Recettes traditionnelles

Rondelles de requin en croûte de moutarde

Rondelles de requin en croûte de moutarde

Préparez la sauce moutarde comme suit : dans un bol, mélangez la moutarde avec la mayonnaise jusqu'à formation d'une pâte, graissez le poisson avec cette pâte.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque de cuisson, graissez avec de l'huile d'olive, placez le poisson, assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis graissez uniformément le poisson avec de la sauce moutarde.Mettez au four chaud pendant 30 minutes.Il peut être servi avec un garniture de riz ou de légumes vapeur.Je l'ai servi avec des mini carottes.



Rondes de poisson

Rondes de poisson à partir de : maquereau, riz, oignons verts, persil, aneth, huile, œufs, œufs, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 1 1/2 kg de maquereau
  • 1 tasse (250 ml) de riz
  • 1 bouquet d'oignons verts, persil et aneth
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs pour graisser
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Faire bouillir le poisson dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Sortez-le sur une assiette, laissez-le refroidir, nettoyez-le des os et de la peau et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir le riz dans 2 1/2 tasses d'eau légèrement salée.

Hacher finement l'oignon vert et les légumes verts. Faire revenir un peu d'oignon vert dans 20 ml d'huile,

Une fois refroidi, ajoutez le poisson, les œufs, le riz réfrigéré, les légumes verts, le sel et le poivre au goût.

Versez la composition dans un plateau de 20吚 cm, nivelez et graissez avec un mélange de 2 jaunes d'oeufs et du reste d'huile.

Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes. Une fois la préparation refroidie, découpez les tranches avec un verre et décorez-les selon vos envies.


Escalope de requin au gingembre


N'ayez pas peur du nom de la recette :) c'est très simple et assez accessible je dirais & # 8230La recette est tirée d'un autre blog (http://jurnalculinar.blogspot.com), elle a attiré mon attention en raison de le temps de cuisson court, seulement 15 minutes.
Ingrédient:
400 g d'escalope de requin
gingembre (environ 50 gr)
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de miel ou 2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de vin blanc
sel
Coupez le gingembre en tranches pas très fines, ainsi que l'ail. Faire revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter les côtelettes de requin, le miel et le vin blanc.

Laisser cuire à feu doux en retournant les tranches de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Attention ils sont assez tendres. Si le liquide diminue et n'a pas encore bruni, on peut ajouter un peu d'eau.

Il est servi avec de la sauce soja ou une garniture de riz.Personnellement, j'ai trouvé l'association gingembre & viande de requin très bonne, j'espère que vous l'essayez aussi.
Aaa, j'oubliais, à la fin ça rentre du sel :)

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Muscle en croûte de graines

Aujourd'hui, je dois me préparer pour un événement important. Important pour le bénéficiaire et tout aussi important pour moi, qui doit prendre soin de ma nourriture. Je ne vais pas vous donner tout le menu, pour ne pas vous ennuyer, mais je vais vous en montrer la dixième partie (enfin, là-bas), un filet de porc en croûte de graines de chanvre et de sésame noir. Le voilà:

J'ai fait mariner le muscle (une nuit) dans du jus d'agrumes avec du sel, du poivre, de la coriandre, des clous de girofle.

J'ai fait frire la viande de tous les côtés, pendant environ six à sept minutes, dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile. Après cela, je l'ai roulé dans les graines mélangées. Je l'ai ensuite mis sur une plaque à pâtisserie et au four (dans une casserole, bien sûr) à 200 degrés Celsius pendant dix minutes.

Je le laisse refroidir puis le coupe en rondelles.

J'ai collé des cure-dents dans chaque morceau de viande, pour que les invités puissent manger plus facilement (c'est un buffet de finger food, c'est-à-dire qu'on mange à la main et que les morceaux sont petits).

Qu'est-ce que tu dis? N'est-ce pas une bonne idée pour les fêtes de fin de semaine avec des nations et des amis ?


Brochettes en croûte de moutarde

Frig & # 259rui & croûte d'icircn & # 259 de mu & # 537tar, très savoureux, facile à faire, avec des ingrédients accessibles à tous. Ils sont un peu plus froids, pas comme ceux auxquels nous sommes habitués.
Voici quelques conseils pour un bon barbecue. Nous commençons par le gril, le charbon de bois, du bois, des journaux et de quoi allumer le feu. Si vous voulez presser les braises avec les saveurs : mûre sèche, thym, feuilles de laurier sans elle. Les steaks auront ainsi une saveur particulière & # 259. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser un steak, des aiguilles de sapin, des feuilles de menthe ou des fleurs de lavande.
La viande n'est pas cuite et les miettes sont mises sur le gril, sinon elles craqueront. Pour qu'un morceau de viande soit correctement rôti sur le gril, il ne doit pas dépasser 3 cm d'épaisseur. La tranche de viande n'est laissée que lorsque le gril est bien chauffé. La viande est salée après avoir été bien frite. Un steak fait sur le gril est bien cuit si le morceau est laissé rose et glacé à l'intérieur.

Photo: Frig & # 259rui & croûte icircn & # 259 de mu & # 537tar & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
500 g de porc (pulpe & #259 ou mu & #537chi)
250 g sl & # 259ninu & # 539 & # 259 fumé & # 259
3 cuillères à soupe de mu & # 537tar
4 cuillères à soupe de chapelure
3 cuillères à soupe de beurre
sel
poivre moulu
boissons en bambou pour le froid
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper la viande en cubes de 3 cm et saupoudrer de sel et de poivre moulu. Tai sl & # 259ninu & # 539a & icircn felii sub & # 539iri. & Icircnfigi & icircn be & # 539e pour le porc froid & # 259rui, altern & acircnd avec des tranches de sl & # 259ninu & # 539 & # 259. Graisser chaque poêle avec du mu & #537tar & #537i et une tasse de chapelure fine. Faire fondre le beurre et en saupoudrer le froid.
Faites-les frire sur le gril chaud à feu vif, en les retournant de tous les côtés.
Servez-les avec votre salade de saison préférée ou en garniture.
Conseil: Entre les tranches de lard et de viande, vous pouvez insérer des feuilles d'oignon, des morceaux de poivron et des tranches de veau ou de courgette.
Avec les froids, préparez les plats sur le gril et quelques tranches de citrouille, à partir desquelles préparer une salade assaisonnée avec une vinaigrette à la moutarde, à l'ail, aux légumes verts. 259 hachées & # 259 & # 537i huile d'olive extra vierge.

Préparation : 10 min Préparation : 10 minutes
Re & # 539et & # 259 par Nina Niculae, Buc & # 537ani, comté de Giurgiu


Vidéo: Rendez vos POISSONS croustillants grâce à leur préparation EN CROÛTE (Janvier 2022).