Recettes traditionnelles

Salade de céleri et champignons

Salade de céleri et champignons

Le céleri et la carotte sont mis sur une petite râpe, les poivrons et la viande/jambon sont coupés en cubes, les oignons sont coupés en juliennes, les tomates peuvent être mises entières ou coupées et les champignons sont coupés en 4 ou 8 (avant qu'ils ne soient ébouillantés dans de l'eau salée) .

Sur la salade, ajoutez une vinaigrette d'huile, de jus de citron, de sel, de poivre et de persil séché. Bien mélanger et servir avec des croûtons de pain grillé


& # 8211 un gros céleri
& # 8211 deux morceaux de poitrine de poulet
& # 8211 3 cuillères à soupe de mayonnaise
& # 8211 deux cornichons
& # 8211 sare
& # 8211 quelques brins de persil
& #8211 poivre

1. Épluchez un céleri et râpez-le.
2. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée.
3. Une fois cuit, hacher finement la poitrine de poulet.
4. Coupez les concombres en petits morceaux.
5. Bien mélanger le céleri, le concombre et le poulet dans un bol.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
7. Maintenant, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
8. Sur le dessus, mettez quelques brins de persil.


1 grande salade verte
3 œufs durs
6-7 champignons frais
3 tomates
1 conservez vos pièces
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel

Lavez la salade et cassez les lanières, coupez les œufs durs en quartiers, les champignons et les tomates seront coupés en tranches. Tout cela est mis sur trois assiettes (pour ne pas gâcher l'apparence, en les mélangeant dans le bol) puis ajoutez et conservez le thon. Faire une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre et l'ajouter à la salade.

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Salade de champignons à la mayonnaise recette simple

Salade de champignons avec recette simple de mayonnaise. Champignons avec mayonnaise et ail ou oignon (facultatif). La sauce est de la mayonnaise au yaourt. Comment faire une salade de champignons? Un apéritif aux champignons simple, pas cher et très savoureux.

Salade de champignons à la mayonnaise c'est très simple et rapide ! Il peut s'asseoir sur les tables de fêtes mais aussi sur celles du quotidien. Selon vos préférences, il peut être assaisonné d'ail ou d'oignons. Je l'aime des deux façons. Une autre salade de farine avec de la mayonnaise est celle avec poulet et champignons (avec oignon) & # 8211 recette ici.

Je suis un grand fan de champignons (surtout les frais) et je les cuisine de plusieurs manières. Cependant, pour la salade, j'utilise uniquement des champignons en conserve ou un bocal (dans de l'eau salée). Je pense que je me suis habitué au goût spécifique des canettes chinoises MaLing qui étaient à portée de main dans le & # 821780. Ma mère a fait cette salade avec de la mayonnaise et de l'ail en utilisant ces champignons. Aujourd'hui, nous trouvons des champignons en conserve à la fois tranchés et entiers. Les entiers sont petits, ronds et uniformes et ont l'air très bien dans cette salade.

Les champignons frais ont été trouvés encore moins souvent (1 à 2 fois par an) et seulement si vous aviez des dossiers aux Serres d'Arad. Puis je les ai fait au four, farci de fromage et de tranches de bacon fumé & recette # 8211 ici. Très bon!

Bien sûr, vous pouvez également utiliser des champignons frais dans les salades, mais vous devrez les trancher et les cuire 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les bien et laissez-les refroidir.

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu env. 3-4 portions de salade de champignons avec mayonnaise.


Salade de choux aux champignons. Bon pour l'hiver !

Si vous avez commencé à préparer des cornichons et des salades pour l'hiver, essayez également cette recette. Vous obtiendrez une délicieuse salade de choux aux champignons. Ce n'est bon que les jours froids d'hiver.

Ingrédients pour 5 pots de 900 ml :

  • 1 kg de champignons, une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre 10%, 2 kg de chou blanc
  • 50 gr d'oignon, 50 gr de poivron rouge
  • 35 gr de carottes, 150 gr de céleri

Ingrédients pour la marinade :

  • 1 tasse de vinaigre 10%
  • 1 tasse d'huile de tournesol, 1/2 tasse de sucre
  • 20 grains de poivre noir, 10 clous de girofle
  • 5 baies de genièvre, 4 feuilles de laurier

Mode de préparation :

Rincez bien les champignons, laissez-les sécher, puis coupez-les. Nous versons de l'eau dans un bol. Ajouter une pincée de sel, de vinaigre et bien mélanger. Ajouter les champignons à l'eau. Cuire les champignons à feu doux pendant environ 10 minutes. Égoutter les champignons, verser de l'eau froide dessus, puis égoutter à nouveau.

Nous nettoyons le chou des feuilles extérieures, le rinçons et le hachons finement. On le met ensuite dans un grand bol avec de l'eau bouillante salée et, dès qu'il commence à bouillir, on le laisse sur le feu encore 15 minutes. Ensuite, égouttez le chou et mettez-le dans un bol.

Épluchez un oignon, rincez-le et coupez-le en écailles. Lavez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en lanières. Nous nettoyons le céleri et les carottes, les lavons et leur donnons une râpe grossière.

Mettez l'oignon, le poivron rouge, la carotte et le céleri dans une casserole d'eau salée. On allume le feu, et à partir du moment où ça commence à bouillir, on laisse la marmite de légumes sur le feu pendant environ 15 minutes. Sortez ensuite les légumes de la marmite et égouttez-les.

Versez le vinaigre et l'huile dans la casserole. Ajouter le sucre, les grains de poivre, les clous de girofle, les baies de genièvre et les feuilles de laurier. Mélangez le tout et laissez bouillir la marinade.

Mettez les champignons, l'oignon, le poivron rouge, la carotte et le céleri dans le bol avec le chou. A la fin, versez la marinade chaude et mélangez le tout (si nécessaire vous pouvez ajouter un peu de sel).

Transférer la salade dans de grands bocaux propres et secs. Nous vissons les couvercles et stérilisons les bocaux pendant environ 15 minutes. Laissez-les refroidir puis conservez-les dans un endroit sombre et frais.


Ingrédients salade de champignons avec mayonnaise et ail & # 8211 recette simple

  • 420 grammes de champignons en conserve bien égouttés, soit des champignons de 2 boîtes de 400 gr. ou 700 grammes de champignons frais
  • 1 jaune
  • 80 ml. huile de tournesol
  • 1-2 gousses d'ail (selon la taille et la quantité d'ail que vous aimez)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
  • 1 petit verre de yaourt nature à 3,5% de matière grasse
  • 1 bouquet de persil ou d'aneth, quelle verdure vous préférez et poivre

Préparation des sauces

1. La préparation de la sauce pour la salade de champignons à la mayonnaise et à l'ail commence bien sûr par la préparation de la mayonnaise. J'ai rapidement fait une mayonnaise à partir d'un jaune et de 80 ml. d'huile. Si vous avez de la mayonnaise toute faite, vous pouvez en utiliser 100 grammes. Évidemment, en retirant le jaune et l'huile de la liste des ingrédients. Il est important que l'œuf (jaune) et l'huile soient à température ambiante. Verser l'huile en un fil fin, goutte à goutte, en mélangeant en un seul avec une cible en forme de poire ou une cuillère en bois, en respectant le même sens. Cliquez sur le lien suivant pour un Recette de mayonnaise avec oeuf dur.

2. Une fois toute l'huile incorporée, on n'obtiendra pas une mayonnaise très épaisse. Il est important qu'il soit bien émulsionné/lié. En option, nous pouvons ajouter un peu de jus de citron à la mayonnaise, si nous le souhaitons. J'aime sentir l'acidité du citron dans n'importe quelle salade. Ajoutez ensuite l'ail écrasé ou râpé à la mayonnaise sur la râpe à petits trous et mélangez.

Ajout de yaourt

3. Après avoir ajouté l'ail, suivez le yaourt, que nous mettons pour augmenter la quantité de sauce de base sans apporter trop de calories dans la combinaison, obtenant ainsi une vinaigrette/sauce plus légère pour notre salade de champignons. On n'aura même pas l'impression que c'est juste avec de la mayonnaise, donc je dirais que c'était un bon choix. Égoutter le yaourt, autant que possible, du lactosérum et l'ajouter sur la mayonnaise à l'ail.

4. Bien mélanger le yaourt avec la mayonnaise, jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse et homogène, de la consistance d'une crème.

5. Assaisonnez la sauce avec beaucoup de sel et de poivre, gardez à l'esprit que tout le goût de la salade viendra de cette vinaigrette qui doit être assaisonnée avec audace.

6. De préférence, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil vert pour une salade de champignons avec de la mayonnaise, j'ai utilisé du persil, je trouve ça un peu étrange l'aneth avec des champignons, mais c'est une question de choix personnel, je sais qu'il y a des gens qui apprécient particulièrement l'association rester. Alors, hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au bol, mélangez bien et vous avez terminé avec la sauce.

Salade de champignons à la mayonnaise, finition de la préparation

1. Dans les boîtes achetées par mon mari, j'avais des champignons entiers, que j'ai bien égouttés du liquide et coupés en quartiers. Si vous avez des champignons coupés en tranches, utilisez-les évidemment tels quels. Absolument facultatif, les champignons peuvent être sautés 2-3 minutes dans une poêle très chaude avec 1 cuillère à café d'huile. Juste pour dorer ici et là. Ils peuvent aussi être utilisés simplement, car ils sont sortis de la boîte, car ils sont déjà cuits.

Que faisons-nous si nous avons des champignons frais ?

2. Si vous utilisez des champignons frais pour la salade de champignons avec de la mayonnaise et de l'ail, vous aurez besoin

700 grammes de champignons. Ils doivent être soigneusement nettoyés des impuretés et essuyés avec des serviettes en papier absorbant. Ensuite, coupez en quartiers ou en moitiés (selon la taille) et faites sauter dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et réduire le volume de moitié. Seulement ensuite assaisonner avec un peu de sel. Ils sont placés dans un tamis pour évacuer l'excès de liquide. Après refroidissement, ils peuvent être utilisés pour une salade avec des champignons et de la mayonnaise.

Ajouter les champignons à la sauce

3. Ajouter les champignons froids sur la sauce mayonnaise avec le yaourt et l'ail déjà préparés et assaisonnés.

4. Mélangez bien les champignons avec la sauce pour qu'ils soient couverts partout. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire. Réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures, pour marier les saveurs et bien figer la sauce.Pendant ce temps, la texture de la salade deviendra plus ferme.

Salade de champignons & # 8211 portion

La salade de champignons à la mayonnaise et à l'ail est servie froide en apéritif. Il peut être monté dans un bol décoratif ou en petites portions individuelles et saupoudré de verdure (persil, ciboulette, etc.). En option, la salade de champignons à la mayonnaise et à l'ail peut être montée sur des petits pains à tartiner ou des toasts. C'est l'un des apéritifs les plus populaires des années 80, mais il est tout aussi agréable aujourd'hui.


Vidéo: #2 - Salade de champignons et céleri au Parmesan Parmigiano Reggiano (Janvier 2022).