Recettes traditionnelles

Les experts choisissent les vins ultimes pour les hamburgers de fin d'été, les chiens et le barbecue

Les experts choisissent les vins ultimes pour les hamburgers de fin d'été, les chiens et le barbecue

35 meilleurs sommeliers et autres spécialistes du vin de restaurant de 16 villes partagent leurs vins préférés pour boire en plein air

Rehaussez la classe de vos réunions de cuisine en plein air avec des accords mets-vins qui s'avèrent tout aussi satisfaisants que n'importe quel accord bière ou cocktail.

Ne regardez pas maintenant, mais l'été tire à sa fin. Vous pouvez presque voir la fête du Travail à travers les vagues thermales d'août. Cependant, il nous reste encore quelques bonnes semaines et il reste encore beaucoup de longues soirées légères pour cuisiner en plein air - steak saignant carbonisé, chiens et hamburgers sur le grill, côtes levées fumées ou pointe de poitrine — des aliments que vous pouvez manger toute l'année, mais qui ont une saveur particulière lorsqu'ils sont préparés sur du charbon de bois (ou du propane s'il le faut) par temps chaud.

Les boissons traditionnelles pour un tel tarif comprennent Bière, thé glacé, limonade, et avons-nous mentionné la bière ? Mais le vin a sa place sur la table du barbecue, trop. Le défi consiste à décider quelles bouteilles iront le mieux avec les aliments simples et savoureux que vous cuisinerez et mangerez à l'extérieur.

Les accords mets et vins d'été ultimes (diaporama)

Pour des suggestions, nous avons contacté les hommes et les femmes qui associent le vin et la nourriture pour gagner leur vie - sommeliers, acheteurs de vin et propriétaires connaisseurs du vin dans certains des meilleurs restaurants du pays. Leurs recommandations couvrent beaucoup de terrain : des blancs croquants et rafraîchissants ; rouges copieux et terreux; une gamme de vins mousseux; et, bien sûr, Rose. Un rosé en particulier — un Txakoli du Pays basque espagnol — a été préférée par plusieurs de nos répondants.

Certains de nos experts ont proposé des notes de dégustation détaillées et des millésimes spécifiques tandis que d'autres ont prodigué des conseils plus généraux. Les résultats, cependant, constituent un guide définitif des nombreuses possibilités de boire du bon vin avec les derniers barbecues de la saison.

En savoir plus sur le monde du vin.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs de l'été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs de l'été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs de l'été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs de l'été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. D'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse aux cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


La fumée parfumée qui s'élève d'un gril est l'un des signes les plus évocateurs d'un été et d'une vie en plein air heureuse. Utilisez notre collection de recettes de grillades classiques pour élargir votre répertoire de grillades et faites en sorte que les voisins soient jaloux alors qu'ils reniflent les délicieux signaux de cuisson de votre grill.

Une grillade réussie est une question de préparation et de bons ingrédients. Qu'il s'agisse d'une folie luxueuse sur un vieux porterhouse ou de cuisses de poulet économiques parfaites pour un repas de tous les jours, il existe une option délicieuse pour tous les budgets et tous les appétits. Griller un poisson entier est simple si vous avez un panier (ce qui permet de le retourner facilement). Mieux encore, un côté dramatique du saumon n'a pas besoin d'être tourné du tout. Des classiques américains comme les cheeseburgers et les côtes levées fumées au poulet jerk emblématique, les saveurs souvent appréciées dans les restaurants sont faciles à réaliser à la maison (et peuvent être encore meilleures, puisque vous contrôlez la qualité des ingrédients).

Avec les grillades, les marinades sont grandes. Planifier un jour ou deux à l'avance fait une énorme différence dans la pénétration des saveurs de toute marinade, comme celle à base de yaourt utilisée pour les brochettes de poulet et d'agneau illustrées ici, et offre les meilleurs résultats pendant les temps de cuisson rapides. Pour les steaks simplement assaisonnés, n'oubliez pas de saler à l'avance pour en extraire le jus. C'est ainsi que vous obtenez une croûte parfaite.

Les grillades sont également respectueuses des légumes, et c'est un moyen facile de célébrer les produits de saison. Qu'est-ce qui a meilleur goût que du maïs grillé, ses cosses retirées et habillées de votre propre sel de citron vert ? Y a-t-il quelque chose d'aussi appétissant que des légumes grillés mélangés à chaud dans une vinaigrette forte à l'origan ? Et n'oublions pas d'autres aliments plus inattendus qui se prêtent bien à la cuisson sur le gril. Si vous nous demandez, la pizza grillée et le pain à l'ail sont également des incontournables de l'été.


Voir la vidéo: Kuuma Koira -päivä (Janvier 2022).