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Spaghetti Alla Nerano

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Recette de spaghetti alla nerano de du 11-05-2016 [Mis à jour le 25-09-2017]

Les spaghettis aux courgettes alla nerano sont un premier plat traditionnel de Cuisine de Campanie. Née en 1952 au restaurant "Mariagrazia", ​​à Nerano, petite ville de la péninsule de Sorrente, la recette est très simple et rapide à réaliser, mais elle a des règles à respecter qui transforment un simple plat de pâtes aux courgettes en quelque chose de sublime.
Fonctionnalité fondamentale pour Spaghetti Alla Nerano est le type de fromage utilisé, le provolone del monaco, qui fond lors du crémage final donnant une onctuosité incroyable au plat, en fait une très bonne crème se forme qui se marie parfaitement avec les courgettes.
Bref, ce plat vaut la peine d'être essayé et je suis sûr que vous en tomberez amoureux au premier goût, dans les bassins et passez une bonne journée!

Méthode

Comment faire des spaghettis alla nerano

Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches assez fines.

Mettez-les petit à petit dans beaucoup d'huile d'olive chaude.

Au fur et à mesure qu'ils brunissent, égouttez-les avec une cuillère à fente, et mettez-les dans un bol en alternant les couches des différentes "frites" avec des flocons de beurre.

Une fois les courgettes prêtes, râpez grossièrement le provolone.

Faire dorer une gousse d'ail avec un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive, puis retirer l'ail et ajouter les pâtes, égouttées al dente (garder quelques louches d'eau de cuisson), et le Zucchini.

Faites cuire quelques minutes, puis ajoutez le fromage.

Ajouter un peu d'eau de cuisson pour bien faire fondre le fromage et créer une sorte de sauce crémeuse.

Servir les spaghettis alla nerano et servir immédiatement en ajoutant du basilic frais aux plats.


Vidéo: SPAGHETTI ALLA NERANO -CUCINANDOMELAGODO (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dougore

    Je suis d'accord, cette grande pensée sera utile.

  2. Achates

    Je peux recommander.



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