Nid de saumon au cream cheese et thon

Nid de saumon au cream cheese et thon

J'en ai marre de tant de viande et de steak et j'ai pensé inventer quelque chose.

Par conséquent...

  • filet de saumon fumé
  • 200 g de tofu
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • jus de citron
  • citron pour la garniture
  • olives noires
  • thon écrasé dans son jus
  • Épices pour poisson

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Nid de saumon au cream cheese et thon :

Prenez un anneau pour disposer et placez les tranches de saumon à l'intérieur, en formant un cercle.

Écrasez le fromage de tofu avec une fourchette et mélangez-le avec la crème, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et placez-le à l'intérieur des tranches de saumon. Faites un espace vide à l'intérieur du fromage à la crème.

Sortez le thon du jus et assaisonnez-le avec les épices de poisson et le jus de citron, puis placez-le à l'intérieur du cercle. Vous obtiendrez 3 cercles concentriques.

Laissez le tout refroidir pendant 30 minutes.

Au moment de servir, retirer l'anneau et décorer de citron et d'olive.


Restez à la maison

Aujourd'hui, je vous propose une recette que je connais depuis l'enfance - les bâtonnets maison. Ils cuisaient à la campagne, une fois par semaine, quand le pain était cuit. Nous, les enfants, les attendions avec grand plaisir et, dès que nous recevions un bâton chaud, nous le saupoudrions de sucre ou le graissions de magie. C'est notre délice !

Bien sûr, les temps ont changé et aujourd'hui, nous servons la recette des colles maison avec du fromage à la crème, des tartes sophistiquées, du thon ou du saumon fumé, des tomates cerises, de la mozzarella ou divers fromages. Mais, dès que je les ai sortis de la poêle et que Sergiu en a avalé un à bout de souffle, il m'a dit qu'il les mangeait aussi étant enfant, dans leur région il les appelait « gâteaux » et qu'ils lui rappelaient le temps passé avec ses grands-parents en Moldavie & # x1f5a4

Désormais, que vous souhaitiez les servir simples, avec des garnitures classiques ou modernes, les colles maison sont une merveilleuse alternative au pain ou au bagel classiques. Vous pouvez les préparer vous-même, ils n'ont pas besoin de temps de levage et vous pouvez facilement les transformer même en comptoir à pizza ! Graissez-les avec un peu de sauce tomate, mettez quelques tranches de mozzarella et votre salami préféré, des tranches de câpres ou de poivrons et mettez le tout au four chauffé à 200°C pendant 10 minutes. La pizza sur le bâton est prête!

Colles maison - une recette qui trouvera sûrement sa place dans votre cahier ! & # x1f5a4

Ingrédients pour 6 colles maison :

  • 400 g de farine Belbake
  • un sachet de levure sèche Belbake (7g)
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 120 ml d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (50 ml)

Ingrédients pour la garniture :

  • poisson coupé à l'oignon rouge
  • tomates cerises
  • fromage à la crème Pilos
  • thon à l'huile d'olive / eau de Nixe

Tous les ingrédients de la délicieuse recette de Colle Maison vous attendent magasins LIDL & # x1f5a4

Nous mettons tous les ingrédients pour le comptoir dans le robot culinaire. Remuer, à l'aide du couteau à pâte en plastique, jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui est rassemblée en boule. Déplacez la pâte sur la table saupoudrée de farine, pétrissez pour lui donner une forme ronde. Placer la pâte dans un bol propre, graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.

Couper la pâte en 6 parts égales. Sur la table graissée avec un peu d'huile d'olive, on roule à l'aide d'un twister la colle 10x20cm et 2-3mm d'épaisseur. Cuire les bâtonnets dans la lèchefrite, à feu moyen à doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés et triplent leur épaisseur initiale. Vous pouvez également utiliser une poêle à frire normale, mais la cigarette grill donne à ces colles ces belles traces et les rend plus attrayantes.

Une fois cuits, les bâtonnets sont prêts à être servis, tels quels, simples, mais aussi à la place du pain ou avec des garnitures diverses. Nous avons choisi la combinaison préférée de Luca : fromage à la crème naturel, thon, tomates cerises sucrées et juteuses et, bien sûr, des tranches d'oignon rouge, de l'eau. Bon appétit pour la recette Restez à la maison !


Sandwich au fromage à la crème et au saumon

Un sandwich semble être la solution salvatrice lorsque l'on a faim et que l'on n'a ni le temps ni l'envie de cuisiner.

Ingrédients

  • Tranches de pain de seigle complet ou baguette, grillées
  • 250 g de fromage frais à température ambiante
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • 450g de saumon fumé en fines tranches
  • 2/3 tasse d'oignon rouge, coupé en cubes
  • 1/3 tasse de câpres
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché finement
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde

Méthode de préparation

Dans un petit bol, mélanger les oignons, les câpres, le jus de citron, l'aneth et les graines de moutarde. Assaisonner avec du sel au goût. Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème et la ciboulette, saler au goût. Le mélange de fromage est étalé sur des tranches de pain grillé. Garnir d'une tranche de saumon et d'une généreuse cuillerée du mélange d'oignons et de câpres.


Dans la première phase, nous préparons les crêpes. Mélanger la farine avec les œufs, le lait et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte peu épaisse. Faites frire les crêpes dans une poêle et laissez-les refroidir une fois couvertes, afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Le fromage sucré est mélangé avec de l'arapgil haché et 2-3 cuillères à soupe de crème sure, et assaisonné de sel et de poivre au goût.

Casser un morceau de papier d'aluminium gros comme une crêpe. Placez la crêpe sur le papier d'aluminium et graissez-la avec du fromage à la crème sur la moitié de la surface. Déposer une tranche de saumon fumé sur le fromage.

Rouler la crêpe et l'envelopper dans du papier aluminium, puis la laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Une fois refroidies et placées, les crêpes sont sorties du réfrigérateur et coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, dans lesquelles est placé un cure-dent, également utilisé pour servir les tranches.

Les crêpes au saumon et au fromage à la crème sont un apéritif adapté à toutes les occasions et sont servies froides


Rouleaux au saumon fumé et fromage à la crème

Les entrées simples et rapides, prêtes en quelques minutes et pour lesquelles vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, sont idéales lorsque vous devez préparer un repas pour des invités ou pour les vacances. Cette catégorie de rouleaux de saumon avec p & acircine et fromage à la crème entre également dans cette catégorie.

Vous devez fixer trois ingrédients plus des épices (que vous pouvez omettre), pour obtenir des apéritifs délicieux et efficaces, qui & icirci sauront conquérir ceux qui les goûteront.

  • pain de mie (pain perdu)
  • saumon fumé (tranches aussi fines que possible)
  • crème au fromage
  • ÉPICES

Pour commencer, découpez la croûte en tranches de pain et placez-en 4, l'une à côté de l'autre, en forme de carré. Couvrir d'une pellicule plastique et étaler avec un rouleau à pâtisserie pour que les tranches de pain s'amincissent et que les bords collent ensemble.

Graisser le pain avec du fromage à la crème et saupoudrer dessus vos épices préférées : piment, origan, basilic, poivre, etc. Placez ensuite les tranches de saumon fumé les unes à côté des autres. Roulez le tout aussi serré que possible à l'aide d'une pellicule plastique.

Mettre au frais au mois une heure. Une fois qu'il a refroidi et coagulé, vous pouvez couper le rouleau en tranches appropriées.

Servez les rouleaux de saumon en apéritif ou dans toute autre combinaison que vous aimez.

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Pâte de poisson extra fine et recette simple savoureuse

Pâte de poisson extra fine et recette simple et savoureuse. Une pâte apéritive de thon, sardines, maquereau, saumon ou autre poisson en conserve (ou bouilli à la maison), avec du beurre mousseux et du jus de citron. Il n'y a rien de plus simple ! Une vieille recette du temps de nos grands-parents.

Par apéritifs festifs préparé pour l'anniversaire de ma fille était celui-ci aussi pâte de poisson au beurre et au citron. Marlene est une grande fan de poisson et l'apprécie à chaque fois que je le cuisine. Il aime beaucoup Saumon (cru ou fumé), truite, brème mais aussi de la carpe (surtout du pain ou plaquette).

Au cours des dernières années, j'ai fabriqué des canapés en biscuit salé avec du saumon fumé et du fromage à la crème pour son anniversaire & # 8211 recette ici.

Ou salade de poisson fumé avec mayonnaise et pommes de terre & #8211 recette ici.

Cette année je les ai fait pâte de thon en conserve et je l'ai aussi présenté sur des crackers salés. Très bon est sorti! Voir la plaque blanche ci-dessous, au premier plan. Derrière c'est un apéritif & # 8211 recette ici.

Vous pouvez également essayer la pâte de sardine (anchois) & la pâte de poisson #8211 au beurre et aux câpres (recette ici).

Il existe de nombreuses recettes de pâtes au poisson, mais celle au beurre que j'aime le plus. Il existe également des versions avec de la mayonnaise, un mélange de beurre avec de la mayonnaise ou du fromage à la crème. Dans certains, ajoutez des oignons finement hachés. J'ai opté pour la recette classique, tout comme mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu.

Beurre recommandé pour cette pâte de poisson est un plus faible, avec 65% de matière grasse (pas 82%) ! Pourquoi? Parce que la pâte ne sort pas trop grasse et durcit moins au réfrigérateur.

Le poisson utilisé était dans son jus (pas dans l'huile !) parce que le beurre a assez de matières grasses. Bien sûr, cela n'a pas de sens d'acheter des boîtes de conserve très chères avec de gros morceaux de poisson car vous l'écraserez de toute façon avec le mixeur.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez un bol de pâte de poisson suffisant pour 8 à 10 personnes. Ce qui reste peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.


Dimanche 20 novembre 2011

Crêpes au saumon et fromage à la crème

Cela semble être une recette un peu inhabituelle. Mais c'est une entrée facile à préparer, si vos convives viennent à table :
Pour 4 portions :
& # 8226 8 crêpes, comme chacune
& # 8226 4 tranches de saumon fumé
& # 8226 un pot (150 g) de raifort à la crème
& # 8226 2-3 cuillères à soupe de fromage à la crème gras (40 %)
& # 8226 sel, poivre, paprika fort, au goût
& # 8226 ciboulette ou aneth pour la décoration

& # 8226 Mélanger le raifort avec le fromage et ajouter du sel, du poivre et un peu de paprika au goût. Personnellement, je n'aime pas ça très vite.
& # 8226 Disposer 2 crêpes sur l'assiette et, à côté, une tranche de saumon et une cuillerée de composition de fromage au raifort. Garnir de ciboulette (Schnittlauch) ou d'aneth. Servir immédiatement avec un verre de Prosecco ou de vin blanc, conservé au frais.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplir les crêpes en les graissant avec du fromage à la crème, sur lequel vous mettez la tranche de saumon puis roulez. Ils sont tout aussi bons.


Mettez le poisson dans l'eau bouillante et laissez-le pendant environ 5 minutes.


Pendant ce temps, hachez ce qui doit être frit et faites durcir.


Nous mettons d'abord l'oignon, nous le durcissons jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis nous mettons les pommes de terre et le piment haché, nous les remuons un peu dans l'huile, puis nous ajoutons de l'eau dans la composition et laissons bouillir à feu doux.


A la fin, ajoutez le persil (juste pour faire cuire à la vapeur). Lorsque l'eau tombe, il faut faire attention, car la composition commence à grésiller immédiatement et si on n'y prend pas garde, elle brûle vite. Enfin, la sauce blanche doit être bien liée.


Prenez le poisson, mettez-le dans un bol, mettez la composition dans la casserole, le cœur d'une tranche de pain, l'ail écrasé.


Je mets le blender en marche, après un mixage qui, le tout devient une purée onctueuse.


5 collations de 5 minutes & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

5 collations pendant 5 minutes. Est-ce que ça sonne bien ? J'ai remarqué qu'à chaque fois que nous avons des invités, nous paniquons et ne savons pas quoi préparer comme collations pour impressionner tout le monde. Nous sommes fatigués de Salade de boeuf et les éternelles assiettes avec saucisses et légumes. Au moins j'en suis un. J'essaie de les éviter le plus possible et de trouver d'autres options que je peux préparer et qui plairont à tout le monde. Je fais habituellement quelque chose avec de la viande, quelque chose avec du poisson et quelque chose de végétarien. De cette façon, je sais avec certitude qu'il y en a pour tous les goûts. En plus des apéritifs, je mets aussi sur la table diverses salades, notamment des légumes, mais aussi avec du riz, du poulet ou du thon.

Depuis l'enfance, j'aimais faire des collations pour différents événements. J'aidais toujours mon père à cuisiner et j'aimais tout arranger le mieux possible dans les assiettes. Je cuisinais et j'écoutais mon père fasciné alors qu'il me racontait des histoires drôles de son enfance. C'était l'une de mes activités préférées et je n'ai jamais manqué une occasion d'aider mon père. A cette époque nous fabriquions aussi les snacks classiques, ceux que tout le monde prépare. Maintenant, je prépare des plats complètement différents, mais j'ai l'impression d'avoir envie de ces moments de mon enfance. Malheureusement, ni mon père ni moi n'avons le temps pour cela et nous cuisinons ensemble de moins en moins souvent.

Parce que je suis toujours occupé, j'ai opté pour 5 collations de 5 minutes. Je sais que vous n'avez pas non plus le temps pour les choses compliquées, alors ces recettes sont idéales pour tout le monde. Je voulais que ces collations ne soient pas lourdes alors j'ai choisi d'utiliser les crèmes crèmes Creme Bonjour. Ils se déclinent en 3 variantes, classique, avec verdure et concombre. Ils sont très savoureux et remplacent avec succès le beurre. De plus, nous pouvons l'utiliser dans d'innombrables collations, à la fois avec de la viande ou du poisson, et avec des légumes. J'aime qu'il soit crémeux, qu'il s'étale très facilement sur du pain et qu'il soit très savoureux. Idéal pour 5 collations de 5 minutes.

J'ai choisi des recettes de collations simples et délicieuses. J'ai fait un Wrap au poulet et de nombreux légumes qui plaisent toujours aux enfants. J'ai préparé deux autres collations avec du poisson, des rouleaux de concombre avec de la truite fumée et une collation avec du saumon fumé. Les 2 derniers se composaient de croûtons avec des légumes grillés et des œufs farcis. Tous sont prêts immédiatement et sont très savoureux. Vous devez essayer tous ou au moins ceux qui vous conviennent. Les œufs fourrés au fromage à la crème sont merveilleux et à partir de maintenant c'est la seule façon que je vais les préparer. Il n'y a pas du tout besoin de mayonnaise et le goût est merveilleux. Pour un autre apéritif délicieux, vous pouvez également essayer ma recette baguette farcie, une autre délicieuse recette à base de fromage à la crème.