Recettes traditionnelles

Soda épicé au gingembre

Soda épicé au gingembre

Ingrédients

  • 4 c. flocons de piment rouge broyés
  • 2 morceaux de 3' de gingembre frais, pelés et finement hachés
  • 6 tasses d'eau gazeuse, divisées

Préparation de la recette

  • Mélanger le sucre, les flocons de piment rouge, le sel, le gingembre et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes. Filtrer le sirop de gingembre dans un bocal et réfrigérer. Remplissez un 12 onces. verre avec des glaçons. Ajouter 2 cuillères à soupe. sirop de gingembre, presser un quartier de lime dans un verre et garnir d'eau gazeuse. Remuer pour combiner. Répétez l'opération pour faire 11 autres sodas.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 74,1 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 19,3 Fibres alimentaires (g) 0,2 Sucres totaux (g) 16,8 Glucides nets ( g) 19,0 Protéines (g) 0,1 Sodium (mg) 20,0 Section des revues

Les 11 meilleures bières au gingembre pour les mules de Moscou et au-delà

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Une bonne bière de gingembre améliorera n'importe quelle boisson mélangée. Ce "soda" brassé est un mélangeur essentiel pour les favoris comme le mule de Moscou, sombre et orageux, et de nombreuses autres recettes de boissons qui nécessitent l'épice piquante du gingembre.

Toutes les bières au gingembre ne sont pas créées égales - la saveur est étonnamment diversifiée, allant de très épicée à sucrée et relativement apprivoisée. Grâce en grande partie à la popularité croissante des cocktails à la bière de gingembre, la sélection de bières de gingembre s'améliore constamment. Que votre goût penche vers l'épicé ou le sucré, il existe une bière au gingembre qui ne manquera pas de chatouiller vos papilles. Bien que toutes les meilleures bières au gingembre fassent une bonne boisson mélangée, elles sont aussi si bonnes que vous pouvez les boire telles quelles, sans alcool nécessaire.

Ici, les meilleures bières de gingembre pour les mules de Moscou et plus encore.


2 onces de rhum jamaïcain
¾ oz de gingembre épicé Shrub & Co
½ once de falernum de velours
½ oz de jus de citron vert frais

Mélanger tous les ingrédients dans un plat à mélanger et secouer avec 1 tasse de glace pilée. Rouler tous les ingrédients dans un verre Collins, puis garnir de glace pilée supplémentaire. Garnir d'une rondelle de citron vert.


2. Tequila & Ginger Ale Ananas Splash

Pour cette version fruitée et épicée intéressante de la tequila et du soda au gingembre, nous vous recommandons d'utiliser la tequila Patròn Silver de l'étagère supérieure comme votre choix de tequila. Ce choix de tequila est un excellent mélange avec le mélange rafraîchissant épicé et fruité de soda au gingembre et d'ananas.

Comment faire:

  • 4 onces de Tequila Patròn Silver
  • 4 onces de jus d'ananas
  • 2 onces de jus de citron vert
  • 8 onces de Ginger Ale
  • ¼ tasse de glace
  • 2 quartiers de lime pour le goût et la garniture

Cette boisson est préparée en versant ¼ de tasse de glace dans un verre. Ensuite, vous verserez la Tequila Patròn Silver, le jus d'ananas, le jus de citron vert et le soda au gingembre sur la glace. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients, car vous voulez vous assurer d'avoir un cocktail très onctueux à la suite de vos efforts. Enfin, pour couronner ce cocktail délicieusement différent, vous ajoutez les 2 quartiers de citron vert pour le goût et pour la garniture. Voilà! Votre Tequila et Ginger Ale Ananas Splash.


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Salut, je’m Marie

. Et je suis si content que tu sois là.

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Sirop de gingembre épicé

Agréable et épicé à base de piments habanero et serrano frais, riche en monticules de gingembre frais entier et délicieusement parfumé au basilic frais, le « 100 » est un mélange fantastique de saveurs de cocktails standard et tendance.

Détails du produit

Un sirop de qualité supérieure brassé à la main dans l'Oregon avec des ingrédients entiers sélectionnés selon la saison et des édulcorants naturels. Nos sirops contiennent 40 % moins de sucre qu'un mélangeur classique, mais sont soigneusement formulés pour avoir une saveur plus forte par portion. Chaque 16 onces. bouteille fait 12-24 cocktails, ou près d'un gallon de soda fini et à pleine puissance.

Longue conservation pendant 24 mois. Réfrigérer après ouverture. Se conserve au réfrigérateur pendant 6 mois

Recettes et utilisations

Utilisez-le pour aromatiser les cocktails comme vous le feriez avec un simple sirop, ou pour aromatiser un sirop comme la grenadine. Se marie avec la vodka, le gin, le bourbon ou la tequila.

Pour les sodas, nos sirops sont généralement mélangés dans un rapport de 1:6 ou 1:7 avec de l'eau pétillante réfrigérée. Cela crée un soda de force traditionnelle en termes de saveur et de douceur.


Ginger Ale Highball

Vous n'avez pas besoin de spiritueux en petites quantités, de liqueurs rares ou d'amers ésotériques pour faire un bon cocktail. Vous n'avez même pas besoin d'agrumes ou d'autres fruits. Parfois, la simplicité est requise, et il suffit d'associer deux ingrédients pour créer une boisson délicieuse et bien équilibrée. Regardez le Gin & Tonic. Et puis regardez le Ginger Ale Highball, une glacière ridiculement facile à faire combinant du whisky de seigle et du soda au gingembre.

Le Ginger Ale Highball fonctionne car il associe les notes épicées du whisky de seigle à l'effervescence épicée-douce du soda au gingembre. Les ingrédients étaient faits les uns pour les autres (bien que, pour être juste, il n'y ait pas grand-chose avec lequel le whisky ne puisse pas être associé). Et le résultat est une boisson rafraîchissante et désaltérante avec juste la bonne quantité de bouchée.

Alors que le choix traditionnel pour ce cocktail est le seigle, le bourbon ou d'autres whiskies américains peuvent faire l'affaire. Un whisky canadien à haute teneur en seigle pourrait également fonctionner à la rigueur, mais la clé est de choisir un spiritueux avec suffisamment de punch pour annoncer sa présence plutôt que d'être maîtrisé par le gingembre.

Le soda au gingembre du commerce est tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette. Donc, si vous l'avez, vous êtes prêt. Mais si vous avez envie de faire un petit effort, vous pouvez toujours faire votre propre sirop simple au gingembre et compléter la boisson avec de l'eau gazeuse pour un effet similaire. Ou si vous souhaitez augmenter le quotient d'épices, vous pouvez également essayer de faire de la bière au gingembre DIY - c'est juste du gingembre, de l'eau et du sucre, plus un peu de jus de citron vert - mais cela créera une version de dégustation légèrement différente de la classique.

L'intérêt de boire un cocktail à deux ingrédients est que vous n'avez pas à y penser. Alors, en cas de doute, n'essayez pas trop fort. Versez du whisky et du soda au gingembre dans un verre avec de la glace, trouvez une chaise confortable et sirotez lentement en regardant le monde passer.


Rafraîchissez-vous avec les boissons aigres et épicées de Nik Sharma

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J'admets que lorsque je feuillette un nouveau livre de cuisine, je contourne presque toujours la section des boissons. J'ai mon café du matin et un martini de temps en temps, et en plus de cela, je le préfère quand quelqu'un d'autre fait le travail délicat des cocktails. Mais si quelqu'un devait me convaincre de m'attarder un peu sur une nouvelle version de la limonade ou d'un soda aux fruits infusé au chai, ce serait Nik Sharma.

Sharma a commencé sa carrière en tant que généticien moléculaire avant que son blog culinaire primé A Brown Table ne devienne son travail à temps plein, avec deux livres de cuisine et comptage, et des colonnes pour le Chronique de San Francisco et Serious Eats. Il parvient à écrire sur la cuisine d'une manière qui piquera la curiosité de tout amateur de science ou cuisinier ad hoc : plus subtiles, nuancées avec à la fois maîtrise et clarté. Dans chaque recette, il nous donne un petit plus sur l'origine d'un ingrédient ou la température à laquelle il formera une émulsion soyeuse sans trop expliquer. De plus, ses photos sombres et brillantes équilibrent le discours scientifique.

Le premier livre de Sharma, Saison, m'a accroché avec ses recettes de tamarin: j'avais l'habitude de faire cuire le fruit collant et aigre-doux jusqu'à ce qu'il fasse un chutney sirupeux, ou de faire tourner une cuillère de sa pulpe avec de l'eau et une cuillère de sucre jusqu'à ce qu'il forme une eau de tamarin rafraîchissante . Sharma m'a montré une troisième voie avec une datte dorée et un pain au tamarin - une version panée et parsemée de noix du chutney sucré que j'aimais.

Rafraîchisseur de tamarin au gingembre légèrement épicé et acidulé de Sharma.

Photo & Stylisme alimentaire par Joseph De Leo

C'était tellement, tellement bon. À tel point que lorsque je suis arrivé au Ginger and Tamarind Refresher dans le livre, je n'ai pas basculé. Dans cette recette, Sharma réhydrate une boule de pulpe de tamarin (ignorez le concentré, recommande-t-il, qui n'a pas la fraîcheur et le piquant de tout ce qui est étiqueté pulpe ou pâte, variétés humides et sèches essentiellement de la même qualité de tamarin.) Une fois la pulpe repulpée et massé à travers une passoire, vous laissant avec un extrait propre et sucré, il est prêt pour la boisson. Le tamarin est combiné avec un sirop simple de gingembre, puis versé sur de la glace. Le produit fini : rafraîchissant, légèrement épicé, acidulé-sucré, est tellement délicieux que dernièrement, quand je suis stocké en tamarin, la première chose que je fais est de faire un lot de rafraîchissement. Les jours particulièrement chauds, je mélange le tout dans mon mélangeur pour une consistance de neige fondue et j'ajoute un filet de citron vert, car la température froide de la neige fondue adoucit le punch prévu.

« Le tamarin est quelque chose que je bois en été. Même maintenant, j'ai une boîte de fruits de tamarin frais sur mon comptoir, que je mange avec les graines », me dit Sharma depuis sa maison de Los Angeles par une journée de juillet particulièrement chaude. "Je voulais en faire un désaltérant pour les temps chauds, et je voulais que l'acidité se démarque – un peu le même principe que dans une limeade." Sharma a ajouté du gingembre, dit-il, parce que "la sensation de chaleur nous fait boire plus de liquides, c'est alléchant et excitant". Ce petit picotement d'un chili (ou d'un rafraîchisseur au gingembre et au tamarin) « provient d'un phénomène appelé chemesthesis, où les produits chimiques contenus dans un aliment épicé provoquent cette sensation de brûlure. C'est un facteur de sensations fortes en toute sécurité. En fonction de votre personnalité, vous pourriez être plus attiré par le risque limité de cette chaleur : une étude de 2013 a révélé que ceux qui ont des personnalités plus « recherche de sensations » sont plus susceptibles d'apprécier les aliments épicés.


Soda épicé au gingembre - Recettes



Lorsque la bière de gingembre et le soda au gingembre ont été créés pour la première fois, ils étaient en partie une boisson apaisante, en partie un médicament apaisant. Si vous aviez eu des nausées ou des maux d'estomac, vous buviez un soda au gingembre. Une tradition qui continue à ce jour même s'il n'y a pas beaucoup de vrai gingembre dans un soda au gingembre.

Alors que l'effet placebo de boire une canette de soda au gingembre sec peut soulager vos maux d'estomac, votre estomac n'aura pas besoin d'être convaincant avec une version maison rafraîchissante et épicée.

Recette de soda au gingembre épicé maison par saison avec des épices

Ingrédients:
1 tasse de gingembre frais – pelé et haché finement
2 tasses d'eau
1/2 tasse de sucre brut
1 cuillère à soupe de cassonade ou de mélasse (pour une couleur et une saveur plus riches)
Quartiers de lime
Eau gazeuse ou eau minérale gazeuse
La glace

Traiter:
1. Ajouter de l'eau et du gingembre haché dans une petite casserole et couvrir. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant 30 à 60 minutes (selon la force que vous voulez pour la saveur de gingembre).
2. Filtrez le gingembre haché et remettez l'eau épicée au gingembre dans la casserole. Chauffer à nouveau et ajouter le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète. Éteindre le feu et laisser refroidir le sirop de gingembre.
3. Ajoutez de la glace dans un verre. Ajoutez ensuite environ 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre, un généreux filet de jus de citron vert et complétez avec de l'eau gazeuse. Prendre plaisir!

Remarques:
- De nombreuses recettes de soda au gingembre incluent le sucre immédiatement, mais pour extraire au mieux la saveur du gingembre (gingérol), laissez le sucre de côté dans la première étape.
- Je préfère un sirop de gingembre aqueux car il est plus facile à mélanger à la boisson, mais si vous préférez un sirop plus épais, continuez à faire bouillir l'eau à l'étape 2 jusqu'à ce que le sirop atteigne la consistance souhaitée.
- Allez-y et expérimentez d'autres épices dans votre soda au gingembre, comme des grains de poivre noir, de la muscade, des bâtons de cannelle, des piments forts séchés, de l'anis étoilé, de la cardamome, etc. (ajoutez simplement les épices à l'étape 1 et filtrez avec le gingembre) .
- Cette recette fera environ 1,5 tasse de sirop de gingembre, ce qui fera environ 15 verres de soda au gingembre. Conservez le sirop de gingembre dans un contenant hermétique au réfrigérateur (il se conservera au moins quelques semaines).


Soda épicé au gingembre - Recettes

*Crackets épicés au gingembre*
Donne 3 douzaines

Un délicieux biscuit au gingembre, bien épicé et enrobé de sucre demarara croquant !

4 onces de beurre, ramolli (1/2 tasse)
7 onces de sucre en poudre (1 tasse)
2,4 onces de mélasse (1/3 tasse)
1 gros œuf fermier
1 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
2 cuillères à café de cannelle moulue
8,5 onces de farine ordinaire (2 tasses)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
pincée de sel
2 onces de gingembre confit haché (environ 1/3 tasse)
Sucre Demerara à rouler

Préchauffer le four à 180*C/350*F/thermostat 4. Tapisser plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.

Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'œuf et la mélasse. Tamiser ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, le soda et une pincée de sel. Incorporer ceci dans le mélange crémeux, en mélangeant bien. Incorporer le gingembre confit.

Mettez un peu de sucre demerara dans un bol. Vous n'aurez besoin que de quelques cuillères à soupe. Façonner des cuillerées de pâte en boules de 1 pouce. Rouler dans le sucre demerara et placer à environ 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et craquelés. Retirer du four. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant plusieurs minutes, puis déposer sur une grille pour finir de refroidir complètement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Remarque - la recette originale prévoyait de rouler les biscuits au sucre glace, mais j'ai trouvé que cela ne fonctionnait pas bien. Le sucre glace a disparu à la cuisson. Le sucre Demerara donne une finition beaucoup plus agréable.


Voir la vidéo: Vürtsikas ingverisupp krevettidega (Décembre 2021).