Recettes traditionnelles

Tarte aux prunes et fromage blanc

Tarte aux prunes et fromage blanc


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Pour la garniture aux prunes :

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les graines. Mettre dans un bol sur le feu avec le sucre et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Mélanger l'amidon avec de l'eau et ajouter sur les prunes. Il y a une autre ébullition à lier. Retirer du feu et laisser refroidir.

Bleu:

Mélanger la farine, le sucre, la vanille et la levure chimique. Ajouter l'oeuf puis ajouter le beurre fondu en fine couche et bien mélanger. J'ai utilisé l'accessoire pétrisseur du mixeur. Il en résultera une pâte friable.

Crème de fromage :

Mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre de pudding et le bouillon de bœuf. Remuer jusqu'à consistance lisse. A la fin, ajoutez le jus de citron et mélangez.


Dans la plaque beurrée mettre les 3/4 de la pâte et presser à la main ou avec le dos de la cuillère. Il monte un peu sur le bord du plateau.

Déposez les prunes réfrigérées sur la pâte puis le cream cheese. Le cream cheese s'étalera légèrement sur toute la surface de la tarte.

Parsemer le reste de pâte émiettée dessus.

Cuire à four chaud à 200 degrés pendant 45-50 minutes.

Laisser refroidir puis retirer de la poêle.



Boulettes de prunes au fromage blanc (sans pommes de terre) & #8211 très moelleuses !

Boulettes de prunes au fromage blanc (sans pommes de terre) & #8211 très moelleuses ! La recette des boulettes aux prunes très tendres et savoureuses. Comment faire des raviolis aux prunes sans pommes de terre dans la pâte ? Recettes avec du fromage cottage. Recettes de prunes.

Ces boulettes aux prunes ou boulettes, comme on les appelle en Transylvanie, sont un dessert d'été simple et savoureux. En effet, les boulettes peuvent constituer un plat principal si elles sont précédées d'une soupe ou d'une soupe plus épaisse.

Les raviolis aux prunes sont arrivés en Transylvanie et au Banat sur la chaîne austro-hongroise et ont une tradition de plus de 200 ans. Zwetschgenknödel ils s'appellent respectivement en allemand szilvás gombóc en hongrois. Au Banat, le nom "knedle" a été repris par les Souabes et en Transylvanie "gombots" par les Hongrois. Ces raviolis aux prunes sont fièrement servis dans de nombreux restaurants à Budapest, Prague, Bratislava ou Vienne. Ils font partie de la dot gastronomique de ces peuples et ce n'est pas une honte de commander une telle chose même dans un restaurant de luxe. Bien entendu, le placage est plus élevé dans ce cas. Les boulettes sont souvent servies avec une sauce à la vanille (soda), des tranches de fruits frais, de la crème naturelle, etc. Un peu comme le strudel aux pommes ou aux cerises & # 8211 vois ici.

La recette traditionnelle des raviolis aux prunes est faite avec une pâte aux pommes de terre bouillies & #8211 Vous pouvez le trouver ici. Bien sûr, il existe plusieurs astuces qui mènent à leur succès, l'une d'entre elles étant de faire bouillir des pommes de terre dans leur peau (afin de ne pas les tremper dans beaucoup d'eau). De cette façon, la pâte n'absorbera pas beaucoup de farine et ne deviendra pas caoutchoutée.

Une autre astuce serait d'utiliser de petites prunes qui sont mises entières, avec des graines. De cette façon, la pâte de ces boulettes ne sera pas mouillée de l'intérieur pendant la cuisson. Dans notre maison étaient toujours faites des boulettes remplies d'abricots, dans le style viennois & # 8211 Marillenknödel. Eh bien, ils ne sont pas avec de la pâte de pommes de terre bouillie mais avec une pâte à base de fromage cottage (fromage doux). À côté d'eux, vous pouvez voir des boulettes de cerises. Vous pouvez trouver les recettes ici.

Comme peu de gens aiment la pâte de raviolis aux pommes de terre (peut-être parce qu'ils n'ont pas encore testé notre recette héritée de la famille), j'ai décidé de vous montrer comment réaliser ces raviolis aux prunes avec de la pâte de fromage blanc. Leur texture est très tendre, douce et moelleuse.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8-10 boulettes avec du fromage aux prunes et du fromage cottage.


Tarte au fromage cottage et aux prunes

Faire une pâte avec de la farine, du sel, 125 ml d'eau tiède, de l'huile et du jaune d'œuf et pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Rincer une casserole avec de l'eau chaude. Façonner la pâte en boule, l'envelopper dans du papier sulfurisé et la laisser reposer dans la casserole, couverte.

Pour la garniture, lavez les prunes, coupez-les en quatre et retirez les graines. Mélanger avec les noix et la chapelure. Lavez le citron, essuyez et râpez la moitié du zeste.

Séparez les œufs. Les jaunes sont mélangés avec le fromage cottage, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la composition des jaunes.

Graisser un moule résistant à la chaleur avec la moitié du beurre. Divisez la pâte en deux morceaux. Ils roulent et s'étirent très finement. Graisser les deux feuilles de pâte avec du cream cheese et y déposer les prunes. Un mince bord libre est laissé autour. Préchauffer le four à 200°C (ventilation 180°C, gaz étage 3-4).

Rouler la tarte et la placer dans le moule. Le reste du beurre est chauffé avec du lait. Mélanger avec le miel et l'œuf et verser sur les strudels. Gardez la forme au four pendant 50 minutes. Pendant ce temps, versez 2 à 3 fois plus de liquide du plateau sur les strudels.


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GÂTEAU ET FROMAGE AUX PRUNES

J'ai continué à faire des MINI-GALUSTE AVEC DES PRUNES ET DES BISCUITS, et comme j'avais encore des prunes après avoir fait PLUM MAGIC SANS SUCRE, j'ai dit de faire quelque chose de rapide et de bon.

INGRÉDIENTS
8 cuillères à soupe de fromage cottage
1 cuillère à café de levure râpée
3 cuillères à soupe de semoule
une cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre brut (facultatif)
3 cuillères à soupe d'amandes effilées
4 grosses ou 8 petites prunes
un peu de beurre pour graisser
1 cuillère à soupe d'huile
1 ou

MÉTHODE DE PRÉPARATION
J'ai mélangé le fromage avec l'œuf frotté avec de l'huile et du sucre. (pour le premier plateau fait les prunes n'étaient pas sucrées, pour le second je n'ai pas rajouté de sucre on a fait la recette deux fois par jour, ça nous a tellement plu).
J'ai ensuite incorporé la semoule mélangée à la levure chimique.
Ensuite, j'ai coupé les prunes.
J'ai graissé un bol de yena avec du beurre et versé la composition.
J'ai mis les prunes et les amandes dessus.
Je l'ai mis sur le feu (four préchauffé) jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
Je recommande de faire le test du cure-dent.
Je recommanderais de le laisser refroidir un peu. C'est très bon et froid.
Bon appétit!


Litchi à la crème sure

Comme nous attendions avec joie à l'embouchure du four à bois dans la cour. Cette pâte peut être utilisée aussi bien pour le litchi que pour le gâteau. Un litchi était prêt, la seconde suivante depuis qu'il était sorti du four. La cuisson sur le foyer n'est pas comparable à celle du four électrique/gaz, mais je suis contente de pouvoir les préparer quand même, elles sont absolument savoureuses. Le litchi est préparé en Transylvanie, dans les communes des comtés de Sibiu, Alba, Mures, Brasov, où vivaient de nombreux Saxons il y a de nombreuses années. Les Saxons sont allés en Allemagne, mais heureusement, nous nous sommes retrouvés avec cette merveilleuse recette.

Ingrédient pâte :

10 g de levure fraîche

lait pour une pâte à gâteau molle

Ingrédient crème :

3 sachets de sucre vanillé

Ingrédient déco :

Mode de préparation :

Tamiser la farine, ajouter les œufs, la levure dissoute dans un peu de lait tiède et de sucre, une pincée de sel, pétrir, puis ajouter petit à petit un peu de lait tiède pour obtenir une pâte homogène, mettre l'huile tiède et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'on ait un pâte molle (si besoin ajouter un peu de lait tiède). Laisser lever 2 heures. Mélanger les ingrédients pour la crème.

Après qu'elle ait levé, divisez-la en deux, étalez chaque morceau de pâte sur la table farinée, en une feuille fine, mettez-la dans des plateaux plus grands (j'ai utilisé la plaque du four et une autre 35吕), divisez la composition de crème en deux, et mettre sur chaque feuille, niveler, couper les morceaux de margarine par dessus et mettre au four préchauffé à 190°C.

Vérifiez le plan de travail et lorsqu'il est légèrement doré en dessous, déplacez le plateau avec la liqueur au niveau le plus élevé du four et réglez la fonction grill du four pendant 2 minutes, pour dorer légèrement le dessus. Retirer et laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle. Il peut être préparé uniquement avec de la crème sure, sans fromage cottage et ajouter 1 à 2 jaunes supplémentaires.


La tarte à la confiture et aux noix est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients simples. C'est un dessert avec une belle présentation que je mangerais dès la première heure de la journée, à côté de la tasse de café, mais cela peut aussi être une collation sucrée ou un dessert pour le repas de famille.

Le goût délicat et aigre-doux conquiert tout amateur de gâteau.

J'aime les desserts de ce genre, qui combinent la forte consistance du plan de travail avec la douceur de la confiture, un mélange explosif de textures et de couleurs.

Tarte à la confiture et aux noix est préparé par Iuliana Sbirnea, l'auteur du blog Plats aromatiques et spécialement préparé pour le projet & # 8220Cuisiner avec des amis & # 8221. Nous nous connaissons depuis longtemps et nous avons fait confiance à la qualité de ses recettes il y a de nombreuses années, lorsqu'on m'a demandé de faire une liste de blogueurs pour une collaboration dans laquelle nous travaillerions ensemble. L'année dernière à cette époque, je prévoyais de parcourir le pays pour cuisiner avec mes amis. La première ville que j'avais sur la liste était Galati, ma ville natale, où j'avais prévu de faire 3 concerts, et l'un des concerts aurait été à Iuliana.

Malheureusement, mes plans ont été chamboulés, je continuerai donc à présenter les recettes à mes amis uniquement sous cette forme, car il serait dommage de ne pas vous montrer les plats préparés spécialement pour vous. En attendant de revenir à la forme de cuisine en direct sur Facebook, je vous invite à suivre Iuliana, car elle a de nombreuses recettes délicieuses.

En revenant à recette de tarte à la confiture et aux noix Je dois vous dire que c'est l'une de mes tartes préférées. Dans la cuisine italienne, on l'appelle tarte et c'est l'un des desserts les plus populaires de ce pays.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de tartes, je vous laisse ci-dessous quelques suggestions. Cliquez sur les titres des recettes et vous serez redirigé vers eux.

Voici la liste des ingrédients et comment préparer la tarte à la confiture et aux noix préparée par Iuliana.

Ingrédients

plan de travail - forme tarte de 26 cm

  • 200 g de beurre mou à 82% de matière grasse
  • 80g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé bourbon
  • 1 ou
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • une pincée de sel
  • 370 g de farine type 000
  • 400 g de confiture de prunes (ou autre confiture selon préférence)
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 15 g de chapelure (si besoin)
  • 20 ml de rhum (ou essence de rhum)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

instructions??séances de préparation

  1. Sur le beurre mou on met le sucre en poudre, le sucre Bourbon et une pincée de sel.
  2. Ajouter le zeste de citron, l'œuf entier et le jaune d'œuf.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème au beurre homogène et mousseuse.
  3. Tamiser la farine et l'incorporer d'abord à la spatule, puis pétrir très peu à la main, jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte.
  4. Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Assemblée etet pâtisserie

  1. Tournez le four à 180 degrés.
  2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et sur la pâte froide.
  3. On étale une feuille de pâte d'environ 5-6 mm d'épaisseur que l'on découpe à la taille et à la forme du plateau dans lequel on va cuire la tarte.
  4. On met la pâte dans le bac et on façonne un peu la pâte avec les paumes pour la soulever d'environ 2 cm sur les parois de la forme.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et la mettre au four pendant 10 minutes.
  6. Sortez la plaque du four, placez la garniture de confiture préparée ci-dessus sur la pâte.
  7. A partir des bords restants de la pâte, étalez une nouvelle feuille et découpez des bandes de 1,5 cm de large à partir desquelles on forme la grille au dessus de la tarte.
  8. Graisser la grille avec du miel fin avec une cuillère à soupe d'eau et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre, qui va caraméliser et donner un bel aspect.
  9. Cuire la tarte à 180 degrés pendant encore 15 minutes.

Si vous avez des restes de pâte que vous n'avez pas utilisés dans la tarte, vous pouvez en découper des biscuits. Après avoir retiré la tarte du four, faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils ne seront bons que pour le café !


Boulettes de prunes au fromage cottage

Cette recette parle des grands-parents et de la magie des bonbons qu'ils fabriquent. Vous vous souvenez probablement tous des vacances d'enfance passées dans les couchettes lorsque nous courions du soir au matin et découvrions toujours des choses inhabituelles pour notre âge, d'une énorme chenille grimpant à un arbre à des choses que nous n'avons jamais réussi à attraper ou à faire flaque d'eau. fondre dans le long hiver, le son des cloches de l'église et de plus en plus… n'oublions pas les cerises du voisin qui étaient toujours meilleures que celles de notre jardin ou le lait tiède fraîchement trait dont je buvais à cœur joie. Il y a beaucoup de choses, d'êtres et d'événements qui ont rendu notre enfance inoubliable, mais je pense que les plus représentatifs étaient (au moins pour moi) les bonbons de ma grand-mère. Comment elle a réussi avec ses mains déchirées par le travail à pétrir d'énormes gâteaux qui se brisaient en lanières, à faire des gâteaux (gâteau je les appelais) avec des fruits, des crêpes qu'on a volées chaudes dans l'assiette, du lait d'oiseau, des mensonges, des papanas, des beignets moelleux sucre en poudre que j'ai mangé si goulûment en rentrant du jeu. Tous mais absolument tous les bonbons d'alors je les prépare et maintenant, ils sont les plus aimés sur mon blog, j'ai appris à les préparer de ma grand-mère, puis certains de ma mère et maintenant parce que c'est le cours de la vie avec lequel je les prépare mes pieds mes, le grand est déjà assez doué, j'espère qu'il héritera de moi :).

Une des recettes préférées que je n'ai pas encore posté sur le blog est celle avec des boulettes de prunes, des boulettes comme on les appelle, cette fois la pâte est avec du fromage cottage, beaucoup plus moelleux, une sorte de savoureux papanasi fourré aux prunes aromatisées alors rouler dans le pemet, le sucre et les noix moulues.

Grand-mère faisait du fromage de vache à la maison, et j'ai fait une période pour les enfants, donc tu sais que c'est assez facile, mais comme nous avons toujours du mal avec le temps, j'ai abandonné et j'ai utilisé le fromage que j'ai acheté. Il est important (comme pour toutes les recettes avec du fromage cottage) qu'il soit le plus gras possible, 20-25% de matière grasse.

Sinon, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients autres que les œufs de base, la semoule, la chapelure, la farine, le sucre.

La recette est simple et rapide et en la lisant, vous verrez une petite astuce qui aidera toutes les boulettes à se ressembler, valable pour les papanasi.

Vous pouvez le préparer avec des enfants comme moi, ce sera donc une double joie, ils s'amuseront à modeler avec vous.

Ingrédients pour environ 21 pièces :

  • 500g de fromage de vache comme on l'écrit matière grasse minimum 20-25%
  • 50g gris
  • 2 oeufs
  • 20g de pess
  • 50g de farine pour la composition + environ 70g pour le modelage
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • zeste de citron râpé
  • taille de petites tiges entières ou demi si elles sont plus grosses
  • du sucre

Pour couvrir les boulettes :

  • 200g de peps
  • 50g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • éventuellement une cuillère à soupe ou deux de noix moulues

Vous avez également besoin d'une casserole de plus grand diamètre, d'eau et de sel.

D'abord bien égoutter le lactosérum, puis le mettre dans un bol plus grand et l'écraser avec une fourchette. Ajouter les œufs, les arômes, la semoule, la chapelure et la farine un à la fois en mélangeant bien après chacun.

On obtient une pâte légèrement collante que l'on laisse reposer un moment jusqu'à ce que l'on prépare les prunes.

On lave bien les prunes puis si elles sont trop grosses on les coupe en moitiés ou en quartiers. Mettez le sucre dans un bol plus petit.

Remplissez la casserole ou la marmite aux 3/4 avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et mettez-la sur le feu, les boulettes y bouilliront.

Saupoudrez de farine sur le plan de travail, retournez la pâte et façonnez-la en un rouleau plus épais que vous coupez en tranches (vous l'avez compris, c'était le secret pour que toutes les boulettes sortent de la même manière :)

Ici les aides entrent, mettez un peu de farine dans vos paumes, une tranche de pâte, étalez-la légèrement puis mettez au milieu le morceau de prune, un peu de sucre et rassemblez les bords puis formez une boule. Le chef principal vous l'explique comme vous le voyez dans la vidéo :)

Faire de même avec le reste de la pâte.

Porter les boulettes à ébullition lorsque l'eau bout.

Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, c'est-à-dire en 5 minutes maximum.

Retirez les boulettes avec une spatule en mousse et placez-les sur une assiette.

Préparez la chapelure dans une poêle, faites chauffer env. 50 g de beurre ou d'huile et ajoutez le mélange que vous remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Éteindre le feu et ajouter le sucre, la cannelle, les cerneaux de noix moulus et mélanger délicatement. Comme il y a très peu de sucre dans la pâte, ne lésinez pas dessus maintenant :)

Passer les boulettes dans le mélange de chapelure chaude puis les déposer légèrement sur une assiette.

Mes petits étaient très excités et excités surtout parce qu'ils aidaient aussi (enfin seul le plus grand m'a aidé, le plus jeune a mangé les prunes et léché le sucre)

Ils les ont mangés en regardant leur série préférée Victor et Valentino, diffusée du lundi au vendredi à 18h50 sur Cartoon Network, une aventure comique sur deux demi-frères qui passent un été avec leur grand-mère dans une petite ville mystérieuse où les légendes et la mythologie du folklore latino-américain prennent vie.

Je vous souhaite bonne chance et j'ai hâte d'essayer la recette!

Recette essayée par Perle Alina

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Comment faire une tarte aux prunes

En quelques étapes, nous pouvons réaliser une délicieuse tarte, adorée des enfants.

Étape 1 & # 8211 les aubergines, lavez-les bien et enlevez les graines, coupez-les avec un couteau, puis laissez les prunes dans une passoire, légèrement saupoudrées de sucre sur le dessus.

Étape 2 & # 8211 faites une pâte à margarine, sur laquelle vous mettez 4 œufs entiers, 1 levure chimique, 1 verre de sucre et la farine qu'elle contient. Le tout se mélange très bien et la pâte obtenue, une pâte consistante, mais aussi élastique, est laissée refroidir pendant environ 20 minutes.

Étape 3 & # 8211 sous forme de tarte, graissée avec un peu d'huile, mettez la pâte, et sur le dessus mettez, uniformément, les prunes hachées, avec le côté coupé tranchant vers le haut.

Étape 4 & # 8211 Mettez la tarte au four pendant environ une demi-heure, puis sortez-la, coupez-la en tranches et servez-la tiède ou froide.

Afin que les enfants mangent avec appétit, sur la tarte ainsi obtenue, ils peuvent mettre de petites boules comestibles, de différentes couleurs, prises dans le commerce. La tarte avait un aspect multicolore et les enfants seront donc plus attirés par la tarte.

L'article a été proposé par Ana Done pour le concours Recettes pour enfants récompensé par une machine à glace. Votez pour les commentaires si vous avez aimé et que vous voulez gagner. Si vous souhaitez participer avec votre propre recette, découvrez les détails ici.


Gâteau aux prunes, noix et fromage cottage en pâte

La pâte est faite extrêmement rapidement, et pour cela, vous devez utiliser le robot culinaire.

Dans le bol du robot mettez le fromage, l'œuf, l'édulcorant, le lait, l'huile, l'essence de rhum. Nous démarrons le robot et le laissons faire son travail, maximum 1 minute, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, et le résultat est un fromage à la crème extrêmement fin. Mélanger la farine avec le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, progressivement, 2-3 cuillères à soupe à la fois, allumez le robot et laissez-le faire son travail pendant quelques secondes. Les ingrédients sont mélangés immédiatement, nous répétons l'opération jusqu'à ce que nous ayons fini la farine à incorporer et que nous ayons une pâte ferme et non collante. Avec une spatule on retourne la pâte sur un papier cuisson, on saupoudre un peu d'huile sur la pâte, et avec le rouleau à pâtisserie on étale une feuille de pâte autant que la plaque dans laquelle on fait cuire le gâteau.

Nous mettons la pâte avec le papier sulfurisé dans le plateau, sur le dessus nous saupoudrons la pâte de cannelle moulue, sur la cannelle nous mettons des moitiés de prunes avec le côté coupé vers le bas, nous saupoudrons les prunes de cannelle, et sur le dessus nous saupoudrons un peu sucre brut. Mettez la plaque dans le four chauffé à 160 degrés C, pendant 40-45 minutes.


20 minutes avant, c'est-à-dire environ la moitié du temps, nous avons saupoudré de noix hachées sur le dessus. Mettez la plaque au four jusqu'à ce que le temps restant expire. Laisser refroidir le gâteau par portions et servir, ou faire bouillir environ 70 ml d'eau, laisser refroidir légèrement (ne pas bouillir), ajouter 1 cuillère à soupe de miel. Verser ce sirop sur le gâteau chaud, laisser refroidir complètement ou jusqu'à absorption du sirop, portionner et servir. C'est un délice ! Que cela vous soit utile !!



Commentaires:

  1. Graham

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  3. Samule

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  4. Teyen

    Je n'ai pas dit ça.

  5. Maulmaran

    Bravo, ta pensée est tout simplement excellente



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