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Histoire de Thanksgiving que vous devez savoir

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Gardez ces petits faits rapides sur l'histoire de Thanksgiving dans votre poche arrière pour des démarreurs de conversation amusants pour le dîner de Thanksgiving

Jean Léon Gerome Ferris [Domaine public], via Wikimedia Commons

Vous allez adorer apprendre ces petits faits sur l'histoire de Thanksgiving

Défini comme une « expression de gratitude », Thanksgiving est censé être un jour sur laquelle nous exprimons notre appréciation pour les nombreuses bénédictions qui sont dans nos vies.

La fête de Action de grâces est enveloppé dans le mythe et la légende, et l'o définirigins de l'Action de grâce repas sont flous.

Il ne fait aucun doute que Thanksgiving fait partie du tissu même de notre nation, et il y a même des traditions de Thanksgiving toutes autour du monde. Mais pour vraiment comprendre ce que signifie cette fête, nous devons examiner notre histoire de Thanksgiving. Donc, pour aider à célébrer cette fête en toute connaissance de cause, voici quelques faits historiques sur Thanksgiving que vous devez savoir :

Sarah Joseph Hale, connue comme la « marraine de Thanksgiving », pourrait être responsable de la façon dont nous le célébrons aujourd'hui.

● Les origines généralement acceptées du premier repas de Thanksgiving impliquent les pèlerins de Plymouth et les Amérindiens de Wampanoag qui se rassemblent pour un festin de trois jours, maintenant connu sous le nom de premier Thanksgiving, en 1621.

● Cependant, il existe un marqueur au Texas qui indique "Fête du premier Thanksgiving — 1541".

● Le 3 octobre 1863, le président Abraham Lincoln a déclaré que le dernier jeudi de novembre serait reconnu comme le jour de Thanksgiving.


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici à nouveau, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. L'écrivain Andrew Beahrs dit : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners de Thanksgiving «traditionnels», et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, a fait campagne pour une fête nationale, a écrit des lettres aux gouverneurs, à chaque membre du Congrès, même au président, et quand elle ne faisait pas de lobbying, elle écrivait des romans qui romantisaient les dindes dans cette bave exagérée avec elle -stylo qui peut vous faire rire. mais ça a marché. Voici un passage de son roman de 1827, Northwood :

La dinde rôtie a pris le pas à cette occasion, étant placée en tête de table et elle est bien devenue son poste seigneurial, dégageant la riche odeur de sa farce savoureuse, et finement recouverte de l'écume de son arrosage. Au pied de l'échiquier, une surlonge de bœuf, flanquée de chaque côté d'un gigot de porc et d'une longe de mouton, semblait placée en bastion pour défendre les innombrables bols de jus et assiettes de légumes disposés dans ce quartier. Une oie et une paire de canetons occupaient des places latérales sur la table, le milieu étant honoré, comme toujours en de telles occasions, par le riche bourgmestre des provisions, appelé pâté au poulet.

C'est de la dinde, puis du surlonge, puis du porc, puis de l'agneau, puis de l'oie, puis du canard, puis du pâté au poulet, le tout en une seule fois ! Ont-ils mangé de petites portions ou ont-ils simplement explosé ? Je ne sais pas, mais remarquez, en 1827, la tourte au poulet, une fois en lice, a été poussée au bout de la table. Cela a pris environ 300 ans, mais finalement la dinde a battu tous les autres prétendants et est maintenant au centre de la scène, à elle seule, glorieusement suprême, farcie, ornée, triomphante. Vive la dinde !

Le livre d'Andrew Beahrs célébrant la disparition des aliments sauvages de l'Amérique s'appelle Twain's Feast, à la recherche des aliments perdus de l'Amérique sur les traces de Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Merci à l'artiste Allison Steinfeld pour son rendu du premier dîner. Elle a inclus trois dindes invisibles (enfin, à peine visibles) qui, dit-elle, "se sont enfuies".


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici encore, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. L'écrivain Andrew Beahrs dit : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners de Thanksgiving «traditionnels», et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, a fait campagne pour une fête nationale, a écrit des lettres aux gouverneurs, à chaque membre du Congrès, même au président, et quand elle ne faisait pas de lobbying, elle écrivait des romans qui romantisaient les dindes dans cette bave exagérée avec elle -stylo qui peut vous faire rire. mais ça a marché. Voici un passage de son roman de 1827, Northwood :

La dinde rôtie a pris le pas à cette occasion, étant placée en tête de table et elle est bien devenue son poste seigneurial, dégageant la riche odeur de sa farce savoureuse, et finement recouverte de l'écume de son arrosage. Au pied de la planche, un faux-filet de bœuf, flanqué de chaque côté d'un gigot de porc et d'une longe de mouton, semblait placé en bastion pour défendre les innombrables bols de jus et assiettes de légumes disposés dans ce quartier. Une oie et une paire de canetons occupaient des places latérales sur la table, le milieu étant honoré, comme toujours en de telles occasions, par le riche bourgmestre des provisions, appelé pâté au poulet.

C'est de la dinde, puis du surlonge, puis du porc, puis de l'agneau, puis de l'oie, puis du canard, puis de la tourte au poulet, le tout en une seule fois ! Ont-ils mangé de petites portions ou ont-ils simplement explosé ? Je ne sais pas, mais remarquez, en 1827, la tourte au poulet, une fois en lice, a été poussée au bout de la table. Cela a pris environ 300 ans, mais finalement la dinde a battu tous les autres prétendants et est maintenant au centre de la scène, à elle seule, glorieusement suprême, farcie, ornée, triomphante. Vive la dinde !

Le livre d'Andrew Beahrs célébrant les aliments sauvages en voie de disparition en Amérique s'appelle Twain's Feast, à la recherche des aliments perdus de l'Amérique sur les traces de Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Merci à l'artiste Allison Steinfeld pour son rendu du premier dîner. Elle a inclus trois dindes invisibles (enfin, à peine visibles) qui, dit-elle, "se sont enfuies".


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici encore, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. Dit l'écrivain Andrew Beahrs : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners « traditionnels » de Thanksgiving, et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, a fait campagne pour une fête nationale, a écrit des lettres aux gouverneurs, à chaque membre du Congrès, même au président, et quand elle ne faisait pas de lobbying, elle écrivait des romans qui romantisaient les dindes dans cette bave exagérée avec elle -stylo qui peut vous faire rire. mais ça a marché. Voici un passage de son roman de 1827, Northwood :

La dinde rôtie a pris le pas à cette occasion, étant placée en tête de table et elle est bien devenue son poste seigneurial, dégageant la riche odeur de sa farce savoureuse, et finement recouverte de l'écume de son arrosage. Au pied de la planche, un faux-filet de bœuf, flanqué de chaque côté d'un gigot de porc et d'une longe de mouton, semblait placé en bastion pour défendre les innombrables bols de jus et assiettes de légumes disposés dans ce quartier. Une oie et une paire de canetons occupaient des places latérales sur la table, le milieu étant honoré, comme toujours en de telles occasions, par le riche bourgmestre des provisions, appelé pâté au poulet.

C'est de la dinde, puis du surlonge, puis du porc, puis de l'agneau, puis de l'oie, puis du canard, puis du pâté au poulet, le tout en une seule fois ! Ont-ils mangé de petites portions ou ont-ils simplement explosé ? Je ne sais pas, mais remarquez, en 1827, la tourte au poulet, une fois en lice, a été poussée au bout de la table. Cela a pris environ 300 ans, mais finalement la dinde a battu tous les autres prétendants et est maintenant au centre de la scène, à elle seule, glorieusement suprême, farcie, ornée, triomphante. Vive la dinde !

Le livre d'Andrew Beahrs célébrant la disparition des aliments sauvages de l'Amérique s'appelle Twain's Feast, à la recherche des aliments perdus de l'Amérique sur les traces de Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Merci à l'artiste Allison Steinfeld pour son rendu du premier dîner. Elle a inclus trois dindes invisibles (enfin, à peine visibles) qui, dit-elle, "se sont enfuies".


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici à nouveau, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. Dit l'écrivain Andrew Beahrs : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners de Thanksgiving «traditionnels», et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, a fait campagne pour une fête nationale, a écrit des lettres aux gouverneurs, à chaque membre du Congrès, même au président, et quand elle ne faisait pas de lobbying, elle écrivait des romans qui romantisaient les dindes dans cette bave exagérée avec elle -stylo qui peut vous faire rire. mais ça a marché. Voici un passage de son roman de 1827, Northwood :

La dinde rôtie a pris le pas à cette occasion, étant placée en tête de table et elle est bien devenue son poste seigneurial, dégageant la riche odeur de sa farce savoureuse, et finement recouverte de l'écume de son arrosage. Au pied de la planche, un faux-filet de bœuf, flanqué de chaque côté d'un gigot de porc et d'une longe de mouton, semblait placé en bastion pour défendre les innombrables bols de jus et assiettes de légumes disposés dans ce quartier. Une oie et une paire de canetons occupaient des places latérales sur la table, le milieu étant honoré, comme toujours en de telles occasions, par le riche bourgmestre des provisions, appelé pâté au poulet.

C'est de la dinde, puis du surlonge, puis du porc, puis de l'agneau, puis de l'oie, puis du canard, puis de la tourte au poulet, le tout en une seule fois ! Ont-ils mangé de petites portions ou ont-ils simplement explosé ? Je ne sais pas, mais remarquez, en 1827, la tourte au poulet, une fois en lice, a été poussée au bout de la table. Cela a pris environ 300 ans, mais finalement la dinde a battu tous les autres prétendants et est maintenant au centre de la scène, à elle seule, glorieusement suprême, farcie, ornée, triomphante. Vive la dinde !

Le livre d'Andrew Beahrs célébrant la disparition des aliments sauvages de l'Amérique s'appelle Twain's Feast, à la recherche des aliments perdus de l'Amérique sur les traces de Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Merci à l'artiste Allison Steinfeld pour son rendu du premier dîner. Elle a inclus trois dindes invisibles (enfin, à peine visibles) qui, dit-elle, "se sont enfuies".


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici encore, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. L'écrivain Andrew Beahrs dit : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners de Thanksgiving «traditionnels», et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, a fait campagne pour une fête nationale, a écrit des lettres aux gouverneurs, à chaque membre du Congrès, même au président, et quand elle ne faisait pas de lobbying, elle écrivait des romans qui romantisaient les dindes dans cette bave exagérée avec elle -stylo qui peut vous faire rire. mais ça a marché. Voici un passage de son roman de 1827, Northwood :

La dinde rôtie a pris le pas à cette occasion, étant placée en tête de table et elle est bien devenue son poste seigneurial, dégageant la riche odeur de sa farce savoureuse, et finement recouverte de l'écume de son arrosage. Au pied de l'échiquier, une surlonge de bœuf, flanquée de chaque côté d'un gigot de porc et d'une longe de mouton, semblait placée en bastion pour défendre les innombrables bols de jus et assiettes de légumes disposés dans ce quartier. Une oie et une paire de canetons occupaient des places latérales sur la table, le milieu étant honoré, comme toujours en de telles occasions, par le riche bourgmestre des provisions, appelé pâté au poulet.

C'est de la dinde, puis du surlonge, puis du porc, puis de l'agneau, puis de l'oie, puis du canard, puis de la tourte au poulet, le tout en une seule fois ! Ont-ils mangé de petites portions ou ont-ils simplement explosé ? Je ne sais pas, mais remarquez, en 1827, la tourte au poulet, une fois en lice, a été poussée au bout de la table. Cela a pris environ 300 ans, mais finalement la dinde a battu tous les autres prétendants et est maintenant au centre de la scène, à elle seule, glorieusement suprême, farcie, ornée, triomphante. Vive la dinde !

Le livre d'Andrew Beahrs célébrant la disparition des aliments sauvages de l'Amérique s'appelle Twain's Feast, à la recherche des aliments perdus de l'Amérique sur les traces de Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Merci à l'artiste Allison Steinfeld pour son rendu du premier dîner. Elle a inclus trois dindes invisibles (enfin, à peine visibles) qui, dit-elle, "se sont enfuies".


Premier dîner de Thanksgiving : pas de dindes. Non Mesdames. Pas de tartes.

Ce qu'ils vraiment eu pour le dîner. Pouvez-vous repérer les 3 dindes? Ils se sont enfuis.

Je l'ai fait l'année dernière. Le voici à nouveau, très légèrement modifié, sous forme de questions/réponses.

Combien de temps a duré le premier dîner de Thanksgiving ?

Ce n'était pas qu'un dîner. Cela a duré trois jours.

Qui était là?

Une cinquantaine de pèlerins sont venus. Plus 90 Indiens Wampanoag. Dit l'écrivain Andrew Beahrs : "Environ deux personnes sur trois étaient des Wampanoag." (Peut-être que c'est pourquoi, au milieu de la fête, les Anglais ont sorti leurs mousquets et « les armes levées », ce qui, selon Beahrs, était probablement un entraînement au tir, leur manière subtile de dire : « Devinez qui a la puissance de feu ici ? »)

Était-ce un événement familial? Y avait-il des femmes là-bas ?

Probablement pas. Le seul témoignage oculaire mentionne "quelque 90 hommes". C'était un rassemblement politique. Les Wampanoags et les Pilgrims cimentaient une alliance militaire. Massoasoit, le roi Wampanoag, était là. Il en était de même pour le gouverneur anglais, William Bradford. Le premier Thanksgiving était principalement un événement réservé aux hommes où les femmes anglaises, selon Beahrs, « faisaient probablement l'essentiel de la cuisine ».

A-t-il eu lieu à l'intérieur ? Autour d'une grande table ?

Non, le premier Thanksgiving a probablement eu lieu à l'extérieur, y compris les repas. Les maisons anglaises étaient trop petites pour faire entrer tout le monde.

Ont-ils mangé de la dinde ?

Nous ne le pensons pas. Les invités de Wampanoag ont amené cinq cerfs avec eux, donc la venaison était au menu. Les Anglais ont apporté de la volaille, « probablement des oiseaux aquatiques migrateurs comme les canards et les oies, qui étaient abondants en automne », explique Beahrs. "Le gouverneur William Bradford mentionne avoir pris des dindes cette année-là, mais pas en rapport avec la célébration de la récolte."

Et les canneberges ?

Désolé. "Si quelqu'un au rassemblement a mangé des canneberges, ce n'était certainement pas comme une sauce sucrée", écrit Beahrs. Les canneberges sucrées ont besoin de sirop d'érable, un ingrédient qui n'était abondant que 60 ans plus tard. "Les Wampanoag mangeaient souvent les baies crues, ou bien dans des galettes de maïs bouillies ou rôties aux cendres."

Patates douces? Tarte à la citrouille? Quoi d'autre était sur la table ?

Des citrouilles, peut-être. Mais pas des tartes. Ils ne se présenteraient pas pour une autre génération au moins.

Linda Coombs, une Aquinnah Wampanoag et directrice du Wampanoag Center for Bicultural History à Plimoth Plantation, suppose qu'ils ont mangé du « sobaheg », un favori des Wampanoag : un mélange de ragoût de maïs, de racines, de haricots, de courge et de diverses viandes. Sans oublier la nourriture locale facile à cueillir : palourdes, homards, cabillaud, anguilles, oignons, navets et légumes verts allant des épinards aux blettes.

Alors comment la dinde est-elle devenue les Oiseau de Thanksgiving ?

Deux cent cinquante ans après le dîner original de Thanksgiving, l'un des livres de cuisine les plus populaires en Amérique, une collection de recettes de femmes au foyer de l'Ohio appelée le Cuisine Buckeye, a suggéré un tas de dîners de Thanksgiving «traditionnels», et beaucoup d'entre eux, dit Beahrs, ont ignoré la dinde :

[Cuisine Buckeye] une soupe aux huîtres suggérée, de la morue bouillie, du bœuf salé et de l'oie rôtie comme bons choix de Thanksgiving, accompagnés de pain brun, de porc et de haricots, de «chou délicat», de beignets, de «biscuit supérieur», de gâteaux au gingembre et d'une gamme de fruits. Les tourtes au poulet étaient particulièrement appréciées et semblent avoir été servies presque aussi souvent que la dinde (généralement comme plat supplémentaire plutôt que comme substitut).

Qui a mis la dinde dessus ?

Abe Lincoln a aidé en déclarant Thanksgiving fête nationale. Je suis sûr que les industries de la dinde et de la canneberge ont également aidé, mais Beahrs donne ses plus grands accessoires à une éditrice de magazine du 19ème siècle nommée Sarah Josepha Hale. Elle et son magazine, Le livre de la dame de Godey, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

Ce qu'ils vraiment had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probablement pas. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

Désolé. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Patates douces? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be les Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

Ce qu'ils vraiment had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probablement pas. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

Désolé. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Patates douces? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be les Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

Ce qu'ils vraiment had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probablement pas. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

Désolé. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Patates douces? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be les Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

Ce qu'ils vraiment had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probablement pas. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

Désolé. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Patates douces? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be les Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


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