Recettes traditionnelles

Recette Brie en Croûte

Recette Brie en Croûte


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Ingrédients pour le Brie en Croûte

Un apéritif chaleureux et décadent qui n'est pas difficile à préparer. Si vous n'aimez pas la confiture d'abricots, vous pouvez essayer d'autres confitures, noix et garnitures, comme la cassonade, les pistaches grillées et les cerises séchées. Servir avec des tranches de baguette grillées.

Cliquez ici pour voir le diaporama Comment faire du brie en croûte.

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte feuilletée de 17,3 onces, décongelée
  • Farine, à rouler
  • Une ronde de Brie de 6 pouces
  • Un pot de bonnes conserves ; j'ai utilisé de l'abricot
  • Amandes grillées (facultatif)
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 baguette, coupée en tranches de ½ pouce d'épaisseur et grillée, pour servir

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dépliez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Étalez-le sur une épaisseur d'environ ¼-1/8-inch. Placer le Brie sur la pâte feuilletée, à environ 2 pouces d'un côté. Garnir de confiture et d'amandes facultatives. Retournez le brie garni de confiture et coupez la pâte feuilletée pour créer un carré avec les côtés à 2 pouces du fromage.

Pliez la pâte feuilletée autour du fromage, en superposant chaque segment et en appuyant sur les bords pour sceller, jusqu'à ce que le fromage soit complètement enveloppé. Poser sur une plaque à pâtisserie.

Avec le surplus de pâte feuilletée, enfoncez des emporte-pièces dans les restes de pâte pour faire des formes (j'aime un peu la nature avec ma pâte, j'ai donc choisi des feuilles. Les monogrammes sont mes autres préférés). Maintenant, badigeonnez le fromage d'un œuf légèrement battu sur tout le brie. Disposez vos découpes sur le dessus du rond (astucieusement maintenant) et badigeonnez à nouveau d'œuf.

Enfournez 20 minutes à 400 degrés et servez tiède sur une jolie assiette avec des tranches de baguette grillées.


20 recettes étonnantes de brie en croûte

Besoin d'inspiration pour la cuisine de fête ? Vous êtes au bon endroit.

J'ai fait cette collection de recettes de Brie en Croûte parce qu'à chaque fois que j'en ai fait une pour une fête, elle a occupé le devant de la scène !

De plus, il y a tellement de recettes parmi lesquelles choisir, vous êtes sûr d'en trouver que vous aimez.

Avec ces recettes de brie en croûte incroyablement faciles et délicieuses, vous pouvez choisir votre (vos) favori(s) pour toute occasion !

Et ne vous inquiétez pas, même si ces amuse-gueules savoureux peuvent sembler compliqués à préparer, ils ne pourraient en réalité pas être plus faciles avec de la pâte feuilletée achetée en magasin et disponible dans presque toutes les épiceries du pays.

Le brie cuit au four est un apéritif facile mais impressionnant pour une fête, constitue une magnifique pièce maîtresse de plateau de fromages et est parfait pour toutes les occasions : vacances, fêtes, réunions décontractées, même le jour du match !

Croyez-moi, Brie en Croûte est un grand plaisir pour les foules. Servez cet apéritif français lors de votre prochaine fête et regardez-le se dévorer !

Pour plus de recettes de fête qui plairont à tout le monde, consultez ce qui suit :

Épinglez pour plus tard !


Recette Brie en Croute

Pendant les vacances, lorsqu'on nous demande d'apporter un plat, notre recette d'apéritif est le Brie en croûte au four avec chutney de canneberges. C'est une recette qui a l'air impressionnante mais qui est super facile à faire! Il ne nécessite que 4 ingrédients et 15 minutes de temps de préparation ! Nous fabriquons généralement le chutney à partir de zéro. Mais, vous pouvez acheter n'importe quel chutney en pot.

1 meule de Brie (la recette que je montre ici, a utilisé une petite meule)

1 paquet de pâte phyllo (vous n'aurez besoin que de la moitié de la boîte pour une petite roue)

Maintenant, vous devez préparer votre zone. Vous avez besoin d'un torchon propre et humide pour garder la pâte phyllo inutilisée. La pâte phyllo sèche rapidement, vous devez donc toujours la laisser couverte lorsque vous ne travaillez pas avec.

Faites fondre le beurre et sortez un couteau tranchant et non dentelé.

Badigeonner une plaque avec du beurre et régler le four à 350 degrés F.

Vous travaillerez avec deux couches de pâte phyllo à la fois. Vous utiliserez 10 feuilles de pâte filo. Posez les deux premiers l'un sur l'autre horizontalement sur une surface propre. Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu. Ensuite, placez deux autres morceaux dessus, mais cette fois, verticalement. Badigeonnez-les généreusement de beurre.

Prenez deux autres morceaux et posez-les dessus en diagonale. Badigeonnez-les de beurre. Ensuite, prenez deux autres morceaux et posez-les sur le dessus dans l'autre sens, en diagonale. Badigeonnez-les de beurre. Chaque surface de la pâte phyllo doit être badigeonnée de beurre. (Remarque sur mes photos, la pâte est fissurée sur les bords car je l'ai laissée décongeler trop longtemps et les bords ont séché. Je recommande de laisser la pâte phyllo décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, plutôt que sur le comptoir.)

Placer le brie au centre.

Prendre un côté de la pâte filo et l'envelopper sur le chutney. Badigeonner le coin de beurre. Faites ensuite le tour du brie en repliant délicatement la pâte jusqu'à ce que le chutney soit recouvert.

Avec les deux autres morceaux de pâte filo, badigeonnez-les de beurre. Ensuite, coupez des bandes de 3, 2 pouces. Enveloppez doucement une bande, pliez et tordez pour faire une rosette. Faites-le avec les deux autres bandes et placez-les sur le brie.

Placer le brie sur le plat préparé.

Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte phyllo devienne dorée. Servir sur un plateau avec des craquelins ou des crostini.


Brie En Croute Président Cuit Aux Canneberges

Si vous réduisez le nombre de plats que vous préparez en cette période des fêtes, chaque plat doit gagner sa place à table, surtout s'il est prévu pour deux. Ce brie en croûte au four garni de canneberges vives et acidulées est sophistiqué, jovial et facile à préparer, ce qui en fait un choix séduisant pour un rendez-vous galant pendant les vacances.

Pour plus d'accompagnements suggérés et d'accords bière & vin recommandés, lisez notre article sur Comment faire du brie en croûte


Cuisson du brie en croûte

Brie En Croute est plus simple qu'il n'y paraît. Commencez par préchauffer votre four à 400º Fahrenheit. Pendant que votre four chauffe, faites décongeler une feuille de pâte feuilletée. Placez un rond de Brie Président® au centre de la pâte feuilletée et repliez les coins de la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle enveloppe complètement votre rond de Brie.

Fouetter un œuf dans un petit bol et badigeonner l'extérieur de la pâte feuilletée d'une couche légère et uniforme. Ensuite, faites cuire le brie enrobé au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes avant de déguster. Conseil de pro : Vous pouvez suivre exactement la même méthode, mais remplacez le Président® Wee Brie par une délicieuse version en bouchées !


Brie en Croute

Chauffer le four à 400 °F. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une fourchette ou un fouet.

Dépliez la feuille de pâte sur une surface légèrement farinée. & roulez la feuille de pâte en un carré de 14 pouces. Couper les coins pour former un cercle.  Saupoudrer les amandes et le persil au centre du cercle.  Garnir de fromage.  Badigeonner le bord du cercle avec le mélange d'œufs.  160Repliez la pâte sur le fromage pour couvrir.  Coupez l'excédent de pâte et appuyez pour sceller.  Badigeonnez le joint avec le mélange d'œufs . Décorez le dessus avec des chutes de pâte, si désiré. & #160; Badigeonner avec le mélange d'œufs.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 45 minutes.  Servez avec les crackers.

Comment décongeler ? Le temps de décongélation peut varier.  La pâte doit se déplier facilement mais être encore froide après décongélation.  À température ambiante, décongeler la pâte déballée pendant 40 minutes maximum.  Au micro-ondes, enveloppez la pâte dans du papier absorbant et passez-la au micro-ondes. à intensité ÉLEVÉE pendant 15 secondes, puis retournez-le et passez au micro-ondes pendant 15 secondes supplémentaires. 


Brie en Croûte au Four

J'ai volé cette recette de Brie en Croûte au four à the-girl-who-ate-everything.com qui l'a volée à Paula Deen. Cet apéritif d'apparence fantaisiste est en fait très facile à faire. La première pâte feuilletée surgelée est décongelée. Ensuite, le beurre est fondu dans une casserole et les pacanes hachées sont sautées jusqu'à ce qu'elles soient dorées avant d'ajouter de la cannelle aux noix. Le brie est placé au centre de la pâte feuilletée et nappé du mélange de pacanes. Du sucre roux est saupoudré sur le dessus avant de refermer la pâte feuilletée autour du brie. Ensuite, cet apéritif est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et servi avec des craquelins. Profiter de cet apéritif est une chose à ne pas regretter pour 2020.

Les ingrédients de cette recette sont : 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, 1 cuillère à soupe de beurre, ½ tasse de pacanes grossièrement hachées, ⅛ c.

Préchauffer le four à 375 F. Décongeler la pâte feuilletée pendant environ 15 à 20 minutes en la déposant à température ambiante. Une fois décongelé, dépliez-le. Puis dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les pacanes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la cannelle et remuez jusqu'à ce que les pacanes soient bien enrobées. Déposer la pâte feuilletée à plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer le brie au centre de la pâte. Placez ensuite le mélange de pacanes sur le brie et saupoudrez de cassonade sur le mélange.

Rassemblez les côtés de la pâte en la pressant autour du brie et rassemblez en haut. Pliez et pincez les bords ensemble pour qu'il ne s'ouvre pas.

Badigeonner ensuite l'œuf battu sur le dessus et les côtés de la pâte.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir avec des craquelins et/ou des pommes tranchées.

Trancher ouvert et profiter de la bonté!


Recette Brie en Croûte des Fêtes

Qu'est-ce que le Brie en Croute ? C'est juste une manière fantaisiste de dire une meule de brie cuite dans une sorte de pâtisserie. 😉 Une croûte à tarte ou une pâte feuilletée réfrigérée convient parfaitement pour cela.

C'est un apéritif super facile et délicieux qui peut être adapté pour toute occasion spéciale et qui s'habille si bien pour les vacances avec des canneberges colorées.

Servir avec un plateau de crostini ou de craquelins et regarder les sourires pendant que les gens se plongent dans ce merveilleux apéritif. Personnellement, je préfère servir avec les petits morceaux de pain crostini grillés car ils sont plus solides.

Les invités adoreront cette recette facile de brie des Fêtes.

Recettes d'apéritifs des Fêtes faciles et élégantes

La préparation des apéritifs des Fêtes ne doit pas être un processus compliqué. Il existe de nombreuses recettes rapides, faciles et délicieuses, comme ce brie en croûte cuit au four.

Voici quelques autres recettes d'apéritifs qui pourraient vous plaire :

Ces recettes conviennent parfaitement à toutes les occasions spéciales, aux événements sportifs ou aux soirées vinicoles entre amis.

Comment manger du brie

Le brie est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache. Il est parfaitement délicieux servi tel quel avec des crackers ou une partie d'une planche de charcuterie avec des viandes et des fruits.

Une roue de brie viendra dans une croûte, qui est comestible. En fait, vous êtes censé manger la croûte aussi, mais c'est à vous de décider si vous préférez ne pas participer.

Le brie cuit au four est un favori pour mon menu d'apéritif. Le fromage fondu chaud est parfait pour les fraîches soirées d'hiver.

Comment faire du brie en croûte ?

La préparation du Brie en Croute est très simple. En fait, c'est l'un des apéritifs les plus faciles que vous ayez jamais préparés.

Voici ce dont vous avez besoin : croûte à tarte réfrigérée (ou pâte feuilletée), une meule de brie et un œuf, un peu d'eau et pour couronner le tout et une sauce aux canneberges maison. La sauce aux canneberges est complètement facultative, mais elle ajoute tellement de couleur des Fêtes et se marie si bien avec le brie.

Vous voulez également des crostini pour servir, qui peuvent être achetés en magasin ou faits maison.

Brie en croûte canneberge

Préparer la sauce aux canneberges de base la veille et réfrigérer. Bien que vous n'ayez besoin que d'une petite quantité de sauce aux canneberges, les restes peuvent être congelés jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour votre dîner des Fêtes.

Bon, préparons cet apéritif!

Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Étape 1: Laisser la pâte à tarte réfrigérée se réchauffer à température ambiante, puis l'étaler sur la plaque de cuisson chemisée. Placer la meule de brie au centre de la pâte à tarte et replier tous les bords en les pinçant légèrement pour qu'elle reste bien en place.

Étape 2: Faire une dorure avec 1 œuf battu avec une cuillère à café d'eau (ou de lait) jusqu'à homogénéité. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte à tarte avec la dorure à l'œuf.

Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer dans un plat de service et napper de sauce aux canneberges. Garnir de romarin frais et de canneberges si désiré pour un look festif et servir avec des crostini.

Brie au four en croûte à tarte

Il existe de nombreuses options délicieuses pour servir cet apéritif au brie cuit au four. Au lieu de canneberges, essayez-le avec des pacanes confites, de la confiture de figues, des tranches de pomme, du miel et de l'hellip ou d'autres noix et fruits préférés.


Recette Brie en Croûte - Recettes

Chauffer le four à 400 °F. Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une fourchette ou un fouet.

Dépliez la feuille de pâte sur une surface légèrement farinée. & roulez la feuille de pâte en un carré de 14 pouces. Couper les coins pour former un cercle.  Saupoudrer les amandes et le persil au centre du cercle.  Garnir de fromage.  Badigeonner le bord du cercle avec le mélange d'œufs.  160Repliez la pâte sur le fromage pour couvrir.  Coupez l'excédent de pâte et appuyez pour sceller.  Badigeonnez le joint avec le mélange d'œufs . Décorez le dessus avec des chutes de pâte, si désiré. & #160; Badigeonner avec le mélange d'œufs.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 45 minutes.  Servez avec les crackers.

Comment décongeler ? Le temps de décongélation peut varier.  La pâte doit se déplier facilement mais être encore froide après décongélation.  À température ambiante, décongeler la pâte déballée pendant 40 minutes maximum.  Au micro-ondes, enveloppez la pâte dans du papier absorbant et passez-la au micro-ondes. à ÉLEVÉ pendant 15 secondes, puis retournez-le et passez au micro-ondes pendant 15 secondes supplémentaires. 

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

Si des fissures se forment pendant que vous travaillez avec la pâte feuilletée, frottez simplement avec un peu d'eau et appuyez pour sceller la pâte ensemble.

Retournez toujours et placez le côté coupé de la pâte feuilletée vers le bas sur la plaque à pâtisserie.


Instructions étape par étape

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Étape 1

Préchauffer le four à 350°F (177°C). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez la croûte supérieure du fromage en un motif croisé, en espaçant les coupes d'environ 1 pouce.

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Étape 2

Abaisser la pâte feuilletée sur une grande planche à découper ou un plan de travail. Placer le fromage au centre du carré, garnir de tartinade aux figues et saupoudrer de feuilles de thym. Replier la pâte sur les côtés du fromage, en la plissant dessus pour enfermer le fromage. Pincer délicatement la pâte au centre pour sceller les plis froncés. Vous pouvez attacher un peu de ficelle de cuisine sur le dessus pour maintenir les plis ensemble si vous le souhaitez, mais ce n'est pas obligatoire.

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Étape 3

Si la pâte n'est plus froide, réfrigérer le fromage emballé pendant au moins 20 minutes. La meule de fromage préparée peut être enveloppée hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérée jusqu'au moment de la cuisson.

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Étape 4

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer la meule de fromage enveloppée sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner uniformément de dorure à l'œuf. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée partout, de 25 à 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis garnir de brins de romarin et de figues tranchées si désiré et servir.