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Le Bocuse d'Or : où sont-ils maintenant ?

Le Bocuse d'Or : où sont-ils maintenant ?


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Retour sur les anciens candidats du Bocuse d'Or.

Le trophée du Bocuse d'Or Intercontinental.

Demain marque le coup d'envoi du concours international du Bocuse d'Or 2011. Des chefs représentatifs du monde entier se sont entraînés sans relâche pour l'événement connu sous le nom de « Jeux olympiques » culinaires. l'événement à Lyon, France.

L'entraînement pour le Bocuse d'Or n'est pas une blague. Cette année, Kent et Allan se sont entraînés au siège du chef David Bouley à New York pendant huit mois avant de se rendre à Lyon la semaine dernière. Le chef Thomas Keller, qui est le président de l'équipe américaine, a transformé l'ancienne maison de son père en centre de formation pour Timothy Hollingsworth (le représentant du chef en 2009).

Le plus proche qu'un Américain soit venu de décrocher la médaille d'or au Bocuse d'Or est la 6e place. Pourtant, la compétition est un honneur pour tout chef. Et ce n'est pas comme si c'était le finir d'une carrière. Voici ce qu'ont fait les concurrents américains des dernières épreuves passées depuis qu'ils se sont relayés au Bocuse d'Or.

2009: Timothy Hollingsworth (6e) était sous-chef de French Laundry lors de sa compétition au Bocuse d'Or, puis a été promu l'année suivante chef de cuisine. Il a été nommé Rising Star Chef par la James Beard Foundation en 2010.

2007: Gavin Kaysen (14e) était le chef de cuisine d'El Bizcocho au Rancho Bernardo Inn à San Francisco alors qu'il concourait au Bocuse d'Or. Il a déménagé à New York plus tard cette année-là pour devenir le chef exécutif du Café Boulud. Kaysen a été nommé Rising Star Chef par la James Beard Foundation en 2008.

2005: Fritz Gitschner continue d'occuper le poste de chef exécutif du Houston Country Club, poste qu'il occupait alors qu'il concourait au Bocuse d'Or. Il est Maître Cuisinier Certifié.

2003: Harmut Handke (classé 6e) était le chef et propriétaire de Handke's Cuisine à Columbus, Ohio lors de sa compétition au Bocuse d'Or. Également maître cuisinier certifié, Handke a participé à plus de 50 compétitions culinaires tout au long de sa carrière. Son restaurant a fermé en 2009.

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Paul Bocuse

Paul Bocuse (prononcé [pɔl bokyz] 11 février 1926 – 20 janvier 2018) [1] était un chef français basé à Lyon qui était connu pour la haute qualité de ses restaurants et ses approches innovantes de la cuisine.

Elève d'Eugénie Brazier, il fut l'un des chefs les plus en vue associés à la nouvelle cuisine, qui est moins opulent et calorique que le traditionnel cuisine classique, et souligne l'importance d'ingrédients frais de la plus haute qualité. Paul Bocuse a affirmé qu'Henri Gault a d'abord utilisé le terme, nouvelle cuisine, pour décrire la nourriture préparée par Bocuse et d'autres grands chefs pour le vol inaugural de l'avion de ligne Concorde en 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (prononcé [pɔl bokyz] 11 février 1926 – 20 janvier 2018) [1] était un chef français basé à Lyon qui était connu pour la haute qualité de ses restaurants et ses approches innovantes de la cuisine.

Elève d'Eugénie Brazier, il fut l'un des chefs les plus en vue associés à la nouvelle cuisine, qui est moins opulent et calorique que le traditionnel cuisine classique, et souligne l'importance d'ingrédients frais de la plus haute qualité. Paul Bocuse a affirmé qu'Henri Gault a d'abord utilisé le terme, nouvelle cuisine, pour décrire la nourriture préparée par Bocuse et d'autres grands chefs pour le vol inaugural de l'avion de ligne Concorde en 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (prononcé [pɔl bokyz] 11 février 1926 – 20 janvier 2018) [1] était un chef français basé à Lyon qui était connu pour la haute qualité de ses restaurants et ses approches innovantes de la cuisine.

Elève d'Eugénie Brazier, il fut l'un des chefs les plus en vue associés à la nouvelle cuisine, qui est moins opulent et calorique que le traditionnel cuisine classique, et souligne l'importance d'ingrédients frais de la plus haute qualité. Paul Bocuse a affirmé qu'Henri Gault a d'abord utilisé le terme, nouvelle cuisine, pour décrire la nourriture préparée par Bocuse et d'autres grands chefs pour le vol inaugural de l'avion de ligne Concorde en 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (prononcé [pɔl bokyz] 11 février 1926 – 20 janvier 2018) [1] était un chef français basé à Lyon qui était connu pour la haute qualité de ses restaurants et ses approches innovantes de la cuisine.

Elève d'Eugénie Brazier, il fut l'un des chefs les plus en vue associés à la nouvelle cuisine, qui est moins opulent et calorique que le traditionnel cuisine classique, et souligne l'importance d'ingrédients frais de la plus haute qualité. Paul Bocuse a affirmé qu'Henri Gault a d'abord utilisé le terme, nouvelle cuisine, pour décrire la nourriture préparée par Bocuse et d'autres grands chefs pour le vol inaugural de l'avion de ligne Concorde en 1969. [2]


Paul Bocuse

Paul Bocuse (prononcé [pɔl bokyz] 11 février 1926 – 20 janvier 2018) [1] était un chef français basé à Lyon qui était connu pour la haute qualité de ses restaurants et ses approches innovantes de la cuisine.

Elève d'Eugénie Brazier, il fut l'un des chefs les plus en vue associés à la nouvelle cuisine, qui est moins opulent et calorique que le traditionnel cuisine classique, et souligne l'importance d'ingrédients frais de la plus haute qualité. Paul Bocuse a affirmé qu'Henri Gault a d'abord utilisé le terme, nouvelle cuisine, pour décrire la nourriture préparée par Bocuse et d'autres grands chefs pour le vol inaugural de l'avion de ligne Concorde en 1969. [2]


Paul Bocuse

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Paul Bocuse

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Voir la vidéo: Best Of. Bocuse dOr. FINALE LYON 2017 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yisreal

    Et que ferions-nous sans ta merveilleuse phrase

  2. Zutaur

    Vous avez frappé la place. Une excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  3. Zulkidal

    Je confirme. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  4. Kemuro

    Je pense que c'est le mensonge.

  5. Sanford

    C'est une opinion très précieuse



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