Recettes traditionnelles

Pâques au chocolat

Pâques au chocolat


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Préparez la mayonnaise en frottant la levure avec une cuillerée de sucre, un peu de lait tiède et de la farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure. Laisser monter à chauffer. Tamiser la farine, faire un trou au milieu dans lequel on met le reste du sucre, les jaunes, le reste du lait, les arômes, pétrir jusqu'à ce que ça colle aux mains, puis ajouter l'huile et le beurre. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et la laisser tiède, recouverte d'un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans le rhum en les remuant de temps en temps, puis, lorsque la pâte a doublé de volume, les incorporer à la pâte, bien mélanger. . Nous prenons 1/3 de la pâte et la mettons de côté. Papier peint une forme ronde de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Étaler le reste de la pâte (2/3) sur le fond du moule et légèrement en haut sur les parois.


Nous divisons la pâte que nous avons arrêtée en deux parties égales que nous étalons finement et tressons. Nous mettons la tresse le long des murs et laissons la pâques pousser un peu. Pendant ce temps, mélanger les œufs entiers avec une pincée de sel, le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume, puis incorporer le chocolat râpé, le rhum et le cacao, homogénéiser et verser la composition dans la casserole. Mettre la plaque au four à température moyenne pendant environ 50 minutes.

J'ai suivi exactement la procédure selon la recette que j'avais, mais j'ai trouvé que la pâte sur les bords était recouverte de chocolat et ne se voyait pas, donc la prochaine fois j'étalerai la pâte sur les parois à la moitié de la forme, je verserai le crème au chocolat, puis je mettrai la tresse de pâte par dessus.

Retirer la pasca, la laisser refroidir et la saupoudrer de sucre avant de servir.


Pâques à la crème sure et au chocolat & #8211 les recettes de ma maman

J'ai toujours été fasciné par les goodies que ma mère cuisine et, même si je n'ai pas passé trop de temps avec elle dans la cuisine, il semble que j'ai hérité d'un certain talent en cuisine :) Maintenant, parce que je suis loin de ma ville natale (Iasi) , j'ai appelé ma mère pour lui demander ses bonnes recettes pour Pâques avec de la crème aigre (le préféré de ma famille :) et Pâques avec du chocolat (merveilleux !). Voici ce que j'ai découvert.

Tout d'abord, une discussion sur les pâtes s'impose. Ma mère fait de la pâte à gâteau pour Pâques, mais elle m'a conseillé que, faute de temps, je peux aborder n'importe quel type de pâte, d'un plan de travail mince fait de biscuits et de beurre, à la pâtisserie, achetée. L'idée est bonne, le temps presse et nous voulons tout faire au plus vite !

Du coup, ma version gagnante sera la simple pâte feuilletée achetée en magasin. Il est léger et délicieux, avec une texture fine et ne tombe pas dur sur l'estomac. Et, évidemment, la crème est la star de la fête.

NOTE : Les quantités d'ingrédients crème conviennent pour une seule Pâques :)


Méthode de préparation

pâte à cozonac-J'ai fait la pâte à partir de la recette Cranch au chocolat -nr 89 seulement j'ai doublé les quantités.

Après avoir fait la pâte et l'avoir laissée pousser, j'ai préparé la garniture.

J'ai d'abord mélangé les fromages ensemble et les ai bien frottés jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une pâte, après quoi je les ai divisés en parties égales.

Pour la garniture à la vanille - j'ai ajouté le zeste de citron râpé au fromage - la crème en poudre et le sucre et j'ai mélangé le tout jusqu'à ce que ça devienne comme une crème et j'ai laissé refroidir un peu.

Pour la garniture au chocolat, j'ai fait fondre le chocolat au micro-ondes et je l'ai ajouté au fromage avec le sucre et l'ai mélangé jusqu'à ce qu'il devienne une crème au chocolat.

J'ai divisé la pâte en trois portions.

Dès la première portion j'ai étalé une feuille assez fine que j'ai placée dans un plateau rond de 26cm graissé avec un peu d'huile (vous pouvez utiliser le moule à tarte).J'ai coupé les bords de la pâte qui restait à l'extérieur et versé la garniture vanille et du les restes de la pâte j'ai fait un fin rouleau que j'ai mis sur le bord du gâteau.

J'ai également préparé Pâques avec du chocolat et je les ai cuits à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dans la dernière feuille de pâte, j'ai coupé des triangles et graissés avec de la crème au chocolat du pot et les ai roulés comme des croissants. Je les ai graissés avec de l'œuf et saupoudré d'un peu de cannelle sur le dessus.


Méthode de préparation

Tout d'abord, nous préparons la mayonnaise, mélangeons tous les ingrédients et laissons le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que nous préparions les ingrédients pour la pâte. Dans un grand bol mettre la farine tamisée (pour la quantité de farine j'utilise une mesure qui a 250 ml, mais vous pouvez utiliser une simple tasse de cappucino), le sucre, les œufs que j'ai battu un peu avant, le beurre fondu, l'essence de vanille le zeste de citron et la mayonnaise qui ont entre-temps grandi. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. N'en faites pas trop avec de la farine, même si elle semble très molle, plus vous pétrissez, plus elle devient élastique et non collante. Je dirais, pétrir pendant environ 15 minutes. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dans un bol, nous mettons tous les ingrédients pour la composition du chocolat, c'est-à-dire la crème sure, le sucre d'œuf, la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et enfin le chocolat fondu et à l'aide d'un mélangeur manuel, nous mélangeons jusqu'à incorporation complète. Lorsque la pâte est levée, étalez la plaque et recouvrez la plaque déjà garnie de beurre et de farine ou de papier sulfurisé spécial et versez la composition de chocolat sur la plaque. Sur le bord j'ai fait un rouleau de pâte que j'ai graissé avec du jaune d'oeuf.

Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes, mais cela peut prendre plus de temps. Tous les fours ne fonctionnent pas de la même manière. Il est important que la pâte soit bien dorée et que la composition chocolatée soit ferme au toucher. Le résultat final. c'est tout simplement un délice. Je dois admettre que le préféré de ma famille est Pâques au chocolat. C'est extrêmement délicieux, chocolaté et fin.


Méthode de préparation

Tout d'abord, nous préparons la mayonnaise, mélangeons tous les ingrédients et laissons le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que nous préparions les ingrédients pour la pâte. Dans un grand bol mettre la farine tamisée (pour la quantité de farine j'utilise une mesure qui a 250 ml, mais vous pouvez utiliser une simple tasse de cappucino), le sucre, les œufs que j'ai battu un peu avant, le beurre fondu, l'essence de vanille le zeste de citron et la mayonnaise qui ont entre-temps grandi. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. N'en faites pas trop avec de la farine, même si elle semble très molle, plus vous pétrissez, plus elle devient élastique et non collante. Je dirais, pétrir pendant environ 15 minutes. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dans un bol, nous mettons tous les ingrédients pour la composition du chocolat, c'est-à-dire la crème sure, le sucre d'œuf, la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et enfin le chocolat fondu et à l'aide d'un mélangeur manuel, nous mélangeons jusqu'à incorporation complète. Lorsque la pâte est levée, étalez la plaque et recouvrez la plaque déjà garnie de beurre et de farine ou de papier sulfurisé spécial et versez la composition de chocolat sur la plaque. Sur le bord j'ai fait un rouleau de pâte que j'ai graissé avec du jaune d'oeuf.

Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, mais cela peut prendre plus de temps. Tous les fours ne fonctionnent pas de la même manière. Il est important que la pâte soit bien dorée et que la composition chocolatée soit ferme au toucher. Le résultat final. c'est tout simplement un délice. Je dois admettre que le préféré de ma famille est Pâques au chocolat. C'est extrêmement délicieux, chocolaté et fin.


Ingrédients

Dans un grand bol, battre les allusions à la mousse, accompagnées d'une pincée de sel et de sucre, dans laquelle les jaunes sont progressivement incorporés, pour une texture moelleuse.

Le four est préchauffé à 160 degrés Celsius.

Dans une casserole, chauffer le mélange cacao, lait, chocolat et un peu de farine. Homogénéiser en continu jusqu'à ce que la crème épaississe en ajoutant le beurre. La crème Cnad est prête à refroidir.

Dans une plaque tapissée de farine ou de papier sulfurisé, ajoutez la composition pandispan et enfournez pour environ 15 minutes. Sortez ensuite la plaque du four et ajoutez la crème, et le Pâques sera remis au four pendant environ 20 minutes. Retirer, laisser refroidir et servir.


Méthode de préparation

pâte à cozonac-J'ai fait la pâte à partir de la recette Cranch au chocolat -nr 89 seulement j'ai doublé les quantités.

Après avoir fait la pâte et l'avoir laissée pousser, j'ai préparé la garniture.

J'ai d'abord mélangé les fromages ensemble et les ai bien frottés jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une pâte, après quoi je les ai divisés en parties égales.

Pour la garniture à la vanille - j'ai ajouté le zeste de citron râpé au fromage - la crème en poudre et le sucre et j'ai mélangé le tout jusqu'à ce que ça devienne comme une crème et j'ai laissé refroidir un peu.

Pour la garniture au chocolat, j'ai fait fondre le chocolat au micro-ondes et je l'ai ajouté au fromage avec le sucre et l'ai mélangé jusqu'à ce qu'il devienne une crème au chocolat.

J'ai divisé la pâte en trois portions.

Dès la première portion j'ai étalé une feuille assez fine que j'ai placée dans un plateau rond de 26cm graissé avec un peu d'huile (vous pouvez utiliser le moule à tarte). les restes de la pâte j'ai fait un fin rouleau que j'ai mis sur le bord du gâteau.

J'ai également préparé Pâques avec du chocolat et les ai cuits à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dans la dernière feuille de pâte, j'ai coupé des triangles et graissés avec de la crème au chocolat du pot et les ai roulés comme des croissants. Je les ai graissés avec de l'œuf et saupoudré d'un peu de cannelle sur le dessus.


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Recette bonus : Pâques au chocolat

  • 300 g de pâte à cozonac
  • 200g de chocolat au lait
  • 10 g de noix moulues
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • beurre pour forme graissée
  • 1 oeuf pour graissé.

Préparez d'abord la pâte à gâteau que vous diviserez ensuite en deux parties égales. Vous utilisez une partie pour le plan de travail et l'autre moitié pour la "tresse". Graisser le plan de travail avec de l'huile et préparer la feuille à poser au fond du plateau. Beurrez la plaque du four, tapissez-la de papier sulfurisé et mettez-y le gâteau de Pâques. De l'autre côté de la pâte, vous faites la couronne. Faites une chaîne de bretzels en forme de pâte et, avec le côté de votre paume, appuyez d'un endroit à l'autre jusqu'à ce qu'elle s'amincit, ce qui donne une rangée de boules en forme de perles. Placez la couronne dans le plateau au-dessus du comptoir.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans un bol au bain-marie. Ajouter les noix moulues, le beurre et la fécule et bien mélanger. lei le bol sur la vapeur, ajouter la crème et mélanger. Versez la composition au milieu de Pâques, puis graissez la couronne avec un œuf battu. Mettre la plaque à four chaud à 180°C pendant les 5-10 premières minutes, puis à 165°C pendant 30-35 minutes. Une fois que Pâques est prêt, laissez-le refroidir dans la casserole et retirez-le ensuite seulement.


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Recettes de Pâques : Pâques au chocolat. Méthode de préparation

Pour commencer, préparez la pâte. Mélanger l'oeuf, la margarine, la farine, le sucre et une pincée de sel. Bien pétrir la pâte puis la laisser lever. Une fois qu'il a suffisamment levé, étalez une feuille épaisse dans la forme spéciale. Placer du papier sulfurisé avec des haricots sur la pâte pour qu'elle conserve sa forme. Cuire au four environ 15 minutes, selon le four de chacun, puis retirer le papier et laisser refroidir.

Faites ensuite fondre le chocolat au bain de vapeur. Par-dessus, ajoutez la margarine, le cacao et la vanille. Tout cela est homogénéisé, après quoi le lait commence à être ajouté progressivement, jusqu'à ce que la crème épaississe, comme un pudding. A part, battre les œufs et le sucre et ajouter sur la crème.

Versez la garniture sur le plan de travail, puis enfournez 20 minutes. Environ 5 minutes avant la sortie du four, la Pâques peut être garnie de morceaux de noix, et enfin saupoudrée de sucre.


Vidéo: Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques? EP. 718 - 1 jour, 1 question (Mai 2022).