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Thé sucré et épicé Knob Creek

Thé sucré et épicé Knob Creek


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Le thé sucré et épicé Knob Creek a été créé par le mixologue, Zac Matthews, est le cocktail parfait à siroter pour cette sensation de porche à l'approche du printemps, il combine parfaitement sucré et épicé!

Ingrédients

  • 2 parties Knob Creek Rye
  • 2 parts de "Thé Sucré" Style du Sud
  • ¼ partie de jus de citron frais
  • 1 partie de prosecco

"Thé Sucré" Style Sud

Instructions

Mélanger Knob Creek Rye, du thé sucré et du jus de citron dans un shaker avec de la glace.

Filtrer dans un verre à whisky sur glace.

Faites flotter du Prosecco sur le dessus pour terminer.

Décorer avec un coin de citron.

"Thé Sucré" Style Sud

Préparez une nouvelle théière de thé noir selon les instructions.

Combinez du thé noir fraîchement infusé avec une grande quantité de sirop simple (au goût).


De quoi est fait Knob Creek ?

Knob Creek est un whisky pur bourbon produit à Clermont, Kentucky. Il a été créé en 1992 par Booker Noe, le maître distillateur de sixième génération de la famille Jim Beam. L'intention de Noe était de créer un bourbon corsé qui ressemblait à ceux distillés avant la Prohibition. Il est produit en petits lots et fait partie de la collection Jim Beam Small Batch, qui comprend également Baker's, Basil Hayden's et Booker's. Aujourd'hui, le fils de Booker, Fred Noe, perpétue l'héritage en tant que maître distillateur.

Requis par la loi pour tous les bourbons, Knob Creek est distillé à partir d'un mashbill contenant au moins 51 pour cent de maïs. Le reste du mashbill n'est pas divulgué. Après distillation, le whisky est vieilli en fûts de chêne américain neufs qui reçoivent le maximum de charbon. La bouteille standard de Knob Creek vieillit pendant neuf ans est embouteillée à 50 pour cent d'alcool par volume (épreuve 100). D'autres expressions peuvent reposer plus longtemps et être une preuve plus élevée.


Meilleur épicé: George Dickel Tabasco Barrel Finish Whiskey

Pour ceux qui aiment les choses un peu épicées, George Dickel Tabasco propose un coup de pied à couper le souffle. Le fabricant basé au Tennessee prend une partie de son whisky et le met dans d'anciens fûts de Tabasco pendant environ un mois. La boisson résultante est mise en bouteille à 70 degrés. C'est intéressant, pas tout à fait comme si vous aviez mélangé un verre de whisky avec une bonne cuillerée de sauce piquante, mais c'est poivré et sucré, et fait un bon ajout aux composants de cocktail de votre bar. Sans oublier, il est particulièrement idéal pour les personnes qui préfèrent les Bloody Mary à base de whisky à la vodka.


Questions fréquemment posées

  • Question: Knob Creek est-il bon pour l'ancien?
    Réponse:Knob Creek est un whisky bourbon fantastique à mélanger dans des cocktails spéciaux. Le Knob Creek Old-Fashioned est une boisson très simple qui rehausse les éléments audacieux de ce whisky savoureux et robuste. Cette variation sur le classique Old-Fashioned est plus que facile et il n'est pas nécessaire de posséder un pilon pour le faire.
  • Question: Est-ce qu'un Manhattan est la même chose qu'un ancien ?
    Réponse:Un Old Fashioned est fabriqué avec du whisky (bourbon ou de seigle), des amers et du sucre, un Manhattan est traditionnellement fabriqué avec du whisky de seigle et remplace le sucre par du vermouth sucré. Un « Manhattan parfait » ajoute encore une autre touche : diviser par deux le vermouth sucré en portions égales de vermouths sucrés et secs.
  • Question: Knob Creek est-il un bon whisky ?
    Réponse:Knob Creek tire son nom de la maison d'enfance d'Abraham Lincoln dans le Kentucky et est un très bon bourbon. Knob Creek n'est peut-être pas le bourbon le plus complexe du marché, mais c'est un bourbon solide et corsé avec des saveurs classiques et une finale douce qui est facile à boire.
  • Question: Quelle liqueur fait le meilleur Old Fashioned ?
    Réponse:Balcon bleu bébé. La distillerie texane Balcones a toujours fait les choses à gauche, et son whisky Baby Blue en est un excellent exemple. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey & #8230. Petit lot de quatre roses…. High West Rendezvous Rye…. Fabricant’s 46…. Michter’s US 1 Kentucky Straight Bourbon…. Dindon sauvage 101.5 déc. 2020
  • Question: Le Bourbon est-il le même que le whisky ?
    Réponse:Après tout, le bourbon et le whisky sont des liquides bruns, ils se ressemblent à peu près. Et pour ajouter à la confusion possible, si vous vous référez simplement au bourbon en tant que whisky, vous ne vous tromperiez pas. Le Bourbon est un type de whisky, un peu comme le champagne est un type de vin. Donc, tout le bourbon est du whisky, mais tout le whisky n'est pas du bourbon.25 авг. 2020 .
  • Question: Le Bulleit Bourbon est-il bon pour l'ancien ?
    Réponse:Si vous aimez votre Old Fashioned ultra-épicé, avec beaucoup de gingembre et de poivre noir en bouche, ce whisky est fait pour vous. Fabriqué avec un mashbill à haute teneur en seigle, Bulleit Bourbon a tout le poivre d'un seigle traditionnel, avec les saveurs moelleuses, caramel de maïs et vanille d'un bourbon.2 нояб. 2017 .

Liste de la littérature connexe :

Dry Creek с 88 J'ai préféré la cuvée 1999 Zinfandel Dry Creek Estate à l'offre Dry Creek Old Vines.

Little Knob Creek prend sa source dans le comté de Cleveland et se jette dans Knob Creek.

L'ambiance du Old Time Pickin' Parlour ressemblait à celle des autres nouveaux clubs de bluegrass ouverts au début des années soixante-dix.

Ce cocktail classique du Sud évoque la gentillesse du Sud et les journées d'été chaudes et humides passées sous le porche d'une élégante maison de style plantation.

Il s'agit d'un vieux tonneau, et le bois a pourri autour du trou de coulée.


La question des vacances

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À l'époque, une grande partie du monde de l'alcool supposait que les cocktails comme le manhattan et l'ancien étaient des boissons au bourbon. Il a fallu une nouvelle génération de barmans passionnés et soucieux de l'histoire pour rappeler au monde que ces deux boissons, et bien d'autres classiques, étaient à l'origine conçues avec du seigle. La dégustation de ces boissons dans leurs versions au seigle et au bourbon est une étude rapide des différences entre ces whiskies étroitement liés.

Un manhattan à base de bourbon se délecte de la douceur de l'esprit. C'est doux et moelleux, presque suffisant. En comparaison, un manhattan de seigle est agité et nerveux, montrant les saveurs sèches, épicées et herbacées caractéristiques du whisky. Beaucoup de gens semblent préférer le bourbon, mais donnez-moi du seigle à chaque fois.

Nous avons tous été frappés par le nombre de marques de seigle disponibles aujourd'hui et, avec environ 1 300 distillateurs artisanaux dans le pays qui fabriquent aujourd'hui de tout, du gin au whisky, contre peut-être une douzaine il y a 10 ans, nous avons supposé que de nombreux consommateurs pourraient être submergés de choix. .

« Les consommateurs ont énormément de choix aujourd'hui », a déclaré Robert. "Pourtant, avec moins de marques de référence, les consommateurs ne savent pas à quoi s'attendre."

En effet, bon nombre des seigles que nous avons goûtés n'avaient pas la personnalité affirmée du seigle que j'ai appris à aimer. Certains, dont notre bouteille n°3, la Woodford Reserve, nous ont rappelé les saveurs plus douces du bourbon. Ce n'est pas forcément surprenant. Pour être appelé seigle, le whisky doit être fermenté à partir d'un mélange de céréales d'au moins 51 pour cent de seigle. Le reste peut être n'importe quelle combinaison de maïs, de blé ou d'orge. Bourbon, en revanche, doit être au moins 51 pour cent de maïs.

Le seigle de Woodford était composé à 53 pour cent de seigle, potentiellement très similaire au bourbon. Certains des autres seigles de notre dégustation étaient du seigle à 100 pour cent, ou très proche.

Que cuisiner cette semaine

Sam Sifton a des suggestions de menus pour la semaine. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • Une marinade sucrée-salée à l'ail et aux oignons verts rehausse ces hamburgers de bœuf coréens avec des cornichons au sésame et au concombre de Kay Chun.
    • Si vous pouvez mettre la main sur du bon saumon au marché, essayez cette belle recette de saumon rôti à l'aneth.
    • Considérez ces nouilles dan dan du Café China à New York. Scandaleux.
    • Que diriez-vous de gâteaux de haricots croustillants à la harissa, au citron et aux herbes ? Essayez-les avec du yaourt et des quartiers de citron.
    • Le bistek d'Angela Dimayuga est l'un des meilleurs aliments, avec du riz sur le côté.

    D'autres seigles nous rappelaient le rhum, ou avaient un goût écrasant de bananes ou étaient étranges d'une autre manière. Ceux-ci provenaient généralement des distillateurs artisanaux, qui, comme les brasseurs artisanaux aux premiers jours de la révolution de la bière, n'ont pas encore atteint la précision et la fiabilité dans leur travail.

    "C'est comme attraper cette catégorie en 10e année", a déclaré David. "Certains sont déjà devenus adultes, certains sont encore des enfants et d'autres sont en transition, pas aussi assurés que vous le souhaitez, toujours hésitants."

    Pourtant, il a déclaré qu'il était beaucoup plus optimiste quant à la qualité future du seigle qu'il ne l'était il y a quelques années.

    Malgré tout, les vieux pros ont ouvert la voie à notre dégustation. Nos deux meilleurs seigles provenaient de la même grande distillerie, Beam Suntory à Clemont, Ky. Le n ° 1 était le Knob Creek avec le profil classique épicé, fruité et complexe du seigle. La complexité suggérait un peu d'âge, mais Knob Creek dit seulement qu'il a été vieilli "patiemment".

    Le n ° 2 était son frère, le Jim Beam Pre-Prohibition Style Rye, un spiritueux sans vergogne jeune et exubérant qui a été mis en bouteille à une force légèrement inférieure à celle du Knob Creek, à 90 degrés au lieu de 100. C'était également notre meilleur rapport qualité-prix à 30 $.

    Beam Suntory avait une autre marque dans notre top 10, le (Ri)1 au n°8. Difficile de savoir quoi faire de ce whisky. Il est présenté comme une bouteille "ultra-premium", une sorte de catégorie marketing dénuée de sens, mais son prix n'est pas très différent de celui du Jim Beam. C’est aussi moins fougueux, bien que joliment complexe et propre.

    Notre meilleur produit artisanal était le Ragtime Rye n° 4 de New York Distilling à Brooklyn, qui, bien que jeune, brut et boisé, montrait une grande distinction et un grand potentiel. Ce serait merveilleux de voir ce seigle à 10 ans plutôt qu'à trois ans.

    Deux autres seigles artisanaux figuraient sur notre liste, le chaud et épicé Few d'Evanston, dans l'Illinois, au n° 7 et le fruité et légèrement sucré Catoctin Creek Roundstone Rye de Purcellville, en Virginie, au n° 9.

    Une anomalie est le nombre de marques différentes vendues avec potentiellement le même whisky en bouteille. Le numéro 6 sur notre liste était le Bulleit 95 Rye, ainsi appelé parce que son mélange de grains est composé à 95 pour cent de seigle. Bulleit est une marque appartenant à Diageo, qui achète le spiritueux à Midwest Grain Products, une immense distillerie de Lawrenceburg, dans l'Indiana, juste de l'autre côté de la frontière du Kentucky.

    Midwest fabrique également les seigles vendus sous les noms de Redemption et George Dickel, qui figuraient tous deux également dans notre dégustation. Ils diffèrent légèrement - Redemption est une preuve 92 plutôt que 90 dans les deux autres, et le Dickel a été filtré au charbon. Mais c'est le même seigle à 95%. Ni Redemption ni Dickel n'ont fait partie de notre top 10.

    Ce serait bien pour les consommateurs si tous les whiskies étaient un peu plus transparents sur l'endroit où ils ont été distillés, où ils ont été mis en bouteille et combien de temps ils ont vieilli. Ce serait un cadeau inattendu. D'ici là, il faudra se contenter d'une bouteille de bon seigle.


    Cette version limitée de Jim Beam utilise son Knob Creek Rye standard qui est rebarré dans un nouveau fût de chêne carbonisé de niveau 4. Knob Creek TBR a été rendu public en novembre 2018. Il n'y a pas de déclaration d'âge et Beam Suntory est maman quant au mashbill, bien qu'avec la douceur du maïs, je soupçonne que c'est juste au-dessus de l'exigence de 51% de seigle. Il est embouteillé à 100 épreuves dans une bouteille traditionnelle de style Knob Creek. Ce whisky de seigle peut être acheté pour environ 45 $.

    Couleur: Cuivre rougeâtre

    Nez: Wow! C'est comme le Whisky de seigle Old Forester avec beaucoup de douceur de maïs, y compris la vanille et la cassonade.

    Palais: Cela a une délicieuse sensation en bouche avec beaucoup de douceur et des notes épicées de vanille et de poivre vert. C'est incroyable pour un whisky de seigle.

    Finir: Une finale persistante – initialement avec de douces saveurs de vanille, suivies de quelques notes légèrement épicées et d'une finale sèche et persistante de chêne. Certainement pas votre finition de whisky de seigle traditionnelle qui peut souvent vous obliger à atteindre un verre d'eau.

    Globalement: C'est une belle variante de ce qui ne serait autrement qu'un autre whisky de seigle. Le mashbill sucré et le double tonneau ajoutent de la profondeur et de la dimension et équilibrent une partie du piquant d'un whisky de seigle standard.

    La marque Knob Creek est l'un de mes bourbons de garde-robe que j'apprécie – je sais que c'est aussi un favori de mon fidèle acolyte. J'ai été attristé lorsqu'ils ont cessé de déclarer l'âge de 9 ans, mais je suis réconforté de lire que ce sera de retour dans un avenir pas trop lointain.

    C'est bien équilibré. Je suis convaincu qu'il y a une bonne quantité de maïs dans le mashbill et le deuxième tonneau fournit beaucoup de vanille et de saveurs sucrées à ce qui pourrait normalement être un "seigle chaud" vivre. Les 45 $ peuvent sembler un peu élevés, mais ils sont répertoriés comme une version limitée, ce n'est donc pas hors de propos pour certaines autres versions limitées disponibles. La marque Knob Creek est souvent proposée à un prix plus élevé. Ce serait intéressant de mener un test côte à côte avec Vieux Forestier Seigle.


    Prix ​​du ruisseau Knob

    Les prix de Knob Creek dépendent de la taille de la bouteille que vous achetez. L'entreprise fabrique généralement une bouteille de 750 ml et une bouteille de 1,75 ml. Vous pouvez acheter Knob Creek dans l'une des grandes marques de supermarchés comme Walmart, Costo, Target et plus encore.

    Si vous voulez boire quelque chose de fort, alors vous devriez acheter Knob Creek Single Barrel Reserve. Il contient 60% d'alcool en volume. Les autres variétés de Knob Creek sont 9 ans, 12 ans, Rye Whiskey et bien d'autres.

    Alors, sans plus attendre, découvrons les derniers prix Knob Creek de 2020.

    Walmart

    Knob Creek est présent dans de nombreuses 7 variétés différentes. Ces sept variétés sont le whisky bourbon de 9 ans, le whisky de seigle, le whisky de bourbon de 12 ans, le bourbon Single Barrel Select, le Reserve Single Barrel, le Single Barrel Rye et l'érable fumé. Alors laissez-nous en savoir un peu plus sur ces sept variétés.

    1. Whisky Bourbon 9 ans d'âge– C'est un équilibre sans faille entre une saveur profonde et à l'ancienne et une douceur naturelle du chêne.
    2. Whisky de seigle– Ce whisky a un goût épicé de seigle audacieux avec des nuances de vanille et de chêne.
    3. Whisky Bourbon 12 ans d'âge– Cette boisson est une preuve complète pour une saveur complète. Un bourbon honnête de style pré-prohibition.
    4. Canon simpleSélectionnez Bourbon– Cette boisson est une offre spécifique au magasin à partir d'un baril de bourbon spécialement choisi par votre détaillant local dans le cadre de notre programme Single Barrel.
    5. Réserve Single Barrel- Les distillateurs de Knob Creek’s sélectionnent à la main des fûts exceptionnels à déguster dans toute leur splendeur sans mélange.
    6. Baril de seigle– Il s'agit d'un whisky de seigle non mélangé provenant d'un baril unique en son genre choisi par votre détaillant local sur la base d'un échantillon de nos meilleurs barils.
    7. Érable Fumé– Knob Creek a mélangé ce bourbon avec des saveurs naturelles d'érable fumé pour une douceur fumée unique.

    Gracieux à l'ancienne

    Ingrédients
    • 2 parties de Knob Creek® Rye
    • 1 cuillère à café de sirop de vanille (voir NDLR)
    • 1 trait d'amer d'Angostura
    • 1 trait d'amers Burlesque Bittermens
    Instructions
    1. Mélanger les ingrédients dans un verre à mélange sur de la glace et remuer.
    2. Filtrer sur un gros cube dans un double verre Old-Fashioned.
    Note de l'éditeur

    sirop de vanille
    (Donne 2 tasses)

    Grattez les graines d'1 gousse de vanille dans une petite casserole et ajoutez la gousse. Cuire à feu doux avec 3 tasses de sucre et 1 ½ tasse d'eau, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Filtrer et jeter la gousse.

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    Bourbon Knob Creek 9 ans, seigle Jefferson 10 ans, seigle Jim Beam, à la recherche d'un bon seigle

    Eh bien, le KC 9 Yr était en vente récemment et maintenant je sais pourquoi. Dur à l'avant et pas grand-chose sur le suivi, juste des trucs médiocres.

    J'ai aussi essayé le 100 % Rye (canadien) Jefferson 10 ans. Des trucs décents, mais au final rien de spécial.

    De plus, je faisais des Sazeracs avec un mélange de Jim Beam Rye et de Rittenhouse. En fait, le combo fait un beau Sazerac. Cela dit, j'ai essayé certains des Jim Beam seul sur la glace et je dois dire que c'était assez mou. Très bien pour mélanger, mais ne tient pas debout tout seul. JB Bourbon est mon quotidien, et je suis vraiment à la recherche d'un Rye de tous les jours à prix modique. Old Overholt n'est pas mauvais, mais ne peut vraiment pas supporter de siroter. Bulleit est correct, mais cher pour ce que c'est. Le Wild Turkey n'est pas mauvais, mais ne vaut vraiment pas 24 $ la bouteille qu'il coûte ici à MA. Hummm.


    Voir la vidéo: Cannon at Knob Creek 04132013 (Mai 2022).