Recettes traditionnelles

Recette de pain d'épeautre à la machine à pain

Recette de pain d'épeautre à la machine à pain


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La farine d'épeautre ajoute un bon goût de noisette au pain fait maison. Je préfère le faire sans produits laitiers et trouve que le lait de riz fonctionne bien.

55 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 15

  • 300 ml de lait de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à café de sel
  • 480g de farine d'épeautre
  • 10 g de levure active séchée

MéthodePrép :5min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h5min

  1. Placez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suggéré par le fabricant.
  2. Sélectionnez les réglages de croûte de base et moyenne. Appuyez sur Start.

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Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (26)

Pain très sec. Pas ma tasse de thé. Ok grillé mais beaucoup trop sec pour les sandwichs.-22 octobre 2014

par RAINGIRL497

Cela s'est avéré génial! Je n'avais jamais fait de pain d'épeautre et, après avoir cherché sur le net, j'ai découvert que c'est censé être difficile à faire ressortir correctement. Cela est sorti mieux dans ma machine à pain que les recettes de blanc et de blé que j'avais utilisées. J'ai utilisé le réglage "Quick", qui avait 2 montées, au lieu du réglage "Basic" qui avait 3 montées afin de réduire le pétrissage. Délicieux! Beth, j'espère que vous avez également publié vos recettes de muffins et de brownies - je vais chercher ! :-)-04 août 2004

par BRODBECK314

Cela faisait un moment que je cherchais une bonne recette de pain à la farine d'épeautre. Cela s'est avéré excellent. J'ai utilisé du lait écrémé à la place du lait de riz et ajouté 5 cuillères à soupe de grains concassés (lin, seigle, millet, etc.). J'ai utilisé le cycle de pain rapide et sélectionné la croûte légère sur ma machine à pain. Puis j'ai beurré la croûte dès que c'était fait et l'ai mise dans un récipient hermétique pour ramollir la croûte. Ça s'est bien passé.-17 févr. 2006


Petits pains à hot-dog à la farine d'épeautre super doux (recette de machine à pain)

Ces petits pains à hot-dog à la farine d'épeautre, simples mais si doux, sont incroyables. Rapide, pas d'ingrédients de fantaisie, juste du pain incroyablement doux.

À moins que vous n'ayez dormi sous un rocher, vous savez que les hot-dogs ne sont pas sains. Non saucisse est vraiment. Cependant, si vous habitez en Suède, vous ne pouvez pas échapper à la saucisse. C'est partout. Et mes enfants ont toujours aimé un bon chien. Le pain à hot-dog blanc produit en série est cependant à proscrire. C'est horrible.

Alors pourquoi ne pas faire la fête à vos enfants et concocter de bons vieux hot-dogs, juste un peu plus sains, grâce à ces petits pains à hot-dog à la farine d'épeautre. Bon sang, si vous ajoutez des oignons frits et du ketchup, vous êtes sur la bonne voie pour en avoir cinq par jour.

Si vous aimez ces petits pains, consultez mes autres machine à pain d'épeautre recettes.


Voici ce dont vous aurez besoin pour faire ce pain d'épeautre sans levure et pourquoi :

Farine d'épeautre : Une farine que vous voyez beaucoup utilisée ici sur AVV parce que c'est ma préférée absolue. Il a tellement de saveur de noisette et une texture légère mais copieuse et moelleuse lorsqu'il est cuit. Je recommande fortement de garder un sac dans votre garde-manger. Et si vous l'achetez spécialement pour cette recette, consultez mon pain aux bananes végétalien sain et mes crêpes à l'épeautre végétalien pour vous aider à l'utiliser!

Avoine: Pour la texture, la saveur d'avoine grillée, la nutrition et la présentation.

Sirop d'érable - Réel sirop d'érable, pas les trucs faux. Sa saveur complimente vraiment la farine d'épeautre et l'avoine. Cela ne suffit pas à rendre le pain sucré, mais ajoute de la profondeur.

Mélasse - Pas assez pour goûter la mélasse, mais ce qui est là complète les saveurs d'épeautre, d'érable et d'avoine et ajoute de la profondeur à la saveur des pains.

Poudre à pâte et bicarbonate de soude - À la fois pour plus de duvet et de hauteur. Le bicarbonate de soude en prime réagit avec la mélasse acide pour augmenter le punch de la levure chimique.

Huile- Pas absolument essentiel et il peut être omis si vous êtes sans huile, mais il améliore légèrement la texture et agit également comme conservateur.

Le sel: Indispensable dans le pain pour la saveur.


Pain d'épeautre

Un type de grain ancien, l'épeautre a été consommé par les êtres humains depuis avant que l'agriculture ne soit largement pratiquée. Depuis lors, l'épeautre a été éclipsé par son cousin plus convivial, le blé. Bien que les protéines de l'épeautre ne soient pas aussi adaptées aux rigueurs de la production de masse, elles se débrouillent très bien dans l'environnement de la cuisine familiale. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles le pain d'épeautre vaut la peine d'être cuit, une autre raison étant le goût et la texture : le pain d'épeautre est noisette et légèrement sucré, avec une mie douce et tendre.

Cette recette utilise un "poolish", qui est simplement un moyen de faire fermenter une partie de la farine avant de mélanger la pâte finale. Il ajoute de la saveur et donne à la pâte plus de force pour piéger le dioxyde de carbone créé par la levure. Ensuite, si le blé bénéficie généralement d'un malaxage ou d'un pétrissage vigoureux, l'épeautre est un peu plus délicat, c'est pourquoi cette méthode demande un temps de malaxage court, suivi d'une succession de plis. Le pain d'épeautre a également tendance à sécher un peu plus vite que le pain de blé, donc l'hydratation de cette pâte est un peu plus élevée afin de compenser. Plier cette pâte plus humide peut être délicat, donc si vous débutez dans la manipulation de la pâte à pain, vous voudrez peut-être en savoir plus sur le processus de pliage de la pâte.

Afin d'obtenir une belle croûte printanière et craquante, la pâte est cuite dans un faitout préchauffé au lieu d'un moule à pain. Soyez juste prudent lorsque vous transférez la pâte car le pot sera très chaud. Toutes les mesures de cette recette sont en grammes, car peser les ingrédients lors de la cuisson est la méthode la meilleure et la plus précise.


Recette de pain d'épeautre à la machine à pain - Recettes

- L'eau du robinet qui a été laissée de côté pendant la nuit pour dissiper le chlore

Il y a (4) quatre étapes différentes pour la cuisson de pains sans levure. La première commence avec le CHEF. La seconde est le LEVAIN et la troisième étape est la cuisson du pain. La dernière étape est de savoir comment s'occuper de votre reste de LEVAIN ou de démarreur. Ces étapes sont décrites ici pour vous. Si vous avez des questions, envoyez un [email protected]

Ces recettes utilisent de la farine d'épeautre, de la farine de riz, de la farine de maïs, de la farine de seigle. Il y a environ 800 ans, Hildegard von Bingen (Sainte Hildegarde) écrivait à propos de l'épeautre :

"L'épeautre est le meilleur des grains. Il est riche et nourrissant et plus doux que les autres céréales. Il produit un corps fort et un sang sain à ceux qui le mangent et il rend l'esprit de l'homme léger et joyeux. Si quelqu'un est malade, faites bouillir de l'épeautre, mélangez-le avec de l'œuf et cela le guérira comme une fine pommade.

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine d'épeautre

Une pincée de levure (peut omettre - la levure n'est pas nécessaire. Pour les boulangers débutants, une simple pincée garantira que vous produisez un CHEF dynamique.

Commencez par l'eau, puis ajoutez 3/4 de tasse de farine plus 2 cuillères à soupe et ajoutez la plus petite pincée de levure dans un grand récipient en verre transparent de 2-3 pintes avec un couvercle. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse et molle.

La consistance exacte de la pâte variera selon la marque de farine. N'ajoutez pas plus de farine ou d'eau à ce stade pour ajuster la texture. Racler les côtés avec une spatule en caoutchouc, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer à température modérée (environ 70 °F) pendant 24 heures. C'est la température dans une cave à vin ou un sous-sol.

Le réfrigérateur est trop froid pour un CHEF débutant. J'ai mis le mien dans un coin frais du plan de travail de la cuisine. Évitez de placer le CHEF sur le dessus du réfrigérateur. Il fait trop chaud à cause des serpentins à l'intérieur de l'unité.

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine d'épeautre

Lorsque vous observerez le CHEF pour la première fois le matin, il aura doublé de volume. Vous pouvez dire que cela s'est produit en plaçant un élastique pour marquer le volume du CHEF de la veille.
Ajoutez d'abord 1/2 tasse d'eau, puis 3/4 de tasse de farine et 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine d'épeautre. Remuer vigoureusement pour ajouter beaucoup d'oxygène frais au CHEF. Placer dans un 70ºF. endroit sans courants d'air pendant 24 heures. Le CHEF doit avoir la consistance d'une pâte molle. Vous pourriez envisager d'ajouter un peu plus de farine ou d'eau pour obtenir cette texture.

Jour 3
1/2 tasse d'eau
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine d'épeautre
Le CHEF aura désormais la texture d'une pâte épaisse et aura doublé de volume. Laissez reposer à 70ºF. dans un endroit sans courant d'air pendant 24 heures.

Jour 4
Le CHEF est maintenant mûr. Il doit avoir une texture très lâche, comme une pâte à crêpes. Si vous ne voulez pas faire de pain aujourd'hui, réfrigérez le CHEF jusqu'à 3 jours. Une fois que le CHEF mûr est plein de bulles et a la consistance d'une pâte, il est prêt à se transformer en levain. Certains se sont interrogés sur le fait que le démarreur ne monte pas au jour 2 ou 3. Pour plus d'informations, cliquez ici.

Le CHEF Étape 1 - environ 4 jours pour faire

Le LEVAIN Étape 2 - Cela peut être fait le matin sur le chemin du travail. Le LEVAIN peut lever 6 heures à la machine à pain

1 1/4 tasse de farine d'épeautre
Lot complet de CHEF

Amener le CHEF à température ambiante. S'il a été placé au réfrigérateur, le CHEF a besoin de 2 heures pour revenir à température ambiante. Ajouter la farine directement à la pâte CHEF . Remuer vigoureusement pour ajouter de l'oxygène frais au mélange. Cela devrait rendre le mélange très ferme. Cette texture ferme et ferme est importante pour l'affinage du levain LEVAIN. Si la pâte est trop aqueuse, elle devient très acide et piquante. Racler les côtés et laisser reposer dans un endroit frais à 70 °F à l'abri des courants d'air pendant 6 à 10 heures, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé. À l'intérieur de la machine à pain avec la machine débranchée fera l'affaire. Ne le laissez pas lever au-delà de 10 heures ou il n'aura pas assez de force pour encourager le pain à lever.

1 tasse d'eau
1 tasse de LEVAIN
1 cuillère à soupe de sel cristal rose de l'Himalaya
2 1/4 - 4 tasses de farine d'épeautre

Laisser le levain LEVAIN, la farine, l'eau et le bol mixeur revenir à température ambiante. Si votre farine est froide après avoir été conservée au réfrigérateur, réchauffez-la un peu. Cette minutie permet au pain de fermenter et de bien lever. La pâte se comporte tout à fait différemment si elle est amenée à température ambiante. Mélangez le levain LEVAIN et l'eau avec une cuillère en bois ou un fouet métallique. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux et que le levain LEVAIN soit partiellement dissous. Ajouter 1 tasse de farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajouter le sel et juste assez de farine restante pour faire une masse épaisse difficile à remuer. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir en ajoutant de l'eau à vos mains. Je l'ai pétri dans un grand bol en céramique. La pâte à muffins doit être légèrement trop pétrie et beaucoup plus humide que la pâte à pain ordinaire, alors continuez à vous mouiller les mains pendant que vous travaillez et pétrissez dans autant d'eau que possible.

LEVER LA PÂTE (2 heures)
Arrêtez quand la pâte est molle qu'elle est presque coulante, et avant que le gluten ne s'effondre. Enfin, couvrez et laissez lever la pâte pendant 2 heures. Je l'ai mis dans un bol large et profond et je l'ai recouvert d'un grand plat pour éviter les courants d'air. La pâte à muffins lèvera plus rapidement que son homologue à pain plus rigide, car elle est très humide.

LAISSEZ LA PÂTE REPOSER (30 minutes)
Dégonfler la pâte en appuyant au centre et en tirant sur
Les cotés. Pétrir très légèrement la pâte pour former une boule serrée. Placez-le sur une planche légèrement farinée. Couvrir avec une serviette propre et humide (pas de tissu éponge, un chiffon doux comme de la toile ou du lin est préférable) et placer dans un endroit modérément chaud à 74 ° -80 ° F sans courant d'air pendant 30 minutes.

FAÇONNER LES PAINS (5 minutes)
Pétrir très légèrement la pâte pour former une boule. Aplatir avec le talon de la main sur une surface légèrement farinée en un disque de 8 pouces de diamètre. Façonnez la pâte en torpille ou placez-la dans un moule à pain huilé. Pétrissez-le fermement.

DEUXIÈME LEVÉE DE LA PÂTE (2 heures)
Placez la pâte, joint vers le bas, dans un moule à pain traditionnel légèrement huilé ou placez le pain, joint vers le haut, dans une couche bien farinée dans un panier. Un panier ou un bol d'un diamètre de 8 pouces et d'une profondeur de 3 à 4 pouces fera l'affaire. Étendre à l'intérieur d'une serviette en lin propre et légère, saupoudrée de farine. En laissant reposer la pâte dans un récipient fariné et rembourré, cela donnera un pain qui prendra la forme et les marques du panier. La croûte sera plus épaisse et plus audacieuse à cause de la farine supplémentaire qui s'incruste dans la pâte lors de la levée. Cela crée une croûte rustique et terreuse. Placer dans un endroit modérément chaud à 74 º - 80 º F à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume, environ 2 heures. Parfois, j'enveloppe le tout avec une serviette épaisse pour protéger le pain qui monte des courants d'air.

ÉTAPE IMPORTANTE
Environ 45 minutes à une heure avant la cuisson, préchauffez le four à 450 °F. Placez la pierre de cuisson au centre du four. Lorsque la pâte est d'abord mise au four, vaporisez les parois du four avec de l'eau d'un pulvérisateur. Répétez cette opération dans environ cinq minutes et à nouveau dans cinq minutes.

À l'aide d'un couteau dentelé très tranchant ou d'une lame de rasoir à un seul tranchant, marquez le pain en effectuant des coupes rapides et peu profondes de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur le long de la surface. J'ai toujours l'impression d'oublier ça. Si vous cuisez dans un panier ou une forme libre, utilisez une serviette en lin lisse ou en coton lisse bien farinée (appelée couche) comme aide, roulez doucement une miche de la couche (serviette) sur une planche de bois légèrement farinée (appelée pelure ) de manière à ce qu'il repose côté couture vers le bas. Utilisez la pelle pour faire glisser le pain sur la pierre de cuisson chaude. À ce stade, si vous voulez un pain de forme libre, plus plat et plus rond, placez-le simplement sur la pierre chauffée. Je prépare parfois mes pains forme libre en tressant la pâte et en la laissant lever. Une fois que j'ai préchauffé le four et que je l'ai mis en place, vaporisé les murs, je tire une chaise et regarde le spectacle se dérouler alors que le pain commence à monter magnifiquement en prenant une couleur brun doré. Ce glorieux morceau de pâte à base d'eau, de sel et de farine se transforme soudainement lorsqu'il commence à se dilater, à gonfler et à prendre vie. Les arômes remplissent ma cuisine. Vaporisez rapidement les parois intérieures et la sole du four avec de l'eau froide provenant d'un vaporisateur ou projetez de l'eau dans le four à partir d'un bol. L'idée est de créer une abondance de vapeur chaude. Évitez de heurter l'ampoule de certains fours, sinon elle pourrait éclater. Fermez la porte du four pour emprisonner la vapeur, attendez trois minutes et répétez le processus. Pour plus de détails sur la cuisson à la vapeur du four, cliquez ici. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Frappez le pain cuit avec le dos de vos doigts. Si cela sonne creux, c'est cuit, sinon faites cuire 5 minutes supplémentaires. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper.

RESTANT DE LEVAIN STARTER Après la cuisson Étape 4

Une fois que vous aurez enfourné le pain et dosé l'entrée LEVAIN, il vous en restera un peu. À gauche sur LEVAIN, ajoutez 1/3 tasse d'eau (ou 5 cuillères à soupe d'eau) et 1/2 tasse de farine (ou 8 cuillères à soupe de farine). Mélangez-le en ajoutant d'abord l'eau, puis la farine. Laissez reposer pendant que le pain cuit. Placez-le ensuite dans un endroit frais. Le réfrigérateur est bien. Le LEVAIN doit être nourri 1/3 tasse d'eau (ou 5 cuillères à soupe d'eau) et 1/2 tasse de farine d'épeautre frais (ou 8 cuillères à soupe de farine) environ une fois par semaine. Pour le meilleur pain, nourrissez le LEVAIN deux fois en 24 heures juste avant de cuire votre prochain pain. Lorsque vous êtes prêt à cuire votre prochain pain, laissez à nouveau le LEVAIN, la farine, l'eau, le bol de mixage, le tout revenir à température ambiante. Le processus de fabrication de ces pains sans levure est en effet long, mais une fois que vous aurez goûté à une savoureuse tranche de pain d'épeautre chaud et frais sorti de votre propre four tapissé de pierre, vous serez peut-être largement récompensé par vos propres efforts. Au début, j'ai fait un test de goût. Je pensais que mes premiers pains étaient plats et j'ai supposé que le goût serait également plat. J'ai comparé une tranche d'une miche de pain d'épeautre sans levure fabriquée dans le commerce à la mienne, et la mienne a gagné haut la main. Il y a un film de Pacific Bakery qui montre au format vidéo VHS comment faire du pain d'épeautre sans levure.

In Bread Alone est une recette de Pain Au Levain aux Noix, un pain sans levure. Traditionnellement ce pain est servi en France après un repas avec le fromage. J'ai remplacé les noix par des amandes et le pain est tout simplement merveilleux dans les deux sens. Les pains aux noix sont la chose à essayer quand on a besoin de protéines supplémentaires et pour prendre un peu de poids. Les pains aux noix prendront du poids rapidement et facilement. Pour ceux en Allemagne qui souhaitent faire un pain à la levure - Bio Vegan fait Back-Ferment. C'est la levure ou un ferment à base de miel, qui crée la levure d'acide lactique par une fermentation alcaline. Le ferment d'acide lactique est plus bénéfique pour le corps car le corps l'évacue facilement, l'éliminant rapidement par les poumons à chaque respiration. Alors que le vinaigre ou la levure alcoolique (levure à pain ou levure à levée rapide) produit un résidu dans le corps avec lequel les reins et le foie ont besoin de travailler pour se transformer et éliminer.
Cela prendra beaucoup de farine à faire. Quand j'ai lu ces lignes pour la première fois, je me souviens avoir pensé que oui, l'ensemble du processus prend près de 10 livres de farine pour les pains sans levure. C'est peut-être pour cette raison que les pains à la levure sont si populaires auprès des entreprises de pain à but lucratif ? Ils utilisent beaucoup moins de farine, beaucoup moins d'ingrédients et nécessitent beaucoup moins d'énergie pour leur fabrication. Cependant, la nourriture contenue dans votre propre pain cuit dépasse de loin celle des boulangeries commerciales.


Comment faire un pain d'épeautre complet sain.:-).
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Ingrédients:
300 ml d'eau.
1 cuillère à soupe de jus de citron.
500 g de farine d'épeautre complète.
2 cuillères à soupe d'huile de colza.
1 cuillère à café de sel.
12 g de levure fraîche.
1 cuillère à café d'épices à pain.
Programme : complet rapide.
Croûte : moyenne.
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Certaines de mes recettes de pain d'épeautre préférées

J'aime utiliser l'épeautre dans les pains pour un certain nombre de raisons. Il a une délicieuse saveur de noisette qu'il est assez facile de trouver dans les magasins ou au marché fermier et c'est un grain génétiquement non modifié.

L'épeautre est l'un des super grains. Il a 42 chromosomes comme le blé moderne, mais son hybridation s'est produite naturellement. C'est un descendant d'Emmer et d'une autre herbe sauvage. C'est un grain décortiqué, comme l'amidonnier et le petit épeautre, et appartient à la même famille de plantes que le bambou, le riz, le sorgho, la canne à sucre et le blé panifiable moderne. Il est le plus similaire au blé moderne et peut être utilisé de la même manière que vous utiliseriez la farine à pain moderne, c'est-à-dire le pain et les pâtes.

L'épeautre contient plus de protéines que le blé moderne, et la protéine est plus facile à digérer pour beaucoup de gens. Cela signifie que certaines personnes allergiques au blé peuvent le tolérer. Il contient du gluten, tout comme le blé, il ne convient donc pas à un régime sans gluten.

L'épeautre tout usage peut être utilisé comme substitut de la farine à pain et la farine de grains entiers comme substitut de la farine de blé entier, mais les protéines étant fragiles, la pâte nécessite moins de mélange et de pétrissage. En règle générale, vous devrez réduire le liquide d'environ 25 % car il n'absorbe pas autant d'eau que la farine à pain moderne.

Comment utiliser l'épeautre dans les pains ?

La farine d'épeautre peut être utilisée comme un substitut exact de la farine de blé entier dans les recettes de pâtisserie, bien que la saveur soit plus profonde et plus riche et que la texture varie légèrement.

Selon Purity Foods, l'entreprise qui a réintroduit l'épeautre en Amérique du Nord en 1987, certaines considérations importantes doivent être prises en compte lorsque l'on travaille avec l'épeautre.

1) Vous devez utiliser la bonne quantité d'eau. Trop, et la pâte est collante et faible et ne pourra pas retenir les gaz produits pendant le processus de fermentation. Trop peu, et la pâte sera sèche et dense. Il ne lèvera pas correctement parce que l'eau ne pénètre jamais complètement dans la protéine et qu'il n'y a rien pour maintenir le pain en place. De plus, le pain dense est trop serré pour permettre aux gaz de levure de dilater le pain.

2) Vous devez également le mélanger juste. Trop peu de mélange rend la pâte friable (l'un des problèmes que vous mentionnez) et elle ne développera pas la protéine nécessaire pour la faire gonfler correctement. Une pâte mélangée trop longtemps brisera les brins de protéines fragiles qui retiennent les gaz. Les premières minutes de mélange sont essentielles, selon l'entreprise. A partir du moment où vous ajoutez l'eau à la farine, vous ne devriez pas prendre plus de 4 minutes pour mélanger complètement la pâte.

Vous aimerez peut-être l'un de ces pains d'épeautre

Voici quelques-uns des pains que j'ai fait avec de l'épeautre.

Noter: Tous les pains d'épeautre que j'ai faits ne sont pas répertoriés ici, donc pour en trouver plus, tapez simplement “orthographié” dans le champ de recherche et davantage d'options s'afficheront. Et s'il vous plaît revenez. D'autres recettes seront ajoutées au fur et à mesure que je continuerai à cuisiner avec ce grain ancien.

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Tartine aux céréales anciennes

Pain tartine aux farines d'épeautre, épeautre & KAMUT.

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Épeautres à la semoule de maïs

Une recette de crêpes copieuse (de Rod à Dallas) avec une attitude nutritionnelle. Les saveurs naturelles se combinent pour créer une délicieuse crêpe qui peut être servie à n'importe quel repas.

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Pain au Levain Einkorn & Epeautre aux Oignons Caramélisés

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Ces torsades de pain délicieuses et amusantes sont faites avec un levain d'épeautre, de la farine d'épeautre et tout usage, des noisettes et des dattes.

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Ces rouleaux sont super faciles! La pâte peut être préparée à l'avance et congelée.

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Un délicieux pain italien aux pépites de chocolat composé d'un mélange de farines tout usage et d'épeautre et d'un peu de cacao et de pépites de chocolat mi-sucré.

Pains d'épeautre à l'italienne

Le biga et la pâte de ce pain italien sont entièrement faits de farine d'épeautre.

Levain multigrains épeautre en pot

Ce pain, cuit dans un pot, comprend un mélange de plusieurs grains et graines et peut être réalisé avec une entrée au levain ou poolish.

Pains d'épeautre des Fêtes sans pétrissage à l'anis

La combinaison de saveurs de ce pain est l'huile d'olive délicieuse, l'anis, la vanille et le citron.

Pain aux sept grains sans pétrissage à l'épeautre

Un pain sain sans pétrissage… facile à faire et bon aussi.

Scones à la citrouille et aux épices

Scones pour l'automne, à base de purée de citrouille et d'épeautre et juste un soupçon d'épices et de noix hachées.

Pain au Vin Rouge et Fromage à l'Épeautre

Ce pain est fait de farine de seigle, d'épeautre de blé entier et de farines tout usage et comprend du vin rouge et du fromage pour une merveilleuse combinaison.

Pomme de terre rôtie, oignon et pain d'épeautre

Pain de Pommes de Terre, Oignon et Épeautre rôtis à base d'un mélange de farine à pain, de farine d'épeautre blanche et de farine d'épeautre à grains entiers.

Pain d'épeautre rustique à l'ail

avec du levain, de la farine moulue maison, de l'ail et du fromage.

Levain rustique blanc, seigle et épeautre

Fabriqué avec de la farine tout usage, du seigle et de l'épeautre et comprend un peu d'huile d'olive.

Craquelins à l'épeautre au sésame

Utilisant une combinaison de farines d'épeautre à grains entiers et d'épeautre blanc, ces craquelins sont levés avec de la levure et enrichis de beurre, de miel et garnis de beaucoup de graines de sésame.

Pains à la semoule d'épeautre et aux graines de sésame

La semoule et les graines de sésame apportent une saveur légèrement noisette et croquante et l'épeautre apporte des nutriments supplémentaires.

Pain de mie à l'épeautre et au levain à croûte molle

Un pain au levain pour toutes les saisons et toutes les farines. Il peut être cuit comme un pain de sandwich au levain à croûte molle dans un moule à pain (ou de forme libre) pour plaire aux enfants ou aux adultes difficiles.

Bretzels à l'épeautre doux

Bretzels à base de farine d'épeautre tout usage et à grains entiers.

Pain multigrains au levain

Ce pain sain est fait avec un bain de nuit et les grains anciens d'épeautre épeautre et de petit épeautre.

Pain d'épeautre au levain Asiago et romarin

Pain au levain infusé de saveur grâce au romarin frais, au poivre noir concassé et au fromage Asiago.

Pain Soda Irlandais au Levain avec Épeautre

Utilise du levain au lieu du bicarbonate de soude et comprend de la farine d'épeautre tout usage et à grains entiers.

Gaufres à la crème sure et à l'épeautre à la banane

Fait avec de la farine de grains entiers, des bananes mûres et un peu de crème sure.

Pain d'épeautre Speedy Gonzalez avec un chapeau

Ce pain d'épeautre s'appelle Speedy Gonzalez car il est très rapide à faire. Il est également connu sous le nom de pain cubain.

Rouleaux d'épeautre

Cette pâte au goût doux convient parfaitement aux petits pains et aux lanières de pain pour accompagner les soupes et les salades.

Pain de campagne à la française

Un pain français simple à base d'épeautre.

Pain d'épeautre et pizza

Cette pâte est très polyvalente. Il peut être transformé en pain de forme libre, en pain de mie ou en pizza.

Pains d'épeautre avec trempage multigrains

Ce pain d'épeautre avec trempage multigrains est fait avec un mélange 50/50 de farine d'épeautre blanc et d'épeautre de blé entier et utilise une pâte fermentée pendant la nuit et un trempage multigrains.

Pains d'épeautre aux pacanes et raisins secs

Le pain d'épeautre aux pacanes et aux raisins secs est un pain au goût sucré et de noisette qui ne contient pas de sucre ajouté, juste la douceur des raisins secs.

Pains de seigle à l'épeautre et aux noix et aux canneberges

Fabriqué avec de l'épeautre tout usage et à grains entiers.

Pain d'épeautre et de blé entier

Un pain d'épeautre et de blé entier léger et propre qui utilise une nuit pâte fermentée pour rehausser la saveur et améliorer la texture du pain.

Levain d'épeautre

Ce levain d'épeautre avec amarante éclatée et pomme de terre est souple, fermenté et amusant.

Pain d'épeautre germé

Le pain d'épeautre germé est fait de grains d'épeautre germés et de farine d'épeautre. Il faut quelques jours pour faire germer les grains, mais cela en vaut la peine.

Pain de patate douce et huile d'olive à l'épeautre

Le Pain à la patate douce et à l'huile d'olive à l'épeautre (Pain au Potiron) peut être fait avec de la citrouille ou de la patate douce.

Pain farci au teff ‘n

Un pain fantaisiste (de Rod à Dallas) à base d'épeautre, de teff et de farines à pain, de poudre de cacao et de quelques raisins secs noirs et noix ajoutés pour faire bonne mesure.

Pain Fouetté

Ce pain est similaire à la ciabatta italienne, mais plutôt que d'avoir la forme d'une pantoufle, il est tordu.

Levain d'épeautre à grains entiers

Ce Pain Levain à l'épeautre est entièrement composé de farine d'épeautre à grains entiers. Il ne contient pas de farine de pain blanc.

Quelle est votre recette de pain d'épeautre préférée ?

Vous aimez cuisiner un pain d'épeautre spécial ? Partagez votre recette préférée et si elle est approuvée, nous la mettrons en évidence sur le site pour que d'autres boulangers amateurs puissent en profiter.

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Pain d'épeautre au miel (machine à pain)

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Pain Pharaon mis à jour, machine à pain

Vous pouvez également utiliser de la levure de boulanger plutôt que la variété de sachets séchés.

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Voir la vidéo: FAIRE SON PAIN BIO MACHINE A PAIN EPEAUTRE HOW MAKE BREAD HIMSELF PANE PAN BROT 面包 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kenris

    Au bout de la lune, sans culpabilité, sans vin, elle seule o_0 a frappé en *

  2. JoJogrel

    Au moins quelqu'un de sain d'esprit est resté

  3. Englebert

    C'est l'erreur.

  4. Togrel

    Yes you the talented person



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