Recettes traditionnelles

5 bouchées de Kingston, Jamaïque

5 bouchées de Kingston, Jamaïque

Selon les normes caribéennes, la capitale jamaïcaine Kingston est une ville énorme avec un grand nombre de résidents internationaux, ce qui signifie qu'à mesure que les influences culinaires vont dans les deux sens, les déménageurs et les shakers de la ville ont développé un penchant pour le haut de gamme. à manger. À savoir, après des années en tant que chef étoilé à Londres, Collin Brown, d'origine jamaïcaine, a décidé de retourner sur l'île pour collaborer avec le célèbre hôtelier Jon Baker, et en quelques années, le pays Semaine de la restauration en novembre est devenu un succès national, prouvant que la cuisine raffinée ne se limite pas aux hôtels internationaux de grande hauteur comme le Wyndham Kingston Jamaïque et Hôtel Jamaïque Pegasus dans le quartier des affaires de New Kingston.

Mais une scène culinaire sérieuse n'est peut-être pas encore la principale raison pour laquelle le voyageur occasionnel réserve un voyage en Jamaïque. Heureusement, les restaurateurs de Kingston n'ont en aucun cas perdu de vue les bases de l'île et continuent de jouer sur le mélange d'influences ethniques de la nation, des britanniques, ibériques, sépharades et africains aux indiens taïnos, indiens de l'Est et chinois, ce dernier dont la communauté est nombreuse crédit d'élargir l'attrait des galettes de bœuf omniprésentes. Et qui va contester un régime qui a produit l'homme le plus rapide du monde ? Le sextuple médaillé d'or olympique Usain Bolt a grandi avec des ignames.

Déjeuner: Traditionnellement, les Jamaïcains commencent la journée avec un plat protéiné servi avec des accompagnements frits et bouillis, et l'ackee (un fruit crémeux à chair jaune) et le poisson salé (morue) sont autant un plat national que n'importe quel autre. Le poisson salé aux haricots ou le poisson salé au callaloo et au poulet cuit sont également des choix populaires, et les gâteaux Johnny (boulettes frites) et les plantains frits sont des accompagnements fréquents du petit-déjeuner. Même le point de vente le plus indescriptible du centre commercial sert un petit-déjeuner de haute qualité; ce que vous perdez dans un environnement esthétique en allant dans des chaînes de magasins comme Goûter et Galettes de Jus est compensé par la chaleur de leurs galettes de bœuf toujours populaires. Au buffet de votre hôtel, vous vous surprendrez à sauter le bacon et les omelettes pour toutes les options ci-dessus ainsi que des articles comme la bouillie de semoule de maïs rehaussée de vanille et de cannelle. Après vous être régalé des spécialités du petit-déjeuner en Jamaïque, ne soyez pas surpris de rentrer chez vous et de trouver vos céréales et vos bagels aussi ennuyeux que du carton.

Déjeuner: Maintenu aujourd'hui par l'État en tant que site patrimonial, le style géorgien Maison Devon est l'un des grands manoirs survivants des Antilles, construit par George Stiebel, qui fut le premier millionnaire noir de la Jamaïque. Un peu rappel d'un petit Colonial Williamsburg avec des ateliers de briques (aujourd'hui des boutiques) construits autour d'une cour, la maison vaut à elle seule le détour. Il accueille également plusieurs bons déjeuners et dîners, y compris The Grog Shoppe sur un patio à côté de la maison principale. Après le déjeuner, arrêtez-vous dans le pub adjacent pour une bière fraîche Red Stripe. Tout le monde, des familles ordinaires à l'élite de Kingston - reines de beauté, politiciens et animateurs de médias - et même le prince Harry viennent dîner sur le porche ombragé par des arbres centenaires ou à l'intérieur dans les anciens quartiers des serviteurs aux hauts plafonds. Les spécialités comprennent les bouffées d'ackee traditionnelles aromatisées au gingembre et à une trempette teriyaki, qui constituent un apéritif léger, et le filet de vivaneau escoveitched, un plat principal salé avec un croquant poivré.

Casse-croûte: Il y a trois ans, le Spanish Court Hotel a ouvert ses portes comme l'une des rares propriétés de charme de Kingston. Son Sky Bar au deuxième étage est un salon extérieur et un endroit idéal pour se détendre sous un parasol avec une tasse de café Blue Mountain (dont 85 pour cent est exporté au Japon) et pour admirer la célèbre gamme qui le produit. . Leur jerk roll au callaloo est une variante jamaïcaine des rouleaux de printemps frits, servis avec des piments Scotch Bonnet et une sauce au thym. Et avec une longue piscine à débordement qui s'étend au milieu du salon, le grignotage est parfois aussi pour les yeux. Pour quelque chose de sucré, le café du hall bien aménagé de l'hôtel sert un gâteau aux litchis populaire à base de fruits cultivés localement.

Dîner: Situé dans un bungalow de style américain, le Redbones Blues Café à New Kingston est dirigé par un jamaïcain sociable avec sa femme et sa fille américaines aidant à diriger le spectacle. Son bar/café a des peintures murales jazzy, tandis que sa maison principale où les couples peuvent canoodle pendant le dîner est remplie d'affiches anciennes et de photos du panthéon du jazz américain. En terrasse, les afterworks font la fête autour d'entrées de salade de marlin fumé accompagnées de tranches de papaye et de câpres. Quelle que soit la zone où l'on dîne, le homard grillé de saison dans une crème au beurre à l'ail peut ne pas sembler un plat principal très caribéen, mais il se marie bien avec le thème du jazz élégant et décontracté. L'immense patio dispose d'une scène extérieure pour des spectacles de jazz en direct (Maria Muldaur de Minuit à l'Oasis la célébrité y a joué).

Dessert: Comme le centre de Kingston n'est pas si grand, c'est un retour facile à Devon House pour un magasin de crème glacée qui apparaît régulièrement sur les meilleures listes de crème glacée du monde. Sur les 27 saveurs de la boutique I Scream, leur mangue n'a pas seulement le goût de vrais fruits, elle est si crémeuse qu'elle redéfinit le mot. Et combien de fois avez-vous déjà goûté un cornet de soupe aigre piquante, et où d'autre vous serait-on jamais servi une tasse de bière forte ? La petite boutique n'a peut-être pas de sièges, mais peu importe ; entrez dans la cour de Devon House et léchez-vous sur des bancs ou sous un belvédère. Pour ceux qui préfèrent le dessert avec un peu plus de buzz, le bar à vin d'une pièce Bin26 se trouve à seulement 30 mètres sur la gauche dans la cour. Outre les vins du monde entier, il sert des amuse-gueules, notamment de la mousse au chocolat et des brochettes de fruits frais.


Le mot authentique semble être utilisé par ceux qui ressentent le besoin de vous convaincre que leurs recettes sont authentiquement jamaïcaines. Presque tous les Jamaïcains sont cuisiniers et chacun cuisine à sa manière.

Chaque recette qu'un jamaïcain prépare est une véritable recette jamaïcaine.
La cuisine étant un art, les BONS cuisiniers ajoutent des ingrédients dans la marmite pendant qu'ils cuisinent. Ils goûtent et ajoutent.

Et particulièrement dans le monde Internet d'aujourd'hui, pouvez-vous dire à un Jamaïcain qui n'a jamais quitté les côtes de la Jamaïque que sa recette n'est pas une recette jamaïcaine authentique, parce qu'il a emprunté des idées à des recettes qu'il a vues en ligne, ou dans le nombreux livres de cuisine en librairie.

Pour moi, sa cuisine reste une authentique cuisine jamaïcaine. Il n'y a pas une seule recette jamaïcaine authentique, mais de nombreuses variantes.

Les seules fois où j'ai suivi de près les recettes (recettes que j'ai créées), c'était lors de l'exploitation d'un restaurant, où il était nécessaire d'être cohérent.

Utilisez donc ces recettes jamaïcaines comme guide et source d'inspiration, et profitez-en.

Ils sont soit basés sur les recettes de ma famille, soit mes propres créations, soit de mes visiteurs. Ils ne sont pas copiés à partir d'autres sources, mais au fil des ans, des idées de recettes ont certainement été acquises à partir de nombreuses autres sources.


8 plats traditionnels jamaïcains à essayer au Kingston 21

  1. Trench Town Rock : chèvre au curry à la jamaïcaine servie dans un panier à pâtisserie avec une garniture de carottes et de pommes de terre
  2. Rock Steady Jerk Chicken : poulet mariné pendant 24 heures et mijoté sur le gril
  3. Mento Oxtail : queue de bœuf aromatisée mijotée pendant cinq heures avec des herbes
  4. Ackee et poisson salé : le plat national de la Jamaïque fait un petit déjeuner copieux
  5. Porridge jamaïcain : un autre favori du petit-déjeuner, peut être préparé avec des arachides, de la semoule de maïs, de la banane et de la banane plantain
  6. Galette de bœuf jamaïcaine : une pâtisserie fourrée de bœuf haché
  7. Hellshire Pon di Beach : Poisson frais avec cornichons
  8. Sur de nombreux : pudding traditionnel à la patate douce

Il y a une raison pour laquelle le petit nouveau du quartier Kingston 21 fait des vagues sur la scène culinaire florissante d'Abou Dhabi.

Le restaurant a ouvert ses portes mi-avril et se targue d'être le premier restaurant jamaïcain authentique de la capitale. En effet, bien qu'il existe une poignée de restaurants caribéens à Abu Dhabi, Kingston 21 est le premier à être détenu et géré par des jamaïcains, avec des chefs jamaïcains, un menu proposant des plats authentiques et des ingrédients difficiles à trouver importés directement de l'île. pays.

Le menu offre une bouffée de nostalgie à tous ceux qui viennent de la Jamaïque ou qui ont visité dans le passé, et qui ont envie de goûter aux plats copieux de la nation. Au menu, tous les favoris : ailes de barbecue jerk et poulet jerk, chèvre au curry, chips de plantain, ragoût de queue de bœuf et toto traditionnel - un gâteau aux épices à la noix de coco.


1. Appartement penthouse spacieux à New Kingston (à partir de 100 USD)

Vous cherchez un Airbnb de luxe à Kingston ? Cet appartement penthouse à New Kingston est magnifiquement décoré et spacieux pour démarrer. Il y a un lit confortable pouvant accueillir deux personnes et un balcon privé et une terrasse sur le toit qui donnent sur la ville et le port de Kingston. Deux téléviseurs intelligents, une connexion Wi-Fi gratuite et une cuisine complète offrent un confort optimal, tandis qu'une piscine extérieure et un jacuzzi offrent une détente. À seulement cinq minutes à pied de nombreux cafés, bars, restaurants et attractions comme les cinémas et Devon House, le reste de Kingston est facilement à portée de main.


17 plats pour vous transporter en Jamaïque

Landon Nordeman

Si vous cherchez à ajouter une petite saveur jamaïcaine à votre répertoire de cuisine d'été, nous avons les recettes dont vous avez besoin et que vous adorerez toute l'année. De la queue de bœuf braisée à l'ackee et au poisson salé, voici les recettes jamaïcaines classiques que vous devriez cuisiner maintenant.

Vivaneau grillé avec habanero et échalotes

La chaleur du Chili fait ressortir la douceur du vivaneau rouge entier dans cette recette jamaïcaine.

Poulet au cari

Baigné dans du lait de coco parfumé au curry et au gingembre, ce ragoût est un plat de petit-déjeuner populaire dans les cafés de Kingston. Obtenez la recette du poulet au curry »

Queue de bœuf braisée aux haricots beurre

La queue de bœuf, une coupe de viande coriace, devient fondante lorsqu'elle est braisée dans ce plat traditionnel jamaïcain, servi avec du riz à la noix de coco et des haricots rouges, qui s'imprègnent de tous les savoureux jus de cuisson. Obtenez la recette de la queue de bœuf braisée aux haricots beurre »

Potage au poivre

Cette soupe végétarienne, un classique jamaïcain, est faite de callaloo, un vert ressemblant à des épinards que l'on peut trouver en conserve ou frais dans les épiceries caribéennes. Servir avec des piments Scotch Bonnet frais émincés saupoudrés sur le dessus pour plus de chaleur. Obtenez la recette de la soupe au poivre »

Tamponnez et partez

Ces collations routières portent peut-être le nom de la façon dont les voyageurs tapaient du pied sur les stands de nourriture pour héler les vendeurs. Cette recette, adaptée de celle que nous a donnée la chroniqueuse culinaire jamaïcaine Jacqui Sinclair, associe les beignets à une sauce à base de culantro, une herbe au goût de coriandre.

Fricassée De Poulet

Côtelettes de lampe au romarin

Ici, une marinade jerk classique est parfumée au romarin et enduite de côtelettes de longe d'agneau pour une version surprenante de la préparation de poulet emblématique. La sauce soja dans la marinade renforce les saveurs umami de l'agneau.

Riz à la noix de coco et haricots rouges

Si vous préférez, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve dans ce plat d'accompagnement satisfaisant, servi avec de la queue de bœuf braisée avec des haricots au beurre. Sautez simplement la première étape et rincez-en un de 15 oz. boîte de haricots avant de les ajouter à la poêle à l'étape deux.

Ackee et poisson salé

Ackee, fruit national de la Jamaïque, est le point culminant de ce sauté copieux. Ces boulettes frites moelleuses, servies au Wyndham Kingston Jamaica, sont excellentes avec l'ackee et le poisson salé.

Beignets de banane à la cannelle-sucre et au rhum

Utilisez des bananes biologiques très mûres pour ces beignets de la taille d'un dollar en argent, car ils écraseront le meilleur et créeront une pâte lisse et sucrée. Obtenez la recette des Beignets de Banane avec Cannelle-Sucre et Rhum » Plein de piments ardents et d'épices chaudes, l'assaisonnement tout usage pour ce plat peut être utilisé comme un frottement sur le porc, la chèvre, le poisson et les légumes, ainsi que le poulet. Jacqui Sinclair, chroniqueuse gastronomique pour le Observateur de la Jamaïque, nous a donné la recette de ces mini quiches brunch à base de callaloo, un vert jamaïcain aux allures d'épinards. La viande de conque sucrée rencontre les piments ardents dans ce ragoût aromatique. Une longue mijotage attendrit les coquillages et donne un plat somptueux.

Bouillie Hominy

Le hominy séché prend des heures de cuisson, mais il donne une bouillie succulente. Cette recette vient du traiteur Dian Watson de Kingston.

Course de légumes

Cette version du petit-déjeuner, généralement à base de maquereau, a été renommée par la chef Yvonne Peters-Hope du restaurant végétarien Ashanti Oasis, qui nous a donné la recette de cette version sans viande du savoureux ragoût du petit-déjeuner.

Punch jamaïcain

PLUS À LIRE

Sur la pâtisserie et l'attrait punk rock des pop-ups

À l'approche de leur première collaboration culinaire, Natasha Pickowicz et Doris Hồ-Kane s'assoient pour parler de rester décousues.


Plus d'options à proximité

Centre Scotchies Jerk

Ouvert pour le déjeuner et le dîner Tenue vestimentaire : décontractée

Bois doux

Super endroit à côté de l'hôtel proposant des spécialités jamaïcaines telles que du poulet jerk, de la banane plantain et des patates douces rôties.

Ouvert pour le déjeuner et le dîner

Jojo&aposs Jerk Pit

Ouvert pour le déjeuner et le dîner Tenue vestimentaire : décontractée

Usain Bolt & aposs Pistes & amp Records

Usain Bolt&# x2019s Tracks & Records est le premier du genre dans la région des Caraïbes et a déjà commencé à briser les barrières d'un restaurant décontracté et d'un bar sportif et d'un salon

Ouvert pour le déjeuner et le dîner Tenue vestimentaire : décontractée

Bar et cuisine du CRU

Profitez de notre hybride d'un bar à vin, d'une destination de spiritueux haut de gamme et de délicieuses petites assiettes de notre cuisine avec votre famille et vos amis.

Ouvert pour le dîner Tenue vestimentaire : décontractée

CPJ Deli

Le Deli propose des aliments prêts à servir tels que des soupes, des sandwichs, des fromages coupés, des charcuteries froides, des salades, des jus de fruits et plus encore

Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner Code vestimentaire : décontracté

Nirvanna Indien Fusion

Tea Tree Crêperie

Restaurant de style Cordon Bleu, nous proposons un menu alléchant de petit-déjeuner classique, sans gluten ainsi que des délices végétaliens, de délicieux desserts, des quiches, des salades, des boissons au café 100% Blue Mountain, des boissons mélangées et de spécialité

Ouvert pour le petit-déjeuner Tenue vestimentaire : décontractée

Chez Maria

Ouvert pour le déjeuner et le dîner Code vestimentaire : décontracté

Marché Gourmand du Fromage

Marché gastronomique de vins et fromages sur le thème de la France avec petit bistrot servant une cuisine légère de style européen.


Une liste de ce que vous apprendrez

Remarque : la liste suivante n'est pas dans un ordre particulier !

Vous en apprendrez beaucoup sur JA et son histoire à travers une variété de sujets, notamment :

  • Les premiers habitants
  • Comment nous avons été découverts (Par Christophe Colomb bien sûr)
  • L'attaque anglaise
  • La traite des esclaves, le serment et le chant (comme ceux sur les photos ci-dessus)
  • Notre chemin vers l'émancipation et l'indépendance
  • Notre culture (qui comprend la nourriture, la danse, la musique, etc.)
  • Notre structure gouvernementale (JLP, PNP)

  • Certaines personnes célèbres (Bob Marley, Miss Lou, Edna Manley, etc.)
  • Montagnes, Rivières, Plages
  • Écoles et collèges
  • Immobilier
  • Sites du patrimoine
  • Attractions touristiques (plages, hôtels, etc.)
  • Médias (journaux, télévision, radio, internet)
  • Musées
    (Mento, Ska, Rocksteady, Reggae, Dancehall)
  • et bien d'autres domaines

Vous aurez la chance de voir certaines de nos photos les plus belles, les plus époustouflantes et les plus alléchantes - même celles qui m'incluent personnellement !!

Juste pour vous montrer ce que je veux dire, voici une photo de notre plat national dans toute sa splendeur. Un avant-goût de ce plat et vous reviendrez pour plus!

Ackee et poisson salé aux fruits à pain frits

Alors s'il vous plaît, prenez votre temps et naviguez sur le site pour en savoir plus sur les domaines que vous voudriez AMOUR pour en savoir plus et partager l'information avec d'autres personnes qui ont des questions sur sweet, sweet JA.

Sur une note sucrée, écoutez l'une de nos nombreuses chansons de "Tony Rebel - Sweet Jamdung." Il a été enregistré il y a quelque temps, vers 1993. Je suis sûr que vous l'apprécierez.

Ces chansons ont été sélectionnées pour vous mettre dans un "se sentir bien" envie d'aller de l'avant et d'en apprendre davantage sur JA.

N'oubliez pas que si vous avez des questions ou des questions, n'hésitez pas à CONTACTEZ MOI et je vous répondrai dans un délai raisonnable.

PROFITEZ DE "Jamaica-Land-We-Love.com !! "


5 bouchées de pain des Caraïbes

Contrairement aux pains artisanaux feuilletés que l'on trouve dans les pays européens, le pain des Caraïbes est généralement rapide à préparer, basique et solide, mais il a tout de même un punch savoureux. Ils sont cuits et frits (il existe même des pâtisseries frites) et chaque île a sa propre version de recettes similaires. Cette liste ne couvre en aucun cas tous les pains des Caraïbes, mais c'est un excellent moyen de commencer à explorer les bouchées de pain des Caraïbes.


Comment faire du riz et des pois jamaïcains

(Mesures complètes dans la fiche recette à la fin)

Préparez les haricots secs :

1. Faire tremper pendant 8 heures ou toute la nuit dans le double d'eau.

2. Égoutter, rincer et ajouter dans une casserole ou un autocuiseur.

3. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau fraîche pour vous assurer que le niveau est à 1 pouce au-dessus des haricots. Couvrir avec un couvercle.

4. Cuire à feu vif pendant une heure dans une casserole (en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour maintenir le niveau) ou 20 minutes dans une cocotte minute. Les haricots doivent être tendres mais pas croquants ou pâteux.

Faire du lait de coco frais :

1. Ajoutez les flocons de noix de coco râpés non sucrés dans un mélangeur avec de l'eau tiède.

2. Mélanger pendant 2 minutes. J'ai utilisé un mixeur plongeant pour un nettoyage plus facile.

3. Filtrer le mélange en extrayant autant de liquide que possible. J'ai utilisé un sac de lait de noix qui est super fin et beaucoup plus facile à utiliser.

4. Mettez le lait de coco de côté.

Préparez le bouillon de cuisson du riz :

1. Une fois les haricots cuits, laissez l'autocuiseur se relâcher avant de l'ouvrir.

Si vous utilisez un autocuiseur standard. Placez le pot dans l'évier et faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce que la pression se relâche complètement.

2. Ajoutez les haricots précuits avec des haricots en conserve liquides ou non égouttés dans une casserole plus adaptée à la cuisson du riz.

Si vous avez fait cuire les haricots dans le pot de riz, inutile de les retirer.

3. Ajoutez le lait de coco fait maison (ou le lait de coco en conserve) dans la casserole.

4. Incorporer l'assaisonnement jerk, l'oignon vert, les gousses d'ail, le thym, le piment de la Jamaïque, le piment Scotch Bonnet, le sel et le poivre noir.

5. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif pendant 5 minutes.

Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit et ait une couleur brun rougeâtre foncé.

Astuce clé: Si votre casserole n'a pas déjà d'évent, aérez légèrement le couvercle pour éviter tout débordement.

Laver le riz :

1. Ajouter le riz dans un grand bol et remplir d'eau.

2. Remuer pour libérer les amidons qui pourraient faire coller le riz pendant la cuisson. Égoutter.

3. Répétez les étapes de rinçage et de vidange jusqu'à ce que l'eau soit claire (environ 4 à 5 fois au total).

Cuire le riz :

1. Une fois le bouillon prêt, ajoutez le riz égoutté dans la casserole.

2. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour vous assurer que le niveau est à 1 pouce au-dessus du riz.

3. Couvrir d'une feuille de papier aluminium, puis du couvercle.

4. Laissez le riz cuire et cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que tout le liquide soit absorbé.

5. Laisser reposer 10 minutes après la cuisson. Retirez les brins d'oignons verts, les branches de thym et le piment scotch bonnet avant de remuer doucement avec une fourchette.


Recette de poulet jerk jamaïcain

Apprenons à faire du poulet jerk !

Nous devons d'abord préparer la fameuse sauce Jerk.

Absolument rien se compare à la maison et notre recette capture les saveurs audacieuses, fraîches et vibrantes de la sauce jerk jamaïcaine authentique. Prenez notre recette de jamaïcain traditionnel Sauce Jerk.

Vous pouvez préparer la sauce jerk jusqu'à un jour à l'avance. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, placez simplement les morceaux de poulet dans un sac ziplock (ou disposez-les dans une casserole avec un couvercle), versez la sauce jerk sur le poulet et massez pour bien les enrober.

Réfrigérer et laisser mariner toute la nuit, 8-10 heures, ou jusqu'à 24 heures. Ne raccourcissez pas le temps de marinade.

Si vous utilisez un gril: Préchauffer à environ 400 F. Frotter les grilles avec de l'huile et griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (la température interne doit être de 165-170 F), en retournant le poulet de temps en temps, environ 30-40 minutes

Si vous utilisez le four : Préchauffer le four à 375 F.

Disposez les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une bonne quantité de sauce et écartez-les d'au moins un pouce.

Versez le reste de la sauce dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Vous pouvez utiliser cette sauce aussi bien pour badigeonner pendant la cuisson du poulet que pour servir à table. (Il est également délicieux mélangé à du riz cuit à la vapeur !)

Cuire le poulet pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet indique 165-170 F.

Retournez le poulet à mi-cuisson puis retournez-le à nouveau à la fin avant de le faire griller.

Je recommande toujours d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Un problème bien trop courant avec le poulet cuit au four est de le faire trop cuire de peur qu'il soit cru et que vous vous retrouviez avec du poulet sec. L'utilisation d'un thermomètre élimine les devinettes et vous pouvez avoir du poulet parfaitement humide et juteux à chaque fois. (Je recommande également d'utiliser ces thermomètres pour la cuisson du pain pour la même raison - pour éviter le pain trop cuit et sec et pour éviter le pain sous-cuit et gommeux.) Vous pouvez obtenir des thermomètres à lecture instantanée à peu de frais. j'utilise ce thermomètre.

Après avoir retourné le poulet la dernière fois, allumez le four pour faire griller pendant quelques minutes de plus pour faire rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Sortez le poulet du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Voir les recommandations de service dans le message ci-dessus.


Voir la vidéo: 1Xtra in Jamaica - Frenz For Real Street Freestyle (Janvier 2022).