Recettes traditionnelles

Confiture de prunes épluchées

Confiture de prunes épluchées

Les prunes sont lavées puis mises dans de l'eau de chaux pour durcir. Laisser poser 30 minutes puis retirer et rincer à plusieurs eaux.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mettez de l'eau sur le feu avec le sucre jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme. Ajoutez les prunes épluchées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit bien liée et seulement bonne à mettre en bocaux. Vers la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et le sucre vanillé.

C'est une confiture aromatique au goût particulier, très différent du goût de la confiture de prunes en zeste.


Confiture de prunes aux noix

Les papilles seront à coup sûr ravies par cette confiture de prunes aux cerneaux de noix ! Il se marie très bien avec un fromage affiné, une tarte, un petit pain, un gâteau ou en fait graissé directement sur une miche de beurre.

J'ai découvert cette recette récemment et je tiens à vous dire que je suis très contente de cette combinaison, donc l'année prochaine je ferai une double portion, sinon triple.

Pour moi, je peux dire que magiun est la meilleure confiture de prunes que j'ai faite, mais je l'aime aussi.

La teneur en sucre est assez faible, donc en plus d'être savoureuse, elle est aussi très saine, le sucre peut très bien être remplacé par du miel. Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer et vous obtiendrez une délicieuse confiture de prunes.

Ingrédient:

  • 2 kg de prunes dénoyautées
  • 500g de sucre en poudre
  • 250 g de noix grossièrement hachées ou concassées
  • Jus de citron
  • Une cuillère à soupe d'extrait de vanille

Mode de préparation :

Couper les prunes en cubes, mettre le jus de citron dans un bol avec le sucre et mélanger doucement de temps en temps jusqu'à ce que le sucre fonde. On les laisse comme ça jusqu'au lendemain.

Filtrez les prunes et le jus obtenu, faites-le bouillir avec l'extrait de vanille et laissez-le jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié.

Ajouter les prunes, les noix hachées et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance sucrée.

Verser dans des pots stérilisés, envelopper dans des serviettes et laisser refroidir progressivement.


Pour cette douceur, les prunes de brumari sont indiquées, qui mûrissent en septembre, elles ont une pulpe plus forte et se détachent du noyau.

Les prunes (non appariées) sont épluchées (elles se détachent très facilement de la pulpe, lorsqu'elles sont mûres), à l'aide d'un couteau à lame fine. Après avoir été nettoyées (à partir d'environ 1/2 kg de prunes, il en résultera 1 kg, après avoir retiré la peau et les pépins), elles sont conservées dans de l'eau de chaux pendant 30 minutes, puis elles sont rincées dans des passoires, les pépins sont retirés . sans bâton ou avec un fin andrea à une extrémité, pour sortir à l'autre) puis se peser. Les noix mûrissent à peu près en même temps que les prunes d'automne.

Les cerneaux de noix sont nettoyés de la peau pour rester blancs. Insérez 1/4 de la pierre dans chaque prune.

Les prunes, ainsi disposées, sont mises dans le sirop bien lié et laissées à feu doux, jusqu'à ce qu'elles laissent leur jus et que le sirop s'éclaircisse (2-3 minutes), ajoutez du jus de citron ou du glucose, un clou de girofle, 2-3 morceaux de cannelle ou à 2-3 cm d'une gousse de vanille et faire chauffer à feu moyen. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie à nouveau et que les prunes flottent dedans jusqu'au fond de la casserole (lorsqu'elles sont retirées du feu).

Le test est fait, si le sirop est lié et, s'il est prêt, retirez la casserole du feu et récupérez la mousse. La confiture est laissée refroidir à couvert puis mise en bocaux.


Confiture de prunes sans sucre, recette simple

La confiture de prunes sans sucre ni silvoita, magiun, majun, liptar, est fabriquée dans tout le pays, à partir de prunes brumarii, très mûres et sucrées. Il bout dans de grands chaudrons et dure de nombreuses heures. Comme c'est bon ! Recette vidéo étape par étape pour la confiture de prunes.

je vais vous en dire un recette simple et rapide, qui peut également être fabriqué en bloc & # 128578.

Plus de recettes de prunes peuvent être trouvées ici. J'ai de tout : confiture de noix ou confiture de prunes farcies aux noix, boulettes, tartes et tartes aux prunes, gâteaux, compote & hellip only goodies.

Ensuite, le hachage a commencé, les prunes ont été détachées et les graines ont été retirées. Nous n'avons pas eu besoin de nourriture ce jour-là, nous avons eu du mal à goûter les prunes et la mayonnaise quand ça a commencé à bouillir.

Eh bien, nous nous sacrifions, n'est-ce pas ? Et si, Dieu nous en préserve, quelque chose n'allait pas ? & # 128539 & # 128512

Pendant 1 semaine j'ai senti la prune et la fumée du feu, d'une bohémienne ivre comme disait ma mère, Dieu la repose en paix & lt3

Je vous invite à parcourir mes recettes bidons pour l'hiver ICI . Vous trouverez plus de 100 recettes d'hiver classées par catégories : compote, confiture (certaines sans sucre), cornichons, légumes et légumes d'hiver, liqueur, sirop & hellip


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- 1 kg de prunes dures
- 500 gr de sucre
- & frac12 orange
- & frac12 citron
- 50 ml de rom
- 250 gr de cerneaux de noix
- 1 bâton de cannelle

Étape 1:
Coupez les prunes en deux et retirez les graines. Mettre dans une casserole et couvrir de sucre. Laissez reposer quelques heures.

Étape 2:
L'orange et le citron sont coupés en tranches très fines et la noix est râpée. Ajouter l'eau et le sucre sur les prunes avec du sucre et mettre la composition à feu doux. Remuez souvent et faites attention à ne pas coller. Laisser bouillir environ 30 minutes.

Étape 3:
Ajouter le noyau de noix, le citron, l'orange et la cannelle. Laissez-le sur le feu pendant environ 20 minutes puis ajoutez le rhum. Après encore 5 minutes, arrêtez le feu.

Étape 4:
Confiture de prunes mettre dans des bocaux lavés et bien essuyés. Couvrir avec un couvercle et mettre au bain-marie pendant 50 minutes. Laisser refroidir.


Que vous le prépariez pour le dessert ou pour le petit déjeuner, Confiture de prunes aux noix et au rhum satisfera votre appétit de saveurs ! Essayez-le maintenant!


Gâteaux à la magie des prunes

Aujourd'hui on fait une recette qui m'est très chère et qui me rappelle mon enfance passée au village, des prunes à la confiture de prunes ou des boulettes comme on les appelle ailleurs.

Notre enfance était si belle et pleine de joie, surtout quand j'allais chez mes grands-parents. Même si ma grand-mère était toujours occupée et travaillait toute la journée à la maison ou dans les champs, elle avait toujours le temps de nous préparer quelque chose de bien. Nous n'avions qu'à mentionner nos sacs à main et commencer à cuisiner.

La pâte est très simple à préparer et est la même que celle que j'ai utilisée pour les nouilles maison comme celle d'Emi et ne contient que des œufs et de la farine. Étant très polyvalentes, les pâtes sont fabriquées à partir de la même pâte et leur goût est nettement supérieur à ceux du commerce.

Restez ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi pour la simplicité de préparation, et le goût d'antan sera à nouveau présent dans vos maisons.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour les gâteaux :

  • 2 oeufs
  • 180-200 g de farine blanche type 650, selon la taille des œufs
  • 300 g de magie de la prune
  • 200 g de chapelure
  • 100 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Comment préparer la pâte :

Tout d'abord, battre les œufs avec la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ajouter 3/4 de la quantité totale de farine et mélanger légèrement avec une fourchette ou une spatule en silicone.


On passe au pétrissage manuel et on ajoute petit à petit le reste de la farine. Nous devons obtenir une pâte parfaitement homogène et légèrement plus dense.

nous lui donnons la forme d'une boule et l'enveloppons dans une feuille de fraîcheur. Laissez reposer 20-30 minutes.

Divisez la pâte en 6 parts égales et roulez chaque tranche en boule et placez-les sur une plaque saupoudrée de farine

Nous étalons chaque boule obtenue grâce à la machine à nouilles sur la plus grande épaisseur.

On réduit l'épaisseur de la voiture de 2 chiffres ou à l'étape suivante si elle en a de 1 à 5. La mienne a de 1 à 7 et je me suis arrêté au numéro 5.

Mettre la pâte déjà étalée sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine et mettre des noisettes magiun tous les 5 cm.

On vient avec un autre morceau de pâte et on presse légèrement les bords, puis entre les noisettes, pour faire sortir tout l'air. Coupez uniformément avec un éperon et placez-les sur une plaque saupoudrée de farine.

Comment préparer la chapelure :

Faire revenir la chapelure au beurre, dans une poêle et lorsqu'elle est tempérée, ajouter le reste du sucre mélangé à la cannelle.

Mettez une casserole d'eau et un peu de sel à bouillir et quand ça commence à bouillir ajoutez les tasses et faites cuire pendant 3-4 minutes.

Égoutter l'eau et passer dans la chapelure. Je suis prêt à servir, mais je ne vous retiens pas, je vous souhaite juste bonne chance et bon appétit !


Confiture de prunes sans sucre - goût et santé à la maison !

La confiture de prunes maison ne se compare à rien de ce que l'on trouve dans les rayons des magasins. Tout d'abord, il a bon goût, gardant l'arôme du fruit naturel à partir duquel il est fabriqué.

Deuxièmement, c'est sain, beaucoup plus sain que ce que l'on trouve sur le marché et personne ne peut le contester, peu importe le nombre d'étiquettes avec "produit bio" collées sur les pots en rayon. Et parce que l'automne approche, retenons quelques recettes de confiture de prunes sans sucre qui adouciront nos matinées lors des journées fraîches qui suivront :

Première recette que j'ai découvert utilise du miel d'abeille au lieu de sucre.

  • Utilisez cinq tasses de prunes tranchées, dont vous avez retiré les graines, mais ne les épluchez pas, le jus pressé d'un citron et une tasse de miel.
  • Mélangez les trois ingrédients dans une casserole puis laissez-les pénétrer les uns dans les autres pendant une heure.
  • Faites ensuite bouillir le mélange à feu moyen pendant 20 minutes en remuant constamment et en retirant la mousse résultant de l'ébullition.
  • Après 20 minutes, baissez le feu et laissez bouillir la composition pendant 30 à 40 minutes supplémentaires pour éliminer l'eau et donner la consistance de la confiture, en remuant de temps en temps.

La recette haute, beaucoup plus simple, si simple qu'aucun poids n'est nécessaire, utilisez les mêmes prunes dénoyautées mises dans un pot en métal avec un fond plus épais.

  • Placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen et porter à ébullition.
  • Évitez de mélanger les prunes pour la première fois, qui commencent à ramollir et à éliminer la douceur naturelle, remplissant la cuisine d'une odeur appétissante.
  • Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, le contenu commence à prendre de la consistance.
  • Ensuite, vous devez commencer à mélanger les prunes, en le faisant constamment pour éviter qu'elles ne collent au fond du pot.
  • Lorsque vous remarquerez la consistance et la couleur propres à la confiture de prunes, vous saurez alors que tout est prêt.

Pour la troisième recette il nous faut 1,5 kilogramme de prunes mûres (soit trois pots de 200 g de confiture), sans pépins et, éventuellement, de cannelle ou de cerneaux de noix.

  • Mettez les prunes dans un bol qui est laissé au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que les prunes ramollissent et commencent à bouillir dans leur propre jus.
  • Le pot est ensuite déplacé vers le poêle où les prunes sont cuites à feu doux pendant deux heures, en remuant régulièrement une cuillère en bois.
  • Au fur et à mesure que la confiture épaissit, remuez plus vigoureusement pour éviter qu'elle ne colle au fond du bol.
  • Vers la fin, ajoutez l'abricot moulu ou le noyau de noix finement haché pour un goût plus riche.
  • La confiture est mise, à chaud, dans les trois cas, dans des bocaux stérilisés avec des couvercles hermétiques.

Nous espérons que ces recettes vous ont plu et que vous avez été convaincu par la préparation de la confiture de prunes "comme à la maison", et si cette année vous deviez acheter des prunes au magasin ou vous vous êtes tourné vers un voisin, PESTRE vous conseille de planter des prunes de qualité chez vous jardin!

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1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Mettez les prunes dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Ils sont ainsi préparés dans un grand bol rempli d'eau froide, dans lequel 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude a été dissoute. Tenir pendant seulement 2 minutes, puis retirer et placer dans un bol d'eau froide.

Remettez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide, égouttez-les et placez-les dans un bol sec.

A la place des graines, mettez les cerneaux de noix, coupez les moitiés et mettez-les dans du sirop de sucre et bien lié à l'eau. Gardez les prunes au sirop pendant 15 minutes, puis faites bouillir à feu moyen.

Parfumer à la vanille et dégager la confiture avec le jus d'un demi citron. Cette confiture est plus difficile à faire, mais elle est spéciale. Il est mis en pots le lendemain, qui est noué avec du cellophane mis en deux.

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Confiture de PRUNE au NOYER et noyau ROM (recette)

La confiture de prunes est l'une des plus anciennes recettes de fruits en conserve préparées dans notre pays. Dans cet article, nous présentons une version beaucoup plus savoureuse de la confiture de prunes, enrichie de cerneaux de noix et parfumée au rhum.

Magie des prunes aux noyaux de noix et recette # 8211

Confiture de prunes aux cerneaux de noix - recette

• 5 à 10 kg de prunes
• 100-200 g de sucre pour 1 kg de prunes
• 100 g de cerneaux de noix pour 1 kg de magiun
• 250 ml de rhum pour 15 kg de prunes
• facultatif : jus de 2 citrons

Les prunes doivent être bien mûres et être une variété qui se détache facilement des graines.

Les fruits sont bien lavés, laissés à égoutter, puis coupés en deux et jetés. Les fruits non emballés sont placés dans un grand chaudron ou dans un grand pot à fond épais (que vous utilisez pour la confiture ou la confiture).

Ajoutez du sucre (si vous l'aimez plus acide, réduisez la quantité de sucre). Remuez souvent avec une spatule en bois pour éviter de coller les fruits au fond du bol.

Le magiun est laissé à ébullition pendant environ 3 à 5 heures, jusqu'à ce qu'il diminue et s'épaississe.

En attendant, cassez les noix et choisissez un noyau sain. Pour être plus savoureux, le noyau de noix peut être frit un peu, de préférence au four. Ensuite, il est broyé finement, pour que les morceaux se sentent dans la confiture (ce sera beaucoup plus savoureux), ou il est passé dans la machine à viande, pour obtenir une confiture plus fine.

Vers la fin de la cuisson, ajoutez le noyau de noix, le rhum et éventuellement du jus de citron fraîchement pressé (qui servira à la fois d'arôme et de conservateur naturel).

Lorsque la confiture a suffisamment pris, versez-la dans des pots propres et bien séchés, préchauffés au four. La magie doit être versée chaude dans des bocaux, en faisant attention à ne pas laisser d'espaces vides.

Mettez les couvercles et fermez hermétiquement. Asseyez-vous dans une pièce et couvrez-vous de couvertures épaisses. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que le mage refroidisse complètement.

Cette confiture de prunes aux noix et au rhum est si délicieuse qu'elle ne peut être servie qu'avec du pain ou du beurre. Il peut être ajouté à divers plats sucrés : crêpes, beignets, gâteaux et autres douceurs traditionnelles.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Vidéo: Confiture de prunes - 750g (Décembre 2021).