Recettes traditionnelles

Goulasch au poulet avec boulettes de biscuits

Goulasch au poulet avec boulettes de biscuits


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Préchauffer le four à 425 degrés. Saler et poivrer le poulet et saupoudrer légèrement de farine. Dans une poêle profonde, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet et cuire à feu vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 7 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le poulet dans une assiette.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les 1 ½ tasse de farine avec la levure chimique, ½ cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Fouetter ½ tasse de bouillon avec ½ tasse de crème sure et arroser les ingrédients secs; pulser jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail dans la poêle et cuire à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 3 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Incorporer le paprika et le carvi et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les 2 tasses restantes de bouillon de poulet et ½ tasse de crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le thym et porter à ébullition.

Déposer douze monticules de la taille de 3 cuillères à soupe de pâte à biscuits sur le poulet. Mettre la poêle au four et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les biscuits soient cuits. Allumez le gril et faites griller pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Servir le goulasch dans des bols, en étalant les biscuits dessus.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 8 cuisses de poulet
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, coupées en tranches de 1/4 po
  • 2 côtes de céleri, coupées en tranches de 1/4 po
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • cuillère à café de cayenne
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou de bouillon maison
  • 1 ½ tasse de tomates concassées en conserve en purée épaisse
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu modérément élevé. Assaisonnez le poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et ajoutez-le à la poêle. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant, environ 8 minutes en tout. Supprimer. Jetez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle.

Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la poêle. Réduire le feu à modéré et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Réduire le feu à modérément bas et ajouter le paprika, la farine et le poivre de Cayenne dans la poêle. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Incorporer le bouillon, les tomates, les 1 1/4 cuillères à thé restantes de sel, le thym et la feuille de laurier. Ajouter le poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et ajouter le persil et le poivre noir.

Suggestions de menu : Servez le goulasch avec des spaetzle, des nouilles au beurre ou des pommes de terre bouillies ou en purée.

Recommandation de vin : Avec ce plat, il est naturel d'expérimenter l'un des nombreux rouges importés de Hongrie. Essayez Egri Bikavér ou un cépage comme un merlot ou un cabernet sauvignon.


Goulasch au poulet avec boulettes de babeurre

Une nouvelle tournure sur l'un de mes favoris d'enfance & #8230…Goulash ! Goulasch de poulet avec boulettes de babeurre.

En grandissant, nous étions assez pauvres, alors étirer un dollar était une forme d'art. Nous avions beaucoup de hamburgers, ce qui, quand j'étais jeune, était vraiment bon marché. Nous avons également mangé beaucoup de pâtes…..ok macaroni au coude. Le goulasch était l'un de mes plats préférés. Ma mère n'était pas la plus grande cuisinière, une merveilleuse boulangère, pas tellement dans la cuisine de tous les jours, mais elle adorait le goulasch. Son ingrédient secret était le sucre brun. C'était juste la bonne quantité de sucré avec les tomates.

À ce jour, j'apprécie toujours ce goulash sucré avec, comme Tim l'appelle du pain au beurre. Le pain au beurre n'est que du pain avec du beurre (beaucoup de beurre), qui est parfois grillé (c'est le meilleur) !

Mais comment faire du goulasch frais et nouveau ? Utilisez du poulet ! J'ai choisi des cuisses de poulet pour l'humidité supplémentaire de la viande brune et j'aime les désossés sans peau pour un temps de cuisson plus court.

Au lieu de la version totale à la tomate avec laquelle j'ai grandi, j'ai décidé d'essayer une version au paprika. J'ai quand même utilisé des tomates …….ne peut pas tout changer. Les cuisses ont été dorées, puis l'oignon, le poivron rouge, l'ail, le paprika, les graines de carvi et les tomates ont été portées à ébullition avec du bouillon de poulet et un peu de crème sure pour lui donner une base crémeuse.

Comment et qu'allais-je faire pour le pain au beurre? Des biscuits au babeurre tombaient sur le dessus… des boulettes, il y avait assez de sauce pour les soutenir. Ne le dites pas à Tim, mais ils étaient presque meilleurs que du pain au beurre… chut !

J'ai utilisé une poêle en fonte, mais n'importe quelle poêle allant au four fera l'affaire. Tremper le poulet dans de la farine assaisonnée, il m'en restait d'une autre recette, mais vous pouvez facilement faire le vôtre avec du sel et du poivre. Faire revenir le poulet dans le beurre et l'huile de coco. Retirer le poulet et dans la même poêle, cuire le reste des ingrédients. Un peu de crème sure donne au plat une onctuosité supplémentaire. Remettre le poulet dans la poêle, garnir des boulettes de babeurre et cuire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Garnir de persil si désiré. La nourriture réconfortante à son meilleur.

Bien que ce soit loin du goulasch de ma pauvre fille, le goulasch au poulet avec des boulettes de babeurre est une mise à jour savoureuse d'un favori de l'enfance.


Cuisine d'hiver : goulasch de poulet avec boulettes de crème sure

Il s'agit de l'article de blog où j'annonce un retour triomphal aux blogs réguliers.

Vraiment. Cette fois, je le pense. Et quoi de mieux pour commencer mi-janvier 2018, qu'avec une recette de goulasch de poulet fumé et délicieux ? Ce plat est originaire de Magazine Gastronomie et Vin mais j'ai joué un peu avec et j'ai finalement atterri sur cette version. C'est un repas que je prépare au moins trois ou quatre fois en automne et en hiver. Je pense qu'il est préférable de préparer le goulasch plus tôt dans la journée, puis de le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures pour que toutes les saveurs se mélangent et deviennent géniales.

Si vous n'avez pas le temps de le faire, pas de problème, préparez simplement les boulettes après avoir mis le bouillon dans votre casserole et ce sera toujours très savoureux. L'orange illumine un peu le côté terreux et se marie très bien avec le paprika fumé.

Certains ingrédients sont divisés et utilisés pour différentes parties de la recette (la moitié de la crème sure pour les boulettes, l'autre moitié avec le poulet une partie du beurre dans la poêle, la plupart dans les boulettes), mais la diligence à lire le les directions soigneusement seront récompensées à la fin. Promesse.

Goulasch au poulet avec boulettes de crème sure
Adapté du magazine Wood and Wine, sert 3-4
2 livres de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 2 pouces
Sel et poivre fraîchement moulu
1 1/2 tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
5 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cuillères à soupe (divisé)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gros oignon blanc, haché finement
1 poivron rouge, rôti, pelé et coupé en petits dés
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de paprika hongrois
1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de graines de carvi (divisées)
3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
jus de 1 orange
1 tasse de crème sure (divisée)
2 cuillères à café de levure chimique
Aneth frais, haché (pour la garniture)

Saler et poivrer le poulet et saupoudrer légèrement de farine. Dans une poêle ou une casserole profonde allant au four, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec toute l'huile d'olive. Ajouter le poulet et cuire à feu vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 7 minutes au total. À l'aide d'une écumoire, transférer le poulet dans une assiette.

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail dans la poêle et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Incorporer les paprikas et 3/4 c. à thé de carvi et cuire pendant 30 secondes. Ajouter le jus d'orange et 2-1/2 tasses de bouillon de poulet. Remuer pour combiner et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.

À ce stade, vous pouvez éteindre le feu et laisser reposer le goulasch pendant une heure hors du feu, ou plus au réfrigérateur (une nuit même !) pour que les saveurs aient le temps de se connaître et de se fondre un peu. . Lorsque vous êtes prêt à continuer, préparez simplement les boulettes et préchauffez le four à 425 degrés F. Si vous voulez continuer tout de suite, ajoutez la crème sure lorsque vous ajoutez le bouillon et laissez le poulet mijoter brièvement pendant que vous faites les boulettes.

Pour faire les boulettes :
Dans un robot culinaire, mélanger 1 1/2 tasse de farine avec la levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de carvi. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Fouetter la 1/2 tasse de bouillon restante avec la moitié de la crème sure (1/2 tasse) et verser un filet sur les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Incorporer l'autre 1/2 tasse de crème sure dans le goulasch et ramener à feu doux (si le goulasch était hors du feu ou au réfrigérateur).

Déposez dix à douze monticules de pâte à biscuits de la taille de 3 cuillères à soupe sur le poulet (une cuillère à crème glacée moyenne convient parfaitement pour cela). Mettez la casserole au four et faites cuire à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les biscuits soient cuits. Servir le goulasch dans des bols, déposer les biscuits dessus et garnir d'aneth.


Paprikash hongrois authentique, alias Goulash

Ce que la plupart des Américains appellent le goulash hongrois n'est pas du tout du goulash mais un plat à base de paprikash hongrois (Papriká). Goulasch, ou Gulyás est une soupe ou un ragoût. En hongrois, cela signifie "ragoût de cow-boy". L'histoire raconte que les cow-boys hongrois cuisinaient des cubes de bœuf avec des épices pour en faire une soupe. Cela aurait inclus du poivre noir et, en réalité, cette soupe de cow-boy a été créée avant l'introduction du paprika en Hongrie et est devenue l'épice de base de la cuisine, supplantant le poivre noir et d'autres épices piquantes. Ainsi, alors que le goulasch contient du paprika, le paprika est simplement un assaisonnement.

Ce que nous considérons comme du goulasch est différent. Avec le poulet, le paprika est l'essentiel du plat et il y a beaucoup moins de liquide.

Une autre différence est l'ajout d'amidons. Mes recherches révèlent des points de vue différents sur la question de savoir si le goulasch traditionnel avait ajouté des amidons comme des pommes de terre. Il semble que personne ne sache ou ne soit d'accord sur la façon dont il a été fabriqué à l'origine. Cependant, les recettes modernes ont tendance à inclure des pommes de terre. Le paprika, en revanche, ne contient pas d'amidon, mais il est souvent servi sur des disques de pommes de terre frites, des nouilles ou du riz. En fait, je l'aime sur du riz, mais je suis une noix de riz. Les spaetzle allemands, alias les boulettes d'œufs Nokedli, sont souvent signalés comme un accompagnement traditionnel à base d'amidon.

Dans Chicken Paprikash, qui, en hongrois, s'appelle Paprikás Csirke, de nombreux sites de recettes d'ingrédients répertoriés comme essentiels sont facultatifs. Et, la plupart d'entre eux contiennent trop de tomate. Vous pouvez vous passer complètement de la tomate, mais lorsqu'elle est utilisée, seule une petite quantité est incluse, pas une boîte entière de tomates cuites. Une tomate fraîche ou même juste une cuillère à soupe de concentré de tomate devrait suffire. Les seuls ingrédients essentiels sont les oignons, le poulet et le paprika. Des herbes supplémentaires comme les graines de carvi ou la marjolaine séchée peuvent être incluses (j'ajoute toujours du carvi). Et une gousse d'ail peut être ajoutée. Des poivrons verts ou rouges peuvent également être inclus, mais ne sont pas strictement nécessaires.

Qu'en est-il de la crème sure ?

La crème sure est traditionnelle au paprikash. Vous pouvez ajouter de la crème sure au plat en fin de cuisson. J'adore mettre de la crème sure sur le plat, mais je suis bizarre comme ça.

Qu'en est-il du liquide ?

Pour le poulet au paprikash, il est préférable d'utiliser du bouillon de poulet pour le liquide. N'en ajoutez pas plus qu'assez pour bien couvrir le poulet. Ensuite, vous voudrez le faire cuire lentement, lui permettant de cuire. À la fin, vous devriez avoir une sauce un peu réduite avec beaucoup de saveur de paprika. N'oubliez pas que la vedette du spectacle est le paprika.

Quel type de paprika ?

Il est préférable d'acheter un paprika doux hongrois. Vous pouvez également utiliser du paprika hongrois chaud si vous préférez plus de chaleur, ou vous pouvez utiliser une combinaison des deux. J'ajoute aussi parfois du paprika fumé parce que j'aime la saveur qu'il ajoute. Vous n'avez pas besoin de vous soucier de la façon dont votre paprikash est "traditionnel". Vous pouvez être sûr que les cuisiniers hongrois ont leurs propres préférences et recettes. Vous pouvez adapter le vôtre à vos goûts à condition de ne pas lésiner sur le paprika.

La fécule de maïs ou un autre épaississant est-il nécessaire ?

Si vous jouez bien vos cartes, votre sauce cuira jusqu'à une consistance parfaite et vous n'aurez pas besoin d'épaississant ajouté comme la fécule de maïs. Si vous ajoutez trop de liquide, ce qui diluera de toute façon la saveur, vous devrez peut-être ajouter un peu d'épaississant à la fin. Il est préférable d'éviter cela car cela change la texture de la sauce.

Une autre option est de commencer par un roux au paprika. Cela vous permettra d'approfondir la saveur tout en épaississant la sauce après avoir ajouté le liquide.

Qu'en est-il du bœuf ou du porc?

Bien que le bœuf soit traditionnel au goulasch, le poulet semble être traditionnel au paprikash. Cependant, je fais du ‘boeuf paprikash’ tout le temps. Il suffit de faire revenir des morceaux de viande de ragoût comme du mandrin avant d'ajouter les autres ingrédients. Vous pouvez également utiliser une belle coupe de bœuf si vous voulez faire des folies. Si vous pouvez les obtenir, essayez quelques conseils de filet de bœuf. Ceux-ci sont abordables mais restent des filets mignons. Utilisez du bouillon de bœuf au lieu du bouillon de poulet.

Type de poulet

Cela n'a pas besoin d'être un repas coûteux. Traditionnellement, le poulet était cuit sur l'os. Vous pouvez utiliser des morceaux de cuisse de poulet. Évitez la tentation d'utiliser de la poitrine de poulet ou vous vous retrouverez avec des morceaux de poulet secs et durs comme ceux que vous obtenez dans vos plats indiens.


Comment faire du poulet au paprikash ?

  • Divisez les cuisses comme mentionné ci-dessus ou coupez le poulet entier en plusieurs morceaux : hauts de cuisse, pilons et poitrines. Conservez le reste et ndash les ailes, le cou, la colonne vertébrale et ndash pour faire du bouillon.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, assez grande pour contenir toutes les pièces.
  • Hacher finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la poudre de paprika doux et bien mélanger pour enrober les oignons.
  • Placez la viande dans la casserole et commencez à ajouter le bouillon, seulement 300 ml/ 10 fl.oz/ 1 1/3 tasses au début.
  • Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
  • Vérifiez et remuez soigneusement de temps en temps et ajoutez le reste du bouillon si vous le jugez nécessaire. Je l'ajoute normalement, j'adore la sauce.

Nokedli :

  • Pendant ce temps préparez le nokedli.
  • Incorporer la fécule de maïs avec un peu d'eau pour former une pâte épaisse mais versable.
  • Faites un peu de place au milieu de la casserole et mélangez cette pâte à la sauce de cuisson en fouettant tout le temps pour éviter de faire des grumeaux. Remuez soigneusement la sauce et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  • Bien égoutter les boulettes et les ajouter au paprikash de poulet. Remuer délicatement pour les enrober de sauce.
  • Parsemez le plat d'un peu de persil haché et servez. Mon plat d'accompagnement préféré pour le paprikash sont les cornichons ou les cornichons aux tomates vertes (non mûres).

PLUS DE RAGOTS DE POULET ?

PIN-LE POUR PLUS TARD !


  • 4 litres d'eau
  • 1 boîte (10 3/4 oz) de crème de céleri condensée ou de soupe au poulet
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement maison de Paula Deen
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gros oignon haché
  • 3 côtes de céleri hachées
  • 1 poulet de 2 1/2 lb
  • 2 tasses mélangées avec 1 cuillère à café de farine tout usage de sel
  • 3/4 tasse d'eau glacée
  • 2 cuillères à soupe (facultatif) de fécule de maïs

Découpez le poulet, mais n'enlevez pas la peau. La peau et les os peuvent être retirés plus tard. Placer le poulet, le céleri, l'oignon, les feuilles de laurier, le bouillon et l'assaisonnement maison dans l'eau et cuire à faible ébullition pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os. Retirez la peau et les os à ce stade, ainsi que les feuilles de laurier. Remettre le poulet dans la poêle. Préparez les boulettes et réservez-les quelques minutes. Ajouter la soupe à la crème au poulet et continuer à bouillir. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement épaissir le bouillon en mélangeant 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau et en l'ajoutant au bouillon. Déposer les boulettes dans le bouillon bouillant. Ne remuez jamais les boulettes. Secouez doucement la casserole dans un mouvement circulaire pour plonger les boulettes dans le bouillon. Cuire jusqu'à ce que les boulettes flottent et ne soient plus pâteuses, 3 à 4 minutes. Ne pas trop cuire.

Mettre le mélange farine/sel dans un saladier. En commençant au centre de la farine, verser une petite quantité d'eau glacée. Travailler le mélange avec les doigts du centre du bol aux côtés du bol, en incorporant de petites quantités d'eau à la fois. Continuez jusqu'à ce que toute la farine soit épuisée. Le frappeur aura l'impression que cela va être difficile. Pétrir la pâte et former une boule. Saupoudrer une bonne quantité de farine sur la planche à pâte et le rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte en partant du centre. La pâte sera ferme. Rouler à 1/8 de pouce d'épaisseur. Laissez-le sécher à l'air pendant une minute ou deux pendant que vous portez votre attention sur la marmite bouillante au moment où vous ajoutez la soupe en conserve au mélange de poulet. Couper les boulettes en lanières de 1 pouce. En travaillant une bande à la fois, maintenez la bande au-dessus de la casserole, tirez-la en deux et plongez-la dans le bouillon bouillant. Rappelez-vous, ne remuez pas après que les boulettes aient été ajoutées à la casserole.

Remarque : les boulettes surgelées sont disponibles dans la plupart des supermarchés si vous n'avez pas le temps de les préparer.


Qu'est-ce qui rend cette soupe si crémeuse?

Il existe quelques astuces pour garder le poulet et les boulettes crémeux sans ajouter de boîtes de soupe condensée.

La première est l'utilisation de lait évaporé comme mentionné ci-dessus.

Deuxièmement, et tout aussi important, est la base de sauce de la soupe faite avec de la farine et du beurre tout usage. Vous utilisez le beurre pour faire sauter les légumes, puis ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute ou deux. Les deux se combinent pour faire une excellente base de sauce pour soupe - similaire à la préparation d'une sauce de campagne blanche.

Le lait évaporé + la sauce font une soupe incroyablement crémeuse lorsqu'ils sont combinés avec le bouillon de poulet !


Voici ce qui rend cette recette délicieuse :

  • Fariner la viande d'abord permet d'épaissir la sauce.
  • Utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon donne plus de saveur.
  • Ajouter plus de paprika fait chanter le plat.
  • L'utilisation de crème sure faible en gras allège un peu la sauce, mais l'utilisation de crème sure riche en matières grasses vous donnera une sauce plus lisse.
  • Remplacer le lait par de l'eau dans les boulettes donne une meilleure texture.

Je sais que j'ai trouvé un gagnant, puisque mon fils demande ce repas chaque année pour son anniversaire, maman et papa l'apprécient vraiment, et mon mari et ma fille sont toujours ravis d'entendre du poulet au paprikash hongrois et trampolines sont au menu.

Ce plat est définitivement un favori de la famille, et j'espère que vous l'apprécierez autant que nous ! Je sais que grand-père, grand-mère et Nonna sont heureux quand je leur rappelle mon groove hongrois.

(Source de la recette : Cuisiner avec Mamma C. Publié à l'origine le 2 octobre 2014 et mis à jour maintenant avec de nouvelles photos, des informations nutritionnelles et un récit supplémentaire. Voir l'une des photos originales ci-dessous !)


Goulasch de boeuf aux boulettes

1. Mettez le bœuf et la farine dans un bol et mélangez pour enrober le bœuf de farine. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.

2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante. Ajouter le bœuf par lots et cuire, en le retournant souvent, pendant 5 à 6 minutes pour chaque lot, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer chaque lot dans un bol tout en faisant dorer le bœuf restant.

3. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail dans la cocotte et faire revenir à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le paprika, les graines de carvi et le thym et remuer pendant 1 minute, puis remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter le bouillon et le concentré de tomates, porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu à doux. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 1 h 30, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

4. Pendant ce temps, préparez les boulettes. Tamiser la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits au centre. Ajouter le beurre fondu, le lait et le persil dans le puits et remuer jusqu'à formation d'une pâte. Divisez la pâte en huit portions égales et roulez chacune en boule.

5. Retirez le couvercle du goulasch, placez les boulettes sur le bœuf en une seule couche, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. (Évitez de soulever le couvercle pendant ce temps car les boulettes doivent cuire à la vapeur pour bien cuire.)

6. Pendant la cuisson des boulettes, porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les haricots et cuire pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Bien égoutter et servir aussitôt, avec le goulasch et les boulettes.


Voir la vidéo: Boulettes de poulet recette facile Chez Nguyen i like cooking (Mai 2022).