Recettes traditionnelles

Pesto de roquette Thermomix

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Recette de pesto à la roquette Thermomix par du 20-06-2016 [Mis à jour le 09-11-2016]

Le pesto à la roquette est une sauce à la fois épicée et sucrée. Vous pouvez utiliser le pesto de roquette pour assaisonner les pâtes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour les diluer sur le moment, ou vous pouvez le servir tartiné sur des croûtons ou même ajouter une cuillère pour parfumer vos salades, dans tous les cas cela enrichira le vos plats avec une saveur délicate mais en même temps particulière. Avec le Thermomix, vous le ferez en quelques minutes.

Méthode

Comment faire du pesto de roquette avec le Thermomix

Si vous voulez faire de grandes quantités, vous pouvez tout transférer dans de petits bocaux en verre à portion unique, congeler et utiliser un bocal de temps en temps si nécessaire, ainsi que pour le Pesto génois.

Nettoyez, lavez et séchez la fusée.

Mettez les amandes, le pecorino, le parmesan, l'ail et 1/3 de l'huile dans le mixeur et mixez pendant 30 sec., Speed. Turbo. Retirer de la tasse et réserver.
Mettez la roquette dans la cruche (pas besoin de la laver) et commencez à mélanger à grande vitesse. 6. Ajouter lentement l'huile restante, en travaillant pendant 1 min.
Ajoutez ensuite la crème d'amande et mixez pendant encore 30 secondes. Vel. Turbo.

Transférer le pesto de roquette dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.


Vidéo: La roquette sauvage à toutes les sauces! (Mai 2022).